Hojaldre con chocolate

Posted by: Anita Dinamita

abril 22nd, 2022 >> Chocolate, Mousses |

Delicioso hojaldre con mousse de chocolate y frambuesas. Se trata de un postre muy sencillo, pero muy vistoso.

INGREDIENTES

1 yema de huevo 

media lata de leche condensada (de las pequeñas)

200 ml nata para montar

200 gramos de chocolate de cobertura

100 gramos de frambuesas

1 lámina de hojaldre congelado 

azúcar 

1 huevo (para pintar el hojaldre)



PREPARACION

El hojaldre lo habremos descongelado previamente a temperatura ambiente.

Una vez descongelado, lo espolvoreamos con harina y lo estiramos con la ayuda de un rodillo hasta que quede bien fino.

Ahora lo cortaremos en formas cuadradas del tamaño deseado.

Por último, vamos a pintarlo con huevo batido y espolvorearlo con azúcar antes de introducirlo en el horno (a 200ºC) hasta que quede con un bonito color dorado.

Para la mousse de chocolate, mezclaremos la yema de huevo con la leche condensada.

A continuación, fundiremos el chocolate al baño María o en el microondas. Una vez fundido, se lo agregamos a la mezcla de yema y leche condensada.

Montamos la nata y se la añadimos a la preparación anterior.

Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara de madera.

Metemos la mousse en una manga pastelera y dejamos reposar en el frigorífico durante un mínimo de 2 horas.

Sobre uno de los cuadrados de hojaldre dispondremos una capa de mousse de chocolate fría. A continuación, colocaremos unas cuantas frambuesas y taparemos con otra lámina de hojaldre.



Se repite la operación anterior hasta finalizar con un cuadrado de hojaldre.

Se decora con azúcar glass y se sirve bien frío.

Trucos y Consejos

Es importante que a la hora de incorporar la nata montada lo hagamos aplicando movimientos envolventes para que la mezcla no pierda aire y la mousse quede bien ligera.

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