Posts Tagged ‘mousse de chocolate’

Mousse de chocolate con cremoso de plátano

Posted by: Anita Dinamita

febrero 20th, 2015 >> Cremas, Mousses

¿Te gustan las mousses?¿Adoras el chocolate?¿Te encanta el plátano? Entonces no dejes de probar esta mousse de chocolate con cremoso de plátano, una delicia para los sentidos.

mousse-chocolate-cremoso-platanoINGREDIENTES

Para la mousse de chocolate:

250 cl. de leche entera

4 hojas de gelatina

500 cl. de nata

640 gramos de cobertura de chocolate

Para el cremoso de plátano:

4 plátanos  maduros, preferentemente de Canarias

40 gramos de mantequilla

40 gramos de azúcar moreno

1 cucharadita de ron blanco

un poco de nuez moscada

1 ó 2 clavos (especia)

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Mousse de chocolate con almendras fileteadas

Posted by: Anita Dinamita

abril 15th, 2012 >> Chocolate, Mousses

Deliciosa mousse de chocolate con almendras fileteadas…¡para los mas golosos!

INGREDIENTES

125 g de chocolate negro
3 cucharadas de leche
3 cucharadas de azúcar
75 g de mantequilla
3 yemas de huevo
4 claras de huevo
50 g de almendras fileteadas
una pizca de sal

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Natillas de pera con chocolate

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 3rd, 2011 >> Natillas

Natillas de pera con chocolate…¡qué delicia! ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
4 peras en almíbar con su almíbar
●2 cucharadas de azúcar
●1 copa de licor de pera
●chocolate en láminas para adornar
Mouse de chocolate
●3 huevos
●125 gr. de azúcar glas
●175 gr. de chocolate fondant
●1 cucharada de mantequilla
●1 vaso de vino de nata líquida

PREPARACION

Mousse: Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas 2 minutos,
moverlo y añadir las yemas una a una y después el azúcar.

Incorporar con movimiento envolvente la nata montada y por último las claras
a punto de nieve, con cuidado de que no se bajen.

Triturar las peras con su almíbar y el azúcar, añadir la copa de licor de pera y servirla con la mousse y espolvoreada de virutas de chocolate.

Fuente: Cocina de otoño,  Realizado por Mª Jesús Gil de Antuñano,
Premio nacional de gastronomía, y su equipo.

 

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Mousse de chocolate

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 4th, 2011 >> Chocolate, Mousses

Deliciosa mousse de chocolate. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES

250 g de chocolate para fundir;
200 g de nata montada;
100 g de azúcar;
3 huevos.

PREPARACION

Fundir el chocolate troceado y dejarlo enfriar. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén
muy cremosas; añadir el chocolate fundido y la nata, mezclarlo bien e incorporar las claras
montadas a punto de nieve. Repartirlo en copas y dejarlas en el refrigerador durante 2 ó 3 horas.

Se puede servir la “mousse” adornada con unos rulos de chocolate negro.

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Mousse de chocolate

Posted by: Anita Dinamita

junio 21st, 2011 >> Mousses

Deliciosa mousse de chocolate.

INGREDIENTES

300 gr de Chocolate semi amargo
50 gr de manteca
5 yemas de huevo
100 gr de azúcar
250 gr de crema de leche

PREPARACION

Derretir a baño María el chocolate, previamente troceado, junto con la manteca.
Crear un almíbar con el azucar y un poquito de agua, mientras que se baten las yemas hasta lograr una consistencia firme. Luego incorporar el almíbar en forma de hilo.
Mezclar la preparación con el chocolate tibio.
En un cuenco batir la crema de leche e incorporarla con movimientos envolventes a la preparación anterior.

Verter la preparación en boles invidivuales y llevar a la heladera durante aproximadamente tres horas.
Fuente: comidas blog


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Tarta San Marcos

Posted by: Anita Dinamita

abril 3rd, 2011 >> Tartas

Una de las tartas mas exquisitas: Tarta San Marcos. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
Bizcocho
●4 huevos
●4 cucharadas de azúcar
●4 cucharadas de harina
Relleno
●1/4  Kg. de nata montada
●100 gr. de chocolate fondant
●50 gr. de mantequilla
●2 huevos
●4 cucharadas de azúcar
●4 cucharadas de brandy
●1 cucharada de Nescafé
Cobertura
●2 yemas
●4 cucharadas de agua
●4 cucharadas de azúcar

PREPARACION

Bizcocho: Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Fuera de la batidora añadir la harina tamizada y unir con cuidado. Llenar un
molde de 40×30 cm., forrar, engrasar, y cocer 8 min. a 175º.

Relleno: Batir la mantequilla y el azúcar, añadir las yemas una a una, el chocolate fundido y el Nescafé disuelto en el brandy.
Incorporar las claras a punto de nieve con movimiento envolvente.
Cortar en tres capas, rellenar una de mousse y otra de nata, tapar con
bizcocho y cubrir con cobertura.
Baño:Cocer el agua y el azúcar 5 min. verter sobre las yemas y calentar hasta que espese.

La mousse de chocolate y la nata se debe guardar en la nevera unas horas
para que tome cuerpo y resulte la capa más gruesa.

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Mousse de chocolate

Posted by: Anita Dinamita

junio 25th, 2010 >> Mousses

Una riquisimas mousse de chocolate.

INGREDIENTES

4 huevos
Media taza de azucar
Leche y mantequilla.
Chocolate negro, si es bueno mejor.

PREPARACION

Separamos la clara y la yema del huevo y ponemos cada una en un bol. Las yemas las mezclaremos con el azucar, la clara la tendremos que batir a punto de nieve, con una pizca de sal mejor, es muy importante que quede bien el punto de nieve.

Ahora tendremos que disolver el chocolate, en un vaso juntaremos un culo de leche y las onzas de chocolate, lo podemos derretir con la ayuda del microongas o al baño maria. Cuando esté derretido (pero espesito) le echaremos un pegote de mantequilla. Esto lo mezclaremos lentamente con las yemas, mejor que no esté del todo caliente.

Ahora mezclaremos bien el contenido de los 2 boles, y ya solo quedará ponerlo en moldes y meterlo en el frigorifico, hacen falta varias horas en el frio para que esté en su punto.

Saldrán 5 ó 6 cuencos hermosos de mousse.

Fuente: recetas-cocina.com.es

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