Galletas sin gluten con bebida de coco

Posted by: Anita Dinamita

febrero 16th, 2020 >> Celíacos, Galletas | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

¿A quién no le gustan las galletas? A nosotros nos encantan y podríamos comernos una caja entera. Pero, aunque es muy sencillo ir al supermercado y comprarlas hechas, las mejores galletas que sin duda nos vamos a encontrar son las que hagamos nosotros mismos en casa: te ahorras alimentos procesados, las puedes hacer de lo que más te guste, etc. ¡Y tu cuerpo te lo agradecerá! 

Te proponemos una receta de galletas sin gluten con bebida de coco que cautivará todos tus sentidos.  El ingrediente principal que hemos utilizado son las avellanas en lugar de la harina. Son especialmente ricas en grasas saludables y proteína de origen vegetal. Además, la bebida de coco le da a nuestras galletas un toque delicioso a coco. ¿Quién puede resistirse a probarlas?

INGREDIENTES(5 personas)

  • 300 gramos de avellanas tostadas
  • 2 cucharadas de azúcar moreno de caña Belbake
  • 5 gramos de levadura de repostería
  • 1 huevo
  • 50 gramos de mantequilla
  • 100 ml de bebida de coco
  • 80 gramos de chocolate negro 70% sin azúcar






PREPARACION

Trituramos las avellanas con ayuda de la picadora hasta conseguir textura de harina.

Añadimos el azúcar, la levadura de repostería y el huevo. Amasamos hasta obtener una mezcla homogénea.

Incorporamos la mantequilla a punto pomada cortada en dados, la bebida de coco, el chocolate ligeramente triturado y volvemos a mezclar.

Dividimos la masa con ayuda de dos cucharas en porciones de 30 gramos y las disponemos sobre una bandeja con papel de hornear en forma de galletas. Cocinamos durante 20 minutos a 190 ºC, y… ¡a disfrutar!

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