Pastel de moka

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 12th, 2015 >> Pasteles, Tartas | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Super delicioso este pastel de moka. No dejes de probarlo. ¡Gracias Juani!

pastel_mokaINGREDIENTES

4 huevos

125 gramo de harina

125 gramos de azúcar

un sobre de levadura “Royal”

Conguitos

Para la crema:

2 yemas de huevo

300 gramos de mantequilla

100 gramos de azúcar glas

2 cucharadas de café soluble

PREPARACION

Se baten las yemas con el azúcar y se añade la harina con la levadura tamizada, se envuelve el conjunto con las claras a punto de nieve, se pone en un molde enharinado y se mete en el horno precalentado a 180ºC de 30 a 40 minutos. 

Se hace la crema de moka trabajando el azúcar con las yemas de huevo, añadiendo la mantequilla previamente reblandecida y se sigue trabajando hasta obtener una mezcla bien ligada.

Se incorpora el café disuelto en un poco de agua y se mezcla el conjunto. Se parte el bizcocho por la mitad y se esparce sobre la primera mitad una capa de crema de moka, se coloca encima la segunda capa y se cubre la superficie y los bordes del pastel con la crema restante.

Adornaremos con rosetones de mantequilla y conguitos.

Fuente: la cocina de Juani

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