Pastel de San Valentín

Posted by: Anita Dinamita

febrero 14th, 2015 >> Postres para San Valentin | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

¡Qué bonito es el amor! Y qué mejor manera de demostrar tu amor a tu pareja que preparando algo delicioso, como por ejemplo este pastel de San Valentín, bonito, exquisito, romántico…¡un primor!

Pastel-de-San-ValentinINGREDIENTES

2 moldes en forma de corazón
1 nuez de mantequilla
180 gramos de almendra molida
300 gramos de azúcar blanquilla
7 claras de huevo
3 yemas de huevo
2 cucharadas de nata montada
1 cucharadita de extracto de vainilla
medio bote de confitura de pétalos de rosa
4 cucharadas de avellanas tostadas y peladas

Para decorar:

1 tarrina de queso crema ligero

200 gramos de azúcar glasé

Gotas de limón

Golosinas rojas en forma de corazón

Peladillas plateadas

PREPARACION

En una batidora, mezclas 6 claras de huevo con 200 gramos de azúcar y las almendras molidas. Bates durante 2 minutos.

Untas los moldes con mantequilla y repartes la pasta obtenida en el paso anterior. Los horneas a temperatura fuerte unos 10 minutos. Transcurrido este tiempo, retiras y dejas enfriar antes de desmoldar.

Con la clara restante, tres yemas de huevo, el resto del azúcar y la vainilla, preparas una crema que se cocerá al baño maría hasta que espese. Cuando está fría, repartes sobre los dos corazones y dejas enfriar el conjunto.

Con una espátula, mezclas la nata, la confitura y las avellanas troceadas. Extiendes esta mezcla sobre una parte del pastel. Por otro lado, montas las dos mitades una sobre otra.

Para vas preparar la cobertura y la decoración.

Para ello, bates con un tenedor el queso crema con el azúcar glasé y las gotas de limón hasta que quede sin grumos.

Esparces bien sobre el pastel siguiendo la forma del corazón, que puede acabarse haciendo una orla con una boquilla de manga pastelera.

Decoras con las golosinas y las peladillas.

Ten en cuenta que esta cobertura se pondrá brillante y endurecerá al cabo de unos 20 minutos de haberla extendido.

¡Feliz día de San Valentín! ¡Feliz día de los enamorados!

Fuente: entre pucheros

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