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A continuación ofreceremos una sencilla receta para elaborar una deliciosa y clásica tarta fría de limón. Se trata de un postre que se caracteriza por ser fría (no debe cocinarse, sino que se dispone en el refrigerador durante un tiempo antes de comer).
Además de esto, se destaca por su masa quebrada, su textura crujiente y un sabor que combina a la perfección lo dulce del azúcar con lo ácido del limón. Sin lugar a dudas, es ideal para cualquier ocasión ya que no sólo es una tarta muy sabrosa sino que también es muy fácil de preparar.
INGREDIENTES
Para la masa:
- 200 gramos de galletas
- 100 gramos de margarina
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de canela
Para la crema:
- 1 lata pequeña de leche condensada
- 200 ml. de nata líquida
- 2 limones
PREPARACION
En primer lugar, triturar las galletas y rayarlas. Diluir la margarina con abundante agua. A continuación, mezclarla con las galletas rayadas y la canela hasta incorporar los ingredientes y homogeneizar.
Tomar un recipiente y untarlo con un poco de margarina. Disponer en dicho recipiente la preparación anterior. En otro recipiente elaborar la crema, primero se debe añadir la leche condensada y mezclar con el jugo de uno de los limones y la ralladura de uno de ellos. Incorporar la nata líquida y mezclar bien.
Incorporar la crema en el molde untado con margarina y disponer en el congelador por dos horas aproximadamente.
Desmoldar rápidamente al momento de servir.
Fuente: sabor gourmet
Tarta mousse de uvas
Posted by: Anita Dinamita
agosto 25th, 2010 >> Mousses, Postres Light y Dietéticos, Tartas, Tortas
Una delicia: tarta mousse de uvas.
Ingredientes para la masa:
Harina, 1 taza tamaño té
Manteca light, 50 gramos
Edulcorante apto para cocción, 1 cucharada sopera
Esencia de vainilla, 1 cucharadita tamaño té
Agua, 1pocillo
Para la mousse de uvas:
Leche descremada, 1 taza tamaño té
Gelatina sin sabor, 2 sobres
Agua, 1 pocillo
Crema de leche light, 200 centímetros cúbicos
Jugo líquido concentrado de uva, 1 taza tamaño té
Claras, 2
Edulcorante apto para cocción, 4 cucharadas soperas
Para la cubierta:
Jugo líquido concentrado de uva, 1/2 taza tamaño té
Vino tinto, 1/2 taza tamaño té
Fécula de maíz, 1 cucharada sopera
Agua, 1 taza tamaño té
Canela, 1 ramita
Clavos de olor, 2
Uvas cortadas al medio, (para decorar), 6 granos
Preparación de la masa:
Mezclar la harina, la manteca y el edulcorante en un bol. Perfumar con la esencia de vainilla. Incorporar agua, de a poco, hasta formar una masa tierna. Estirar y forrar la base de un molde desmontable de 22 centímetros de diámetro. Pinchar con un tenedor. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 20 minutos. Retirar y reservar.
Preparación de la mousse:
Disponer la leche, la gelatina hidratada en el agua y la crema en una cacerola. Llevar a fuego suave, revolviendo continuamente, hasta que rompa el hervor y la gelatina se disuelva. Retirar del fuego. Adicionar el jugo de uva. Mezclar y reservar. Poner las claras y el edulcorante en un bol. Batir volando sobre la llama o a baño de María hasta formar un merengue liviano. Añadir las claras a la preparación de uva y crema, mezclando con movimientos envolventes.
Armado:
Ubicar la mousse en el molde con la masa y llevar a la heladera por 3 horas o hasta que esté bien fria y firme.
Cubierta:
Mezclar todos los ingredientes en una cacerolita. Llevar a fuego suave, revolviendo continuamente, hasta que la salsa espese. Retirar y reservar. Retirar la torta de la heladera. Pasar un cuchillo por los costados del molde y desmoldar. Pasar a un plato o fuente ayudándose con una espátula grande. Distribuir, encima, la cubierta y decorar con los granos de uva.
Fuente: cocina casera
Un delicioso postre: tarta de fresas y arándanos.
INGREDIENTES
150 gramos de manteca blanda
75 gramos de azúcar
1 huevo
230 gramos de harina
CUBIERTA:
250 gramos de yogur natural
Las semillas de una vaina de vainilla
Ralladura de 1 limón
80 gramos de azúcar
100 cm3 de crema
Fresas y arándanos, cantidad necesaria
Hojas de menta y flores de tomillo para decorar
PREPARACION
Mezclar la manteca, el azúcar, el huevo y la harina hasta formar una masa suave. Envolver en papel film y dejar reposar en la heladera por 1 hora. Estirar la masa y colocarla en una tartera enmantecada y enharinada, de 26 cm de diámetro. Pinchar la masa con un tenedor. Hornear a temperatura moderada durante unos 15 a 20 minutos. Retirar y dejar enfriar. Para la cubierta, en un tazón, mezclar el yogur con las semillas de vainilla, la corteza de limón y el azúcar. Batir la crema y añadirla a la preparación anterior. Extender la crema sobre la base de la tarta. Lavar las fresas y los arándanos y distribuirlos sobre la crema. Llevar a la heladera durante 1 hora antes de servir. Decorar con unas hojas de menta y flores de tomillo.
