Posts Tagged ‘queso de Burgos’

Tarta de queso y chocolate

Posted by: Anita Dinamita

julio 11th, 2011 >> Sin categoría

Deliciosa tarta de queso y chocolate.

INGREDIENTES

-para la base:

200 g de galletas
2 cucharadas de jerez dulce
75 g mantequilla

– para el relleno:

500 g de queso de Burgos o Villalón
150 g mantequilla
150 g de azúcar
El zumo de un limón
10 g de gelatina (6 hojas finitas)
100 g de chocolate fondant

-para la cobertura:

150 g de chocolate con leche
2 cucharadas de mantequilla

PREPARACION

1. Deshacer las galletas,bien aplastándolas  con un rodillo o bien pasandolas por la picadora para deshacerlas. Mezclarlas con la mantequilla y el jerez.
2. Cubrir con esta masa el fondo de un molde redondo de unos 20 cm de diámetro y 5 de alto, poniendo la masa a trocitos para que no se quede unida. Cocer durante 10 minutos en el horno con temperatura media.
3. Remojar la gelatina en el zumo de limón y agua hasta completar medio vaso y fundirla en el fuego sin que llegue a hervir.
4. Batir la mantequilla con el queso y el azúcar. Añadir la gelatina fundida y colada.
5. Fundir el chocolate en el microondas o al baño maría.
6. Dividir la crema de queso en dos y añadir el chocolate fundido a una mitad de la crema. Cubrir con esta mezcla la base de galletas fría.
7. Guardar el molde unos minutos en el congelador para que la crema se solidifique. Cubrir con la crema de queso blanca. Enfriarla.
8. Fundir el chocolate con leche con la mantequilla y cubrir la tarta sin sacarla del molde. Adornar y dejar que se cuaje.

Fuente: recetas para voz

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Empanadillas de membrillo

Posted by: Anita Dinamita

mayo 7th, 2011 >> Sin categoría

Deliciosas empanadillas de membrillo. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
8 obleas de empanadilla
●80 gr. de queso de Burgos
●80 gr. de membrillo
●1 cucharada de praliné (almendras picadas caramelizadas)
●aceite abundante para freír
●azúcar
●canela

PREPARACION

Escurrir el queso de Burgos y cortarlo en cuadrados que quepan dentro de las obleas de empanadilla. Hacer lo mismo con el membrillo, separar las obleas de las empanadillas y quitar el papel que las divide.

Colocar en el centro de la mitad de las obleas un trocito de queso y otro de
membrillo, espolvorearlas con el praliné y tapar con otra oblea.
Humedecer los bordes y aplastarlos con un tenedor.
Calentar aceite abundante y freír las empanadillas hasta que estén doradas. Escurrirlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y servirlas calientes espolvoreadas de azúcar y canela mezcladas.

También se pueden cocer en el horno a 180º C, pintadas de huevo batido, unos 15 minutos.
Igual que las fritas, rebozarlas con azúcar y canela mezcladas y servirlas calientes.

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Dulce de pimientos

Posted by: Anita Dinamita

enero 5th, 2011 >> Sin categoría

Un postre de lo más original:dulce de pimientos. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES

●1 Kg. de pimientos rojos
●1 vaso de agua
●1 vaso de azúcar
●2 tarrinas de queso de Burgos fresco o de yogur griego

PREPARACION

Lavar los pimientos y asarlos en el horno a 180º C, durante 40 minutos, dándoles la vuelta de cuando en cuando.
Sacarlos, taparlos con un paño para que suden, pelarlos y eliminar las pepitas.

Disolver el azúcar en el agua, acercarlo al fuego y cocer el almíbar a borbotón
durante 7 minutos. Añadir la pulpa de los pimientos cortada en tiras y cocerla 15 minutos.
Cortar el bloque de queso en rodajas y servirlas con los pimientos. Adornar con menta fresca o servir el dulce de pimientos con unas cuantas cucharadas de yogur griego.

Este dulce se puede tomar también con tofú o servir de guarnición con la carne de caza. Se conserva envasado y esterilizado y en compotera hasta un mes en la nevera, bien cubierto de su almíbar.

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