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Quarkstollen o Stollen de ricota

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 20th, 2021 >> .NAVIDAD - Postres, Postres del Mundo

El quarkstollen es delicioso. El blog de Irene Mercadal nos aporta esta maravillosa receta, ideal para compartir con nuestros seres queridos durante estas fiestas navideñas.

INGREDIENTES

  • 500 gramos harina sin polvos de hornear
  • 2 cucharaditas polvso de hornear
  • media cucharadita canela en polvo
  • 1 pizca jengibre rallado
  • 1  limón (su ralladura)
  • 2  huevos
  • 200 gramos mantequilla con sal a temperatura ambiente
  • 250 gramos ricota
  • 250 gramos pasas sultanas
  • 100 gramos fruta confitada ( yo la reemplazo por cascaras de naranja confitadas)
  • 125 gramos almendras piacadas en trozos grandes
  • 3 cucharadas ron o cognac
  • 200 gramos azúcar blanca granulada
  • 1 cucharadita esencia de vainilla

PREPARACION

  • Precalentar el horno a 180ªC
  • En un recipiente mezclamos con un tenedor la harina, los polvos de hornear, las especias, el azúcar, la mantequilla y la ricota.
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