Fuente: cocina casera
Una deliciosa receta para realizar en la Thermomix: tarta de fresas.
INGREDIENTES(6 personas)
1 sobre de azúcar vainilla
una pizca de sal
una cucharadita de Royal
240 g de harina
140 g de manteca
120 g de almendras molidas
100 g de azúcar
100 g de mantequilla a punto pomada
75 g de azúcar
el zumo de un limón
500 g de fresas limpias
3 huevos, uno para la pasta y dos para el relleno
Azúcar glasé y mermelada
PREPARACION
Pasta brisa. Poner en el vaso de la Thermomix la harina, la mantequilla, y el azúcar, el sobre de azúcar vainilla, un huevo, una cucharadita de sal y una de Royal. Programar 12 según dos velocidad 6 en la Thermomix. Dejar reposar en la nevera y forrar el molde escogido.
Relleno. Poner en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes restantes, excepto las fresas, y programar 10 segundos a velocidad 6. Con esta crema cubrir la pasta brisa, cocer unos 25 min a 180ºC.
Una vez fría la tarta, cubrirla con las fresas cortadas por la mitad y decorar con azúcar glasé, mermelada diluida etc…
Fuente: entre pucheros
Un postre delicioso: tartaletitas merengadas de manzana.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
• Manzanas verdes peladas, sin semillas ni cabitos, cortadas en trozos: 3
• Azúcar molido: 100 gramos
• Nueces picadas o molidas: 50 gramos
• Canela: 1 cucharadita de postre
• Pasas de uva: 50 gramos
• Crema pastelera: 300 gramos aproximadamente
PARA LA MASA BASE:
• Harina tamizada: 300 gramos
• Azúcar molido: 175 gramos
• Manteca fría cortada en cubos: 175 gramos
• Huevos: 2
• Esencia de vainilla: 1 cucharadita de té
PARA LA CUBIERTA:
• Merengue suizo
• Cerezas al marrasquino: 12
PARA 300 GRAMOS DE CREMA PASTELERA:
• Azúcar molido: 60 gramos
• Harina:25 gramos
• Esencia de vainilla: gotitas a gusto
• Yemas: 2
• Leche 200 cm3
PARA EL MERENGUE SUIZO:
• Claras: 4
• Azúcar molido: 320 gramos
OTROS:
• Harina (para espolvorear la placa y la mesa): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Relleno. Colocar los trozos de manzana en una cacerola. Agregar el azúcar molido, las nueces, la canela y las pasas de uva. Llevar al fuego y cocinar hasta que las manzanas se vuelvan tiernas. Retirar, pasar a un bol y dejar enfriar.
Masa. Procesar los ingredientes requeridos hasta formar una masa. Retirar, disponer sobre una placa metálica enharinada o placa con lámina antiadherente, cubrir con papel film y llevar por 1 hora a la heladera, como mínimo, antes de utilizar. Sobre la mesa enharinada, estirar la masa a 5 mm de grosor, cortar círculos de 12 cm de diámetro (aproximadamente), forrar los moldes y cortar el excedente de masa. Ubicar los moldes sobre una placa y distribuir la crema pastelera. Aplicar la preparación de manzana. Llevar a horno suave de 25 a 30 minutos. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
Cubierta decorativa. Cargar el merengue suizo en una manga con boquilla rizada mediana y hacer copos que cubran todo el relleno. Dorar el merengue con un soplete o en el grill del horno. Acomodar una cereza en el centro de cada tarteleta.
CREMA PASTELERA:
Colocar el azúcar molido en un bol apto para fuego. Añadir la harina y mezclar. Perfumar con la esencia de vainilla. Colocar el huevo batido y la leche mezclando bien. Llevar al fuego y dejar hasta que rompa el hervor. Revolver en forma constante para que no se pegue. Retirar la crema y cubrirla con papel film en contacto para que no se forme ninguna película sobre la superficie.
MERENGUE SUIZO:
En una cacerola, calentar el azúcar molido junto con las claras. Mezclar en forma constante hasta que desaparezcan los cristales. Retirar, pasar a un bol y batir a punto merengue consistente.
Fuente: cocina casera
Una deliciosa receta:tarta de crema.
