Galletas de azúcar navideñas

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 23rd, 2020 >> Galletas, Postres para Navidad | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Las galletas de azúcar son todo un clásico y un delicioso dulce navideño. Son fáciles de hacer y divertidas. Solo necesitamos alegria y moldes divertidos. Aquí va la receta:

INGREDIENTES ( para dos o tres docenas de galletas)

1 taza de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente.
queso crema a temperatura ambiente.
1 taza de azúcar.
1 huevo grande.
1 cucharadita de extracto de vainilla pura.
Media cucharadita de extracto de almendras.
Media cucharadita de ralladura de limón.
3 tazas de harina.
1 cucharadita y media de polvo de hornear.
Media cucharadita de sal.
PREPARACION
En primer lugar, formaremos una crema con la mantequilla, el queso crema y el azúcar en un tazón grande o en una batidora.
Mezclamos durante varios minutos hasta que los ingredientes se integren formando una masa.
A continuación, añadimos el huevo, la vainilla y el extracto de almendra y la ralladura de limón.
A continuación, mezclamos la harina, el polvo de hornear y la sal.
Mezclaremos bien hasta que todos los ingredientes se incorporen y se obtenga una masa suave.
El siguiente paso es enfriar la masa lo que hará que las galletas tengan un sabor más delicioso. Se puede dejar la masa en el refrigerador durante hora.



Cuando estemos listo para cortar las galletas, preparamos un recipiente pequeño con agua tibia.
A continuación, extendemos la pasta fría hasta que quede lo más fina posible sobre una superficie plana con un poco de harina.
Una vez que la pasta ha llegado al espesor deseado, sumergimos los cortadores de galletas  en un poco de agua tibia antes de cortar la masa.
Aprovecharemos al máximo la masa.
Cuando hayamos cortado todos los moldes hacemos una bola con los restos sobrantes y comenzamos de nuevo.

Para hornear las galletas, precalentamos el horno a 200 grados y cubrimos la bandeja con papel de horno.
Horneamos las galletas durante 8 a 12 minutos, dependiendo de su grosor, hasta que comiencen a cambiar de color.
Hay que tener cuidado con los tiempos pues las galletas de azúcar tienen más tendencia a quemarse debido a la mantequilla.
Dejamos enfriar las galletas durante cinco minutos y posteriormente las colocamos en una rejilla.
Dejamos enfriar las galletas por completo antes de decorarlas. Es recomendable utilizar azúcar glas en los bordes de las galletas o incluso  brillo comestible (se compra en tiendas especializadas) y así le daremos mas glamour.
Para mantener la frescura de las galletas las podemos almacenar en un recipiente hermético durante una semana.



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