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Salsa inglesa de frambuesas – Curd de Frambuesas
Posted by: Anita Dinamita
febrero 6th, 2023 >> Salsas Dulces
Desde el blog de Irene Mercadal nos viene esta salsa inglesa de frambuesas o curd de frambuesas.
Es perfecta para rellenar tartas , pasteles, o como salsa para postres.
Los curd son un grupo de salsa de fruta típicas del mundo anglosajón, y aunque tradicionalmente se elaboran de cítricos también se pueden hacer con otras frutas, como este de frambuesas.
INGREDIENTES
- 3 tazas frambuesas pueden ser congeladas
- 1 taza azúcar blanca granulada
- la ralladura y el zumo de medio limón mediano (sin pepitas ni pulpa)
- 2 cucharadas agua
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas maicena
- 100 gramos mantequilla sin sal cortaba en cubos
- 1 pizca sal
PREPARACION
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En una olla mezclamos las frambuesas con el azúcar, la ralladura y jugo de limón y el agua. Cocinamos a fuego medio bajo hasta que comience a hervir, dejamos hervir por 5 minutos revolviendo ocasionalmente.