INGREDIENTES
* Huevos 6
* 200 gramos de azúcar
* 200 gramos de manteca
* 1 naranja
* 100 gramos de harina
* 100 gramos de fécula* 10 gramos de polvo de hornear
* 500 cm3 de crema de leche
* 1 vaso de licor de naranja
* Canela, a gusto
* Confites blancos
* Caramelos de jalea amarilla
PREPARACION
Batir los huevos con el azúcar en la batidora eléctrica, agregar la manteca derretida poco a poco, la cáscara de naranja y una pizca de canela. Incorporar la harina, la fécula y el polvo de hornear. tamizado, mezclar bien. Verter la mezcla en un molde enmantecado y enharinado y hornear en horno precalentado a 180º C durante 40 minutos. Cuando la torta está fría, desmoldar y cortar por la mitad horizontalmente, espolvorear las dos mitades con el licor. Batir la crema y colocar un poco sobre la base de la torta,espolvorear con canela y poner la otra tapa. Extender la crema restante sobre la torta, ayudándose con una espátula. Colocar caramelos de jalea y alrededor los confites blancos, formando flores.
Fuente: cocina casera
Una auténtica delicia: torta de chocolate y café.
INGREDIENTES
• 1 molde desmontable de 22 cm
• 2 tazas de harina
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1 y 1/4 tazas de café fuerte
• 1/4 de taza de whisky
• 155 gramos de chocolate amargo
• 250 gramos de manteca
• 500 g de azúcar
• 2 huevos batidos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
COBERTURA:
• 200 gramos de chocolate
• 130 gramos de manteca
PREPARACIÓN
Derretir la manteca a baño María con el chocolate, el whisky y el café. Agregar el azúcar y la harina en cuatro tiempos, sin dejar de batir durante 2 minutos. Incorporar los huevos de a uno, y la esencia de vainilla. Poner la preparación en el molde enmantecado y enharinado. Cocinar en horno precalentado, con temperatura de moderada a baja (170º C), durante 1 hora y media. Para la cobertura, derretir el chocolate con la manteca a baño María y extender con una espátula sobre la torta.
Fuente: cocina casera
Una receta riquisima: tarta de queso y hierbas.
INGREDIENTES
2 discos de masa de hojaldre
500g. de queso cuartirolo
2 huevos
Hierbas aromáticas
Nuez moscada
Pimienta
Sal
Para la Salsa bechamel:
30 g. de harina
30 g. de manteca
300 cc. de leche
PREPARACION
Forrar una tartera enmantecada con un disco de hojaldre. Rellenar con 500 g. de queso cuartirolo cortado en fetas o cubos, salpimentar abundante y espolvorear con nuez moscada y alguna hierba a elección (albahaca, ciboulette, orégano, perejil, salvia, etc.). Cubrir con huevo y esparcir por encima la salsa bechamel.
La salsa se realizará de la siguiente manera: derretir 30 g. de manteca, agregar 30 g. de harina, revolviendo unos segundos a fuego bajo. Verter 300 c.c. de leche, llevar a ebullición y cocinar 3 o 4 minutos sin dejar de revolver. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Tapar la tarta con otro disco de masa, pintar con huevo y hornear 35 min. a temperatura media y dejar que se gratine.
Fuente: recetas para voz
Una exquisitez: tartaletas de chocolate.
INGREDIENTES PARA LA MASA:
• 150 gramos de manteca
• 1/2 taza de azúcar
• 1 y 1/2 taza de harina
• 2 yemas
PARA LA CREMA DE GANACHE:
• 200 gramos de chocolate en barra
• 1 taza de crema de leche
• 1 taza de leche condensada
PARA DECORAR:
• 2 tazas de crema de leche
• 6 cucharadas de azúcar
• Frutas rojas (frambuesas y arándanos)
• Salsa de chocolate
PREPARACIÓN:
Para la masa, batir la manteca con el azúcar, agregar las yemas y seguir batiendo. Incorporar la harina y formar una masa. Colocarla en tarteras individuales, cubrir con papel manteca y poner porotos para que no se levanten. Llevar a horno moderado hasta que se dore. Para la crema ganache, colocar en una cacerola la crema, el chocolate y la leche condensada. Poner sobre el fuego y revolver hasta que se una. Rellenar las tartaletas y llevar a la heladera. Batir la crema con el azúcar, colocar sobre la ganache y decorar con frutas rojas y salsa de chocolate.
Fuente: cocina casera
Vlady nos envía esta deliciosa tarta de magdalenas para preparar en microondas.¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
5 magdalenas,
1/2 L. de leche,
1 cáscara de limón,
1 sobre de preparado de flan en polvo.
Para el caramelo:
4 cucharadas de agua,
4 cucharadas de azúcar
PREPARACION
Ponga el agua y el azúcar en un molde y llévelo al microondas durante 7 min. Retire y mueva el molde para que se caramelice todo el interior. A continuación, caliente la leche con la cáscara de limón durante 2 min. Entre tanto ponga las magdalenas partidas por la mitad en el molde, formando una capa.
Seguidamente, mezcle la leche caliente con el sobre de flan y llévelo al microondas durante 5 min. Una vez fuera, bátalo bien, retire la cáscara de limón y viértalo sobre las magdalenas partidas. Por último introdúzcalo en el microondas durante 7 min y una vez frio,desmóldelo.
