Archive for the ‘Tartas’ Category
Esta tarta de chocolate con merengue va a estar entre sus platos dulces favoritos. Muy fácil de preparar es una combinación explosiva: el chocolate con la dulzura del merengue. Una delicia para probar… ¡lo más pronto posible!
INGREDIENTES
225 gr de bizcochos dulces de chocolate
4 cucharadas de manteca
Para el relleno:
3 yemas de huevo
4 cucharadas de azúcar fino
4 cucharadas de harina de trigo
600 ml de leche
100 gr de chocolate derretido
Para el merengue:
2 claras de huevo
100 gr de azúcar fino
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
PREPARACION
Poner los bizcochos dulces en una bolsa y aplastarlos con un palo de amasar hasta que estén hechos polvo. Poner en un bol grande. Ubicar la manteca en un bol y poner en una sartén con agua a derretir. Cuando esté derretida incorporar a los bizcochos y mezclar bien.
Aplastar contra el fondo de una tartera de 23 cm de diámetro.
Para el relleno, poner las yemas de huevo, el azúcar y la harina en un bol grande y batir hasta que se forme una pasta homogénea y suave. Agregar un poco de leche si es necesario. Calentar lentamente la leche en una lechera hasta que esté a punto de hervir. agregar lentamente a los huevos, mezclando muy bien.
Poner de nuevo la mezcla en la sartén al fuego y calentar lentamente. No dejar de mezclar con una cuchara de madera hasta que espese. Remover entonces del calor. Verter sobre la base de la tarta.
Para el merengue, batir las claras de huevo en un bol grande y limpio. Agregar 2/3 del azúcar gradualmente. La preparación tiene que quedar rígida y brillosa. Agregar finalmente el resto del azúcar y la esencia de vainilla y mezclar todo. Esparcir el merengue sobre el relleno de la tarta, alisando la superficie con la parte de atrás de una cuchara. Cocinar en el centro del horno precalentado a 160 grados por 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Servir caliente o tibia. ¡Es perfecta para el invierno!
Un exquisito postre: tarta de crema de café y amaretti.
INGREDIENTES PARA LA MASA
180 gramos de manteca
150 gramos de azúcar rubia
3 yemas
1/2 vaso de vino aporto
400 gramos de harina
1 cucharadita (de té) de polvo para hornear
PREPARACION
Colocar la manteca y el azúcar en el bol de la batidora. Batir hasta obtener una crema. Agregar las yemas y batir nuevamente. Adicionar el vino oporto. Cernir la harina y el polvo para hornear. Mezclar a mano y retirar. Envolver la masa con papel film en contacto y guardarla en la heladera hasta el momento de utilizarla.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
600 gramos de crema de leche
30 gramos de café instantáneo
150 gramos de azúcar impalpable
7 gramos de gelatina sin sabor
1 pocillo de agua
150 gramos de amaretti
PREPARACION
Estirar la masa hasta que tenga 0,5 cm de espesor y disponerla en un molde. Dejarla reposar en la heladera durante 30 minutos. Retirarla y hornearla hasta que esté cocida. Reservarla. Relleno. Poner en un bol la crema, el café y el azúcar. Batirlos a medio punto. Hidratar la gelatina en el agua y disolverla a baño María. Mezclarla con 100 gramos de amaretti triturados. Incorporar la mezcla a la preparación anterior. Armado. Volcar el relleno sobre la base cocida y acomodarlo bien. Llevar la tarta al frío durante 6 horas, como mínimo. Desmoldar y decorar con los amaretti formando flores.
Receta vista en cocinacasera.net
Esta tarta de queso de origen medieval, es el postre más conocido de la islas de Ibiza y Formentera. Se consume todo el año y es típico que los miles de turistas que visitan la isla se lleven un flaó a sus lugares de origen.
INGREDIENTES(4 personas)
Para la masa:
60 gr. de mantequilla
30 gr. de mezcla de moscatel y anis seco
120 gr. de harina
1 cucharadita de canela en polvo
1 cáscara de limón rallada
Para el relleno:
400 gr. de requesón de cabra
4 huevos
200 gr. de azúcar
1 cáscara de limón rallada
10-15 hojas de hierba buena
PREPARACION
Mezclaremos bien en un bol la mantequilla (a temperatura ambiente), la harina, el moscatel, el anis seco, la ralladura de limón y la canela. Una vez formada una masa consistente, la dejaremos reposar en la nevera durante 30 minutos.
Una vez pasado este tiempo, extenderemos la masa sobre una superficie plana untada de harina con la ayuda de un rodillo amasador. Una vez obtengamos una base circular fina la extenderemos en un molde circular bajo de los que se quita la parte de abajo, cubriendo también las paredes.
