Beignets Franceses

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 23rd, 2021 >> Buñuelos, Postres del Mundo | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Beignets Franceses es una receta de mi querida Irene Mercadal, apreciada bloguera de Chile. Puedes encontrar sus maravillosas recetas en —> Irene Mercadal.

Los beignets son unos deliciosos y suaves buñuelos fritos típicos de Francia. Están hechos con una masa fermentada y ligeramente dulce que los hace un crujiente postre perfecto para cualquier ocasión.

INGREDIENTES

  • 500 gramos harina sin polvos de hornear

  • 25 gramos levadura fresca

  • 150 ml leche entera

  • 40 gramos mantequilla con sal derretida

  • 2 huevos

  • 60 gramos azúcar blanca granulada

  • media cucharadita sal fina

  • 175 ml agua tibia

  • Aceite para freír

  • Azúcar impalpable o glass para espolvorear

PREPARACION

Disolvemos el azúcar en agua tibia, y agregamos la levadura desmenuzada con los dedos.

Mezclamos bien y dejamos reposar 5 minutos.

Mientras tanto en otro recipiente vamos a mezclar la leche, con la sal y el huevo , hasta tener una mezcla homogenea.

Agregamos la mezcla de levadura y mezclamos bien.



Agregamos la harina  poco a poco (colandola para evitar que se formen grumos).

Cuando tengamos incorporada la mitad de la harina añadimos la mantequilla y continuamos con la harina, hasta que esté toda mezclada.

Se amasa durante 10 o 15 minutos hasta tener una masa homogenea y elástica.

Ponemos la masa en una fuente y la dejamos reposar tapada durante al menos 2 horas o hasta que duplique su tamaño.

Sobre una mesa ligeramente enharinada estiramos la masa hasta que esté de 2 o 3 cm de grosor.

Cortamos rectangulos del tamaño que queramos, preferentemente de 5 x 7 cm aproximadamente.

Se calienta una olla con abundante aceite y se van friendo los beignets de 1 en 1  o de 2 en 2.

Apenas comiencen a inflarse les damos vuelta, y luego los retiramos.

Se cocinan muy rápido.

Ponemos los beignets sobre papel absorbente, los espolvoreamos con el azúcar glass y ¡A disfrutar!




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