Bizcocho de almendras y zanahoria con glaseado de chocolate blanco

Posted by: Anita Dinamita

junio 8th, 2014 >> Bizcochos | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Deliciosísimo y jugoso bizcocho de almendras y zanahoria con un vistoso y rico glaseado de chocolate blanco y queso. ¿Qué es lo malo de esta delicia? … Os encantará y no podréis parar de comerlo hasta que queden solo migajas. Su aroma invadirá la casa y la tentación de acabarlo cuanto será irresistible… ¡ya lo verás!

pastel con glaseadoINGREDIENTES

3 zanahorias
150 gramos de almendras crudas
150 gramos de aceite de oliva extra virgen
150 gramos de harina bizcochona
150 gramos de azúcar
3 huevos
1 c/c de canela en polvo
1/2 c/c de jengibre en polvo
1 pizca de sal
1 pizca de nuez moscada
200 gramos de queso crema Philadelphia
180 gramos de chocolate blanco postres Nestlé
1 cucharada sopera mantequilla
60 ml. zumo de naranja
60 gramos de azúcar glass

PREPARACION

Preparacion del bizcocho

Se enciende el horno a 180 grados.
Se blanquean los huevos con el azúcar. ¿Cómo se hace esto?–> blanquear es integrar el azúcar con los huevos, con unas barillas hasta que se disuelva y aumenten de volumen.
Ahora es cuando se pone el aceite y se sigue batiendo. Se tamiza la harina, las especias, la sal y se va agregando en varias veces hasta que no queden grumos.

Se lavan las zanahorias y se raspa la piel. Podemos rallarlas, o triturarlas y se añaden a la masa.

Igualmente se trituran las almendras, muy picaditas.
Se agregan las almendras y se incorporan bien en la masa.
Se agrega la masa en un molde de silicona y se mete al horno unos 45 minutos a 180 grados, por arriba y por abajo.
Sabremos que el bizcocho está hecho cuando, al pinchar con la punta de un cuchillo, éste salga limpio.

A la media hora le ponemos papel sulfurizado,para que no se queme.

Preparación del glaseado de chocolate blanco y queso

Para el glaseado de chocolate blanco y queso,
se bate el azúcar con el queso.

Por otro lado se pone el chocolate con la mantequilla al microondas, de 20 segundos en 20 segundos, a una potencia baja para que no se queme el chocolate.
A la mezcla del queso se le agrega la del chocolate y también el zumo de naranja. Se bate hasta que quede una crema fina.

Presentación del bizcocho

Se adorna el bizcocho con el glaseado de chocolate blanco y queso y listo para saborear el riquísimo pastel.

Fuente: los pucheritos de Inma

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