Volveremos a introducir en la nevera 30 minutos más para que vuelva a coger consistencia. Para acabar, precalentaremos el horno a 170 grados y meteremos la base del flaó durante 20 minutos, pinchando la masa con un tenedor para que no suba.
Prepararemos el relleno mezclando el requesón, los huevos enteros, el azúcar, la ralladura de limón y las hojas de hierbabuena picadas muy finas. Rellenaremos la base previamente horneada con esta mezcla y lo coceremos al horno a unos 170 grados durante 30 minutos.
Isabel nos envía este delicioso postre: tarta de coco.¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES(4 personas)
300 ml. de leche
150 ml. de nata
2 huevos
40 gr. de azúcar
75 gr. de coco rallado
Para la pasta quebrada (5 tartaletas)
460 gr. de harina
250 gr. de mantequilla
250 gr. de azúcar glas
1 huevo
un chorrito de licor de naranja
Para decorar:
Salsa de frambuesas
grosellas
hojas de menta
azúcar glas
PREPARACION
Extender el coco sobre una placa de horno forrada con papel de hornear. Introducir en el horno a 180ºC durante 3-4 minutos para que se tueste.
Poner la mantequilla (a temperatura ambiente) en un bol. Amasarla a mano, añadir el azúcar, el licor y el huevo y seguir amasando. Echar la harina y amasar hasta que quede completamente incorporada. Tapar con film de cocina y dejar reposar en el frigorífico durante 24 horas.
Dividir la masa en 5, coger una porción y congelar el resto. Espolvorear el trozo de masa con un poco de harina y extender con un rodillo. Cubrir un molde de fondo desmontable e introducir en el horno a 180ºC durante 10-15 minutos aproximadamente. Dejar enfriar.
Batir (varilla de mano) los otros 2 huevos, añadir el azúcar y seguir batiendo. Incorporar la mitad del coco, verter la nata y la leche sin dejar de batir. Volcar la mezcla sobre la tartaleta, espolvorear la tarta con el resto del coco e introducir nuevamente en el horno a 180ºC durante 30 minutos. Dejar templar y desmoldar. Acompañar con un poco de salsa de frambuesas y decorar con frambuesas, grosellas y hojas de menta.
Deliciosa tarta de melón.
INGREDIENTES
1/2 melón
2 huevos
100 g de azúcar
40 g de almendra molida
250 ml de nata líquida
harina y mantequilla para untar los moldes
agua
menta y flores para decorar
PREPARACION
Retira las pepitas al melón y con una cuchara para helados, saca unas bolas de melón. Coloca las bolas en un bol y añade el jugo que haya dentro del melón. Deja enfriar.
Para hacer el bizcocho, bate los huevos con la mitad del azúcar en un bol al baño maría. Mezcla hasta que quede una crema esponjosa. Agrega las almendras molidas y remueve con una espátula hasta que no queden grumos (no usar varilla porque hay riesgo de que se baje). Unta dos moldes con un poco de mantequilla y embadúrnalos con un poco de harina. Reparte la crema en los moldes y hornea a 190-200ºC durante 15 minutos. Deja reposar unos minutos, desmolda y deja enfriar.
Para el chantillí, bate en un bol la nata líquida con la otra mitad del azúcar hasta que quede bien cremoso.
Sirve la tarta de melón en el plato y vierte por encima el jugo del melón. Coloca encima un cortapastas cilíndrico y rellénalo con el chantillí. Desmolda y agrega las bolitas de melón. Decora con menta y unas flores.
Tarta de queso afuega
Posted by: Anita Dinamita
Febrero 17th, 2010 >> Postres Tipicos de Asturias, Tartas
L@dy nos envía este delicioso postre típico asturiano: tarta de queso a fuega´l pitu. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
250 grs. de queso Afuega’l Pitu blanco
300 grs. de requesón
100 grs. de pasas
6 huevos
2 claras
1/2 vaso de aguardiente de sidra
250 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar blanca
25 grs. de azucar glass
100 grs. de harina
1 limón
PREPARACION
Ponemos las pasas a macerar en un recipiente cubiertas con el aguardiente de sidra.
Raspamos la piel del limón y reservamos la ralladura.
En una fuente batimos los huevos con el azucar, y luego añadimos la harina, la mantequilla, el queso Afuega’l Pitu, el requesón, la ralladura de limón y las claras previamente levantadas a punto de nieve, y lo mezclamos todo con ayuda de las varillas o una batidora eléctrica.
