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Mousse de calabaza

Posted by: Anita Dinamita

octubre 29th, 2014 >> Mousses, Postres para Halloween

Otro clásico para estas fechas, un postre con el que puedes agasajar a tus invitados en Halloween: mousse de calabaza.

mousse-calabazaINGREDIENTES

20 cl de agua,

60 gramos de azúcar,

50 gramos de pulpa de calabaza,

una cucharadita de canela,

2 claras de huevo,

cuatro hojas de gelatina,

100 gramos de nata montada,

3 yemas de huevo,

sal.

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Mousse de calabaza

Posted by: Anita Dinamita

octubre 31st, 2011 >> Mousses, Postres para Halloween

Mousse de calabaza,postre ideal para halloween.

INGREDIENTES

1/4 taza de ron
1 paquete de gelatina sin sabor
1 calabaza hervida
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de azúcar rubia o morena
2 yemas
2 cucharaditas de ralladura de naranja
1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de sal gruesa
1 y 1/2 taza de crema de leche
1 y 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
Crema batida
8 a 10 galletas de jengibre dulces picadas

PREPARACION

En un recipiente resistente al calor colocar el ron y espolvorear encima el polvo de gelatina sin sabor. Dejar reposar por 10 minutos.

En otro recipiente colocar todos los demás ingredientes excepto la crema de leche, la vainilla y las galletitas. Batir bien hasta que queden integrados.

Calentar la mezcla de gelatina a baño maría hasta que se torne clara. Luego verter sobre el batido de calabaza. Revolver.

Batir con batidor eléctrico la crema junto con la vainilla hasta que forme picos, e integrarla a la mezcla anterior.

En una copa alta verter un poco de la crema de calabaza. Encima poner una capa de crema batida y un poco de las galletitas picadas. Repetir una vez más estas capas y añadir encima de todo una última capa de la mezcla de calabaza.

Envolver en papel film y refrigerar por 4 horas. Antes de servir añadir otra capa de crema batida y un poco más de galletitas molidas para decorar.

Fuente: el gran chef y todas las cocinas

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