Posts Tagged ‘Pasteles’

Tetas de monja

Posted by: Anita Dinamita

agosto 13th, 2019 >> Pasteles

Tetas de monja es un sencillo y original postre de merengue y almendra coronado con guindas. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

  • 8 claras de huevo
  • azúcar
  • 8 yemas de huevo
  • 250 gramos de almendra molida
  • obleas comestibles
  • azúcar glass
  • cerezas confitadas

PREPARACION

Hacer un almíbar con un poco de agua y 200 gramos de azúcar en un cazo. Apartar del fuego y añadir las yemas previamente batidas.

Poner otra vez el cazo al fuego y dejar hervir sin dejar de remover. Cuando espese, retirar y reservar. Volvemos a hacer un almíbar igual que antes y cuando empiece a hervir añadimos las almendras molidas y removemos consiguiendo una masa homogénea.

Montar las claras a punto de nieve, mezclando con azúcar glas y consiguiendo una textura rígida.

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Frostings o glaseados para decorar pasteles

Posted by: Anita Dinamita

julio 26th, 2019 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres

Receta para hacer diferentes glaseados para decorar pasteles.

INGREDIENTES

Para el frosting o glaseado de vainilla

250 gramos de azúcar glas, tamizada

80 gramos de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

25 ml Leche entera

Extracto de vainilla (3 ó 4 gotas o al gusto)

Para el frosting o glaseado de chocolate

300 gramos de azúcar glas, tamizada

100 gramos de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

  • 40 gramos de cacao en polvo, tamizado

Para el frosting o glaseado de queso crema

300 gramos de azúcar glas, tamizado

50 gramos de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

125 gramos de queso crema (frío)

PREPARACION

  • Para glaseado o frosting de vainilla

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Tarta de chocolate – Galería de Imágenes y Wallpapers

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 29th, 2017 >> Imágenes de Tartas y Postres

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Pastelitos de pan de higo

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 13th, 2015 >> Pasteles

Unos deliciosas pastelitos de pan de higo que te harán salir triunfante en cualquier fiesta, evento o reunión. ¡Gracias Juani!

pastelitos_pan_higoINGREDIENTES

1 kilo de higos secos

3 cucharadas de azúcar

200 gramos de almendra molida

100 gramos de almendra picada

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de matalauva

2 clavos

20 gramos de ajonjolí

la ralladura de media naranja

1 copa de anís dulce

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Merengue con helado de vainilla y frutos secos

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 16th, 2014 >> Pasteles

¿Te apetece preparar algo diferente? Anímate con este merengue con helado de vainilla y frutos secos. Su mezcla de sabores y texturas no te va a dejar indiferente. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

4 claras de huevo

200 gramos de azúcar

2 cucharadas de azúcar glas

20 gramos de mantequilla

1 pizca de sal

1 vaso de nata líquida

1 cucharadita de vainilla azucarada

500 ml. de helado de vainilla

200 gramos de frutos secos variados

1 cucharada de cacao en polvo

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Bizcocho de almendras y zanahoria con glaseado de chocolate blanco

Posted by: Anita Dinamita

junio 8th, 2014 >> Bizcochos

Deliciosísimo y jugoso bizcocho de almendras y zanahoria con un vistoso y rico glaseado de chocolate blanco y queso. ¿Qué es lo malo de esta delicia? … Os encantará y no podréis parar de comerlo hasta que queden solo migajas. Su aroma invadirá la casa y la tentación de acabarlo cuanto será irresistible… ¡ya lo verás!

pastel con glaseadoINGREDIENTES

3 zanahorias
150 gramos de almendras crudas
150 gramos de aceite de oliva extra virgen
150 gramos de harina bizcochona
150 gramos de azúcar
3 huevos
1 c/c de canela en polvo
1/2 c/c de jengibre en polvo
1 pizca de sal
1 pizca de nuez moscada
200 gramos de queso crema Philadelphia
180 gramos de chocolate blanco postres Nestlé
1 cucharada sopera mantequilla
60 ml. zumo de naranja
60 gramos de azúcar glass

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Crema de café

Posted by: Anita Dinamita

julio 18th, 2013 >> Con Café, Cremas

Crema de café es una receta fácil y deliciosa. Se trata de una crema dulce para utilizar en los rellenos y coberturas de nuestros postres.

crema-cafeINGREDIENTES

200 gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar glass
1 cucharadita de vainilla en polvo
2 cucharadas de café soluble
1cucharada de agua

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Crema de yema

Posted by: Anita Dinamita

junio 23rd, 2013 >> Cremas

Receta para hacer Crema de yema casera. Nos será muy útil para complementar nuestros dulces y pasteles.

crema-yemaINGREDIENTES

medio vasito de agua
250 gramos de azúcar
El zumo de medio limón
1 cucharada de maizena
2 cucharadas de leche
4 huevos
30 gramos de mantequilla

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Merenguitos

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 25th, 2011 >> Pasteles

Merenguitos,conocidos como suspiros en algunos países de América: un postre casero delicioso.

