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Delicioso postre llamado layer cake de lima y crema de queso. Se trata de una tarta en capas o un pastel en capas (layer cake) cítrico con semillas de amapola que nos aportará un sabor ácido debido al lime curd y la suavidad de la crema de nata y queso. Además es muy fácil de hacer.
INGREDIENTES
Para el bizcocho (molde de 18 cm):
– 210 gramos de harina leudante
– 2 huevos
– 125 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
– 200 gramos de azúcar
– media cucharadita de bicarbonato
– zumo y ralladura de una lima
– 2 cucharadas de semillas de amapola
– 90 ml. de buttermilk (si no tenemos se puede hacer con 80 ml de leche y 10 de vinagre, mezclamos y dejamos reposar hasta que tenga aspecto de leche cortada, ese aspecto es el normal)
Para el lime curd:
– 2 huevos
– 100 gramos de azúcar
– 100 gramos de zumo de lima
– 1 hoja de gelatina
– 125 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
Para la crema de queso:
– 400 ml. de nata
– 60 gramos de azúcar
– 250 gramos de queso
