Flan de coco

Posted by: Anita Dinamita

agosto 19th, 2014 >> Flanes | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Delicioso flan de coco. Si eres de esas personas que te encanta el coco, tienes que probar este flan… te resultará exquisito. ¡Gracias Barni!

flan_cocoINGREDIENTES(4 personas)

300 ml de leche
85 gramos de coco rallado
3 yemas de huevo
 3 claras de huevo
 40 gramos de azúcar
30 gramos de azúcar
 20 ml de ron

PREPARACION

En una sartén vieja se pone el azúcar sin agua al fuego y que se deshaga hasta que se forme caramelo.
Con este caramelo se cubre la parte interior de una flanera grande o varias flaneras pequeñas.
Mientras tanto, se pone a remojo el coco dentro de la leche fría y se baten con azúcar las yemas y el ron hasta formar una crema.
Montar con una batidora de varillas las claras a punto de nieve y mezclar con cuidado con la leche y el coco.
Verter todo el preparado en el molde e introducirlo en una cazuela al fuego con agua al baño María dejando cocer hasta que al introducir la punta del cuchillo en el flan ésta salga limpio.
También se puede cuajar en el horno dentro de una placa con agua al baño María y tapado con papel de aluminio para que no se reseque por la parte superior a una temperatura de 180 ºC durante 60 minutos.
Una vez cocinado, dejar que se enfríe dentro del molde antes de sacarlo porque sino se nos rompería.

Para servir, espolvorear con coco rallado al gusto.
Se puede acompañar este flan de un helado  o de un poco de nata montada.

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