Pan con centeno

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 10th, 2019 >> Panes y Bollos | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Centeno: Su principal virtud es favorecer al sistema circulatorio, a los intestinos, al hígado y a los diabéticos.

INGREDIENTES

  • 500 gramos de harina integral de trigo
  • 250 gramos de harina de centeno integral
  • 400 ml. de agua
  • 25 gramos de levadura de panadería
  • 2 cucharitas de sal
  • 1 cucharita de azúcar
  • pipas de calabaza
  • sésamo negro

PREPARACION

Poner en un bol recipiente grande las dos clases de harina, calentar el agua en el microondas hasta que esté templada, no muy caliente y disolver la levadura, la sal y el azúcar.

Volcar el agua con la levadura en el recipiente y proceder a amasar con las varillas de amasar o en la procesadora fija.

La masa ha de quedar tierna y pegajosa.

La ponemos en el mármol y vamos uniendo los bordes con mucha delicadeza, para que no se nos pegue en las manos.

Anuncios



Unir y poner en el mismo bol espolvoreado de harina y dejar elevar. Cuando doble su volumen, la manipulamos con cuidado dandole la forma que queramos, la untamos con un poco de aceite y ponemos las pipas y el sésamo negro por encima.

Hornear con la parte de abajo a 200ºC  y con una bandeja con un poco de agua para que nos aporte humedad y nos haga la corteza dura, todo esto de 20 a 30 minutos.

Cuando golpeemos el pan y suene fuerte y hueco,  ya estará listo.

Fuente: la cocina de Juani

Share
This entry was posted on martes, septiembre 10th, 2019 at 8:27 and is filed under Panes y Bollos. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

Leave a Reply

XHTML: You can use these tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>