Añadimos las pasas y las mezclamos bien con los demás ingredientes.
Engrasamos un molde para horno con un poco de mantequilla, vertemos la masa en él y lo ponemos en el horno a unos ciento ochenta grados durante 45 minútos -, vigilándolo de vez en cuando para evitar que se queme.
Una vez terminado se desmolda, se cubre con azucar glass
L@dy nos envía esta deliciosa tarta de chocolate blanco.¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
1 yogur natural
2 medidas del yogur de harina tamizada
500 ml de nata liquida
1 sobre de levadura
3 claras
250 de chocolate blanco
Mantequilla para el molde
PREPARACION
Batir juntos el yogur, la harina, levadura, 3 claras, la mitad de la nata y 150 gr. de chocolate troceado.
Poner en un molde engrasado en el horno precalentado a 180º C por 30 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar.
Con el resto de la nata y el chocolate hacer la cobertura.
Decorar al gusto (yo le pongo fresas).
No lleva azúcar por que el chocolate blanco es muy dulce.
L@dy nos envía esta deliciosa tarta de hojaldre rellena de crema y nata. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
1 placa de hojaldre congelada
300ml. de nata para montar
Para la crema pastelera:
1/2 litro de leche
50 gr. de harina
120gr. de azúcar
Corteza de 1 limón
2 huevos
Para decorar:
100ml de nata
150gr de chocolate Nestlé postres
almendras picadas
PREPARACION
Crema pastelera:
Ponemos la leche a calentar reservando media taza, junto con la corteza del limón, en un bol mezclamos la harina, el azúcar y los huevos, incorporamos la leche que teníamos reservada y mezclamos bien con unas varillas, cuando la leche empiece a hervir retiramos e incorporamos poco a poco y sin dejar de batir con las varillas para que no salgan grumos, una vez bien mezclado lo volvemos a echar a la cazuela y lo ponemos al fuego dejando hervir de nuevo unos minutos. Tener cuidado que no se pegue. Tapar con papel aluminio para que no salga costra. Dejar enfriar.
Precalentamos el horno.
Extendemos un poco el hojaldre con el rodillo y lo ponemos en la bandeja del horno sobre papel parafinado para que no se nos pegue, introducimos en el horno a 180º,cuando suba la masa y esté dorada la sacamos.
Montamos la nata con 4 cucharadas de azúcar,
Cortamos el hojaldre a lo largo y cubrimos la primera capa con la crema pastelera, encima de ésta echar la nata con ayuda de una manga pastelera con boquilla rizada y poner la tapa del hojaldre.
Poner el chocolate con la nata en un recipiente al fuego hasta que se derrita bien y cubrir la tarta. Decorar con las almendras.
JC nos envía este riquísimo postre para realizar en microondas: charlota de kiwi. ¡Gracias JC!
INGREDIENTES
16 bizcochos de soletilla,
4 kiwis,
3 cucharadas de licor de kiwi,
50 g de azúcar,
200 g de moras,
un sobre de preparado de flan de vainilla,
dos tazas de leche
PREPARACION
En un bol de vidrio mezclar la leche con el contenido del sobre de flan.
Conectar el microondas a la máxima potencia y cocer 2 minutos removiendo dos veces durante el proceso, hasta que la crema espese.
Pelar dos kiwis e introducirlos en el vaso de la batidora. Agregarles la crema y el azúcar y batir hasta obtener una pasta de consistencia fina y homogénea. Extender los bizcochos en una fuente y salpicarlos con el licor.
Tapizar con ellos las paredes de un molde redondo. Trocear los bizcochos sobrantes y depositarlos en el molde, alternándolos, por capas, con la crema anteriormente preparada.
Llevar al frigorífico y esperar 2 horas antes de desmoldar. Cortar en rodajas los kiwis restantes y adornar la charlota con ellos y con las moras.
Si se congela, descongelar durante tres horas en el frigorífico o en el micro 3 minutos al 25-30% de potencia y dejar reposar 20 minutos, desmoldar, adornar y servir.
¡Una tarta a base de crepes! Para esto le añadimos crema pastelera y nata y una cubierta de fresas.
INGREDIENTES
1 masa de arrollado para la base
12 crepes,
Crema pastelera
250 gramos de fresas
Nata montada
PREPARACION
Se corta la masa de los crepes con el tamaño del plato donde pondremos la tarta.
Colocamos una base de masa de crepes y encima una capa de crema la pastelera, luego un crepe y luego crema pastelera. Continuamos así hasta que se terminan crepes y crema.
Entonces cubrimos toda la torta de nata montada, mejor sin azúcar, y por encima las fresas troceadas.
