Posts Tagged ‘almíbar a punto de hebra’

Merengues de café

Posted by: Anita Dinamita

marzo 4th, 2011 >> Pasteles

Una exquisita receta de pastelitos de merengue de café. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
3 claras
●6 cucharadas de azúcar
●4 cucharadas de agua
●1 cucharada colmada de Nescafé
●azúcar glas
●nata montada

PREPARACION

Hacer un almíbar con el agua y el azúcar, y dejarlo cocer 5 minutos. Montar las
claras a punto de nieve
y cuando el almíbar tenga el punto de
hebra
, dejarlo caer a hilillo sobre las claras.

Batir hasta que se enfríe,añadir el Nescafé y seguir batiendo hasta que se una
bien. Llenar la manga pastelera con boquilla rizada ancha,engrasar una bandeja de horno y formar pequeños moñitos separados.

Espolvorear de azúcar glas y cocer en el horno a 60º durante 3 horas.
Dejar enfriar en el horno y unir de dos en dos con nata montada. También se pueden servir sin rellenar ni unir.

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Yemas de Avila

Posted by: Anita Dinamita

enero 29th, 2010 >> Postres Típicos de Castilla y León

Ana Herrera nos envía este delicioso postre: yemas de Avila. ¡Gracias Ana!

INGREDIENTES

12 yemas de huevo

1/4 kg de azúcar

ralladura de limón

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Castañas en almíbar

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 2nd, 2009 >> Frutos secos

Leroy,de Menudos Peques,comparte con nosotros este delicioso postre: castañas en almíbar. ¡Gracias Leroy!

castanas_en_almibarINGREDIENTES

1 Kg. de castañas peladas
1 Kg. de azúcar
3 cucharadas de ron

PREPARACION

Se guisan las castañas con abundante agua, hasta que estén tiernas. Se escurren y cuando estén frías se les quita la segunda piel. Se pesan y, para cada Kg. de castañas se hace un almíbar con 1 Kg. de azúcar y 2 vasos de agua. Cuando el almíbar tenga punto de hebra se añaden las castañas, guisándolas a fuego muy suave, removiendo con cuidado para que no se rompan. Estarán en su punto cuando se puedan atravesar fácilmente con un alfiler. Se sacan del almíbar y se colocan en los frascos donde se vayan a conservar. El almíbar restante se hierve con dos o tres cucharadas de ron y se vierte sobre las castañas.

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