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Salsa inglesa de frambuesas – Curd de Frambuesas

Posted by: Anita Dinamita

febrero 6th, 2023 >> Salsas Dulces

Desde el blog de Irene Mercadal nos viene esta salsa inglesa de frambuesas o curd de frambuesas.

Es perfecta para rellenar tartas , pasteles, o como salsa para postres.

Los curd son un grupo de salsa de fruta típicas del mundo anglosajón, y aunque tradicionalmente se elaboran de cítricos también se pueden hacer con otras frutas, como este de frambuesas.

INGREDIENTES

  • 3 tazas frambuesas pueden ser congeladas
  • 1 taza azúcar blanca granulada
  • la ralladura y el zumo de medio limón mediano (sin pepitas ni pulpa)
  • 2 cucharadas agua
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas maicena
  • 100 gramos mantequilla sin sal cortaba en cubos
  • 1 pizca sal

PREPARACION

  • En una olla mezclamos las frambuesas con el azúcar, la ralladura y jugo de limón y el agua. Cocinamos a fuego medio bajo hasta que comience a hervir, dejamos hervir por 5 minutos revolviendo ocasionalmente.

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