INGREDIENTES

4 claras de huevo
1 taza de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla o de ralladura de limón

PREPARACION

En un bol echar las claras de huevo que deben estar a temperatura ambiente. Puede añadirse 1 cucharada de agua en caso de ser claras muy densas. Agregar la sal.

Emplear un batidor eléctrico y batir las claras hasta que alcancen el punto de nieve formando picos firmes.

Añadir el azúcar gradualmente en forma de llovizna sin dejar de batir. Cuanto más fino sea el grano de azúcar,mejor.

Incorporar la vainilla o la ralladura de limón.

Tomar una bandeja plana para hornear y engrasarla ligeramente.

Ahora hay dos opciones: en dependencia de la seleccionada será la apariencia de los merenguitos:

  • Se pueden ir colocando pequeñas porciones de las claras batidas con una cuchara una al lado de la otra dejando cierta separación.
  • Si se desea se puede utilizar una manga pastelera con boquilla lisa o estriada (manga de decoración).

Llevar al horno. Se debe cuidar la temperatura de este pues no debe ser alta (alrededor de 200ºC) durante unos 45 minutos a 1 hora hasta que se tornen firmes.

 Además, se pueden colorear los merengues con colorantes naturales y pueden combinarse con algunos siropes y cremas.

Fuente:  todas las cocinas y el granchef

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Torta dobos

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 23rd, 2011 >> Pasteles, Tartas, Tortas

Delicioso postre: torta dobos.

INGREDIENTES

Para la torta:
8 huevos
150 gramos de azúcar
1 1/2 de harina blanca

Para el relleno:
1 1/2 taza de agua
5 yemas de huevo
1/4 taza de cacao en polvo
100 grs de chocolate negro fundido
250 grs de manteca

Para la cobertura de caramelo:
150 gramos de azúcar
1/2 taza de agua

PREPARACION

Precalentar el horno a  unos 180 ºC. A continuación forrar 6 bandejas de horno con papel parafinado y dibujar un círculo de 23 cm en cada hoja de papel.

Para hacer las tortas:

  • Batir las yemas de huevo y la mitad del azúcar  hasta obtener una mezcla espesa y pálida.
  • Añadir de forma gradual el resto del azúcar y batir hasta conseguir una mezcla espesa y brillante.
  • Tamizar la harina encima de la yema de huevo mezclando cuidadosamente  con una cuchara metálica. Añadir las claras de huevos en tres tandas. Esparcir la masa uniformemente sobre los círculos dibujados en las bandejas.
    Hornear de 6 a 9 minutos o hasta que las porciones de masa estén ligeramente doradas y la parte superior vuelva a subir al presionarla con el dedo. Volcar sobre una rejilla metálica y dejar enfriar.

Para hacer el relleno:

  • Colocar el azúcar y el agua en una cacerola mediana y remover hasta que el primero se haya disuelto. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento hasta que el almíbar sea un líquido espeso.
  • Batir las yemas de huevo y añadir gradualmente y en un pequeño chorro, el almíbar, sin dejar de remover. Seguir batiendo hasta que la mezcla se haya enfriado y sea espesa. Agregar el cacao y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Incorporar el chocolate fundido y mezclar bien.
  • Batir la manteca hasta sea ligera y cremosa; añadir gradualmente la mezcla de huevo y batir hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
Para la cobertura de caramelo para la torta:
  • Pasar a una  cacerola el azúcar y el agua y cocer a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto. Hervir, sin remover, de 5 a 10 minutos o hasta que el almíbar sea dorado.
  • Verter sobre una de las porciones de masa y esparcir el caramelo rápida y uniformemente.
    Antes de que la cobertura endurezca, dividir la superficie en 8 o más partes con un cuchillo caliente, afiliado y engrasado.
  • Esparcir el relleno de chocolate sobre las porciones restantes. Reservar una parte para cubrimos los laterales.
  • Montar las porciones de masa una encima de la otra, colocando la que está cubierta de caramelo encima de todo. Cubrir los laterales de la tarta dobos con relleno.

Fuente: recetas diarias

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