Tarta árabe

Posted by: Anita Dinamita

febrero 23rd, 2021 >> Tartas | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Esta deliciosa tarta árabe es una tarta sencilla que nos deja toques de canela, miel y almendra tostada.

INGREDIENTES

  • 5 obleas de masa filo o pasta brick
  • 175 gramos de crema pastelera, que conseguiremos con:
    • 125 ml de leche
    • 25 gramos de yemas
    • 25 gramos de azúcar
    • 12 gramos de maicena
    • Piel de algo menos de medio limón y una ramita de canela
  • 225 gramos de nata
  • 25 gramos de azúcar 
  • Almendras fileteadas 
  • Azúcar glass
  • Canela
  • Miel




PREPARACION

ELABORACION DE LA CREMA PASTELERA. 

La haremos en microondas, de  manera fácil, para hacer cantidades  pequeñas.

Para empezar, mezclaremos todos los ingredientes en un mismo bol: leche, maicena, azúcar, yemas, canela y la piel de limón y batiremos muy bien hasta que esté todo integrado. Calentaremos la mezcla en el microondas en golpes de 20/30 segundos, removiendo con las varillas cada vez que lo saquemos.

Cuando obtenga consistencia de crema, le retiraremos la piel de limón y la ramita de canela y lo pondremos en una bandeja filmado a piel para que enfríe. 

ELABORACIÓN DE LA BASE DE LA TARTA Y MEZCLA DE AMBAS CREMAS

Mientras la crema se enfría, vamos preparando la base de la tarta.

Cortaremos las láminas al tamaño y forma que más nos guste, RÁPIDAMENTE porque la masa se seca enseguida y no resultará más difícil. Una vez cortada nuestra masa, la freiremos en abundante aceite de girasol a una temperatura alta. Deben tardar muy poquito en dorarse, unos 15 segundos vuelta y vuelta. Al sacarlos, los pondremos sobre papel de cocina para que empapen bien el aceite sobrante. 

Una vez la crema pastelera esté fría, montaremos la nata con el azúcar y mezclaremos ambas cremas. Para un mejor montaje, lo pondremos en una manga pastelera.

MONTAJE DE LA TARTA

¡Y procedemos al montaje! Puedes hacerla de tantas capas como quieras y en el orden que a ti te guste más, aquí va mi recomendación:

Ponemos una lámina de masa filo, cubrimos con la crema, ponemos unas almendras, espolvoreamos con azúcar glass y canela y echamos unos hilos de miel. Repetimos la operación. Para terminarla, ponemos una lámina de masa y decoramos. 

Para un mayor disfrute de ella, montarla justo antes de comerla para que la masa no se humedezca y quede blandita en vez de crujiente

¿Te animas a hacerla? Después nos cuenta y comparte tus fotos con nosotros.




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This entry was posted on martes, febrero 23rd, 2021 at 6:48 and is filed under Tartas. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

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