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¡Bienvenidos a Don Postre!

Deliciosa tarta de fresas con crema pastelera de vainilla. Aquí tienes la receta.

INGREDIENTES

• 100 gramos de Harina
• 60 gramos de Mantequilla
• 1 pizca de Sal
• 200 gramos de Leche
• 3 unidades de Yemas de huevo
• 22 gramos de Fécula de maíz
• 150 gramos de Azúcar moreno
• 1 pizca de Esencia de vainilla
• 150 gramos de Fresas

PREPARACION

Después de preparar todos los ingredientes, colocamos la harina y un poco de sal en un recipiente grande, agregamos la mantequilla bien fría y picada en cuadros y con la ayuda de un cuchillo empezamos a picar hasta obtener la textura de una arena, si te resulta muy complicado hacerlo con el cuchillo lo puedes hacer con las yemas de los dedos con mucho cuidado sin calentar la mantequilla.

Agregamos un poco de agua para integrar la masa hasta que quede bien compacta y homogénea.

Cubrimos un molde para tartas al cual previamente le habremos agregado mantequilla y harina, realizamos unos pinchazos en la masa con un tenedor para que no se nos infle y la horneamos por 25 minutos a 160º C o hasta que esté dorada.

Para continuar con la preparación de la tarta realizamos la crema pastelera colocando las yemas junto con el azúcar y la fécula de maíz y batimos muy bien hasta que la mezcla este bien cremosa.




Calentamos la leche con la esencia de vainilla y cuando ésta esté hirviendo, agregamos un poco a las yemas y mezclamos, luego vertemos las yemas en el resto de la leche y mezclamos enérgicamente hasta que espese, si salen grumos en la mezcla, podemos pasarla por un colador.

Colocamos la crema pastelera en la tarta y decoramos al gusto con todas las fresas.

Tags: postres realizados con vainilla, tarta de fresas con crema pastelera de vainilla, tartas caseras