Posts Tagged ‘chantilly’

Fresas al caramelo

Posted by: Anita Dinamita

agosto 2nd, 2010 >> Frutas

Un rico postre: fresas al caramelo.

INGREDIENTES(6 porciones)

Medio kg de fresas (frutillas, madroncillos).
150 g de azúcar de buena calidad.
1 cucharada al ras de glucosa pastosa o de miel.
Jugo de limón.
Aceite cantidad necesaria.
6 porciones de helado a gusto 0 de crema chantilly .
Higos confitados.

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Ensalada de piña

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 22nd, 2009 >> Frutas, Postres del Mundo, Postres para Navidad

Pablo,de recetas.solosabores,comparte con nosotros este delicioso postre.La ensalada de piña es un postre navideño típicamente colombiano. ¡Gracias Pablo!

ensalada_pinaINGREDIENTES

1 piña grande
1/2 k de azúcar
100 g de pasas de uva sin semillas
1 copa de ron
150 g de ricota
150 g de crema de leche ácida o batida con azúcar impalpable (chantilly)
100 g de coco rallado

PREPARACION

Se trata de hacer una especie de dulce de piña cortando esta en cubitos pequeños y cocinándola con el azúcar hasta que se ponga brillante, se cuela y reserva.
Con el jugo que logras puedes hacer algún coctel de frutas.
El dulce de piña obtenido, una vez frío se mezcla con el coco rallado, las pasas de uva, la ricota y la crema de leche y el ron en las porciones que no son para los niños.
Se guarda en la nevera y sirve bien frío como postre de la noche de navidad o año nuevo.
Decora con trocitos de piña cruda y frutas.

Ensalada de piña es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com

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Bizcocho borracho

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 3rd, 2009 >> Bizcochos

L@dy nos envía este delicioso postre: bizcocho borracho. ¡Gracias L@dy!

bizcocho_borrachoINGREDIENTES

Bizcocho
4 1/2 cucharadas de mantequilla derretida fría
13 gramos de levadura fresca
2 cucharadas de agua a temperatura ambiente
2 cucharadas de Azúcar blanca granulada
4 huevos grandes
1 3/4 taza de harina sin preparar
1/2 cucharadita de sal
Almíbar
2 1/2 tazas de Azúcar
1 vaina de vainilla
Ralladura de 2 limones
Ralladura de 2 naranjas
3 3/4 taza de agua
Decoración
1/2 taza de ron rubio
2 tazas generosas de crema chantilly
Fruta fresca

PREPARACION

Bizcocho
Precalentar el horno a 200º C. derretir la mantequilla y dejar enfriar. Disolver la levadura en las 2 cucharadas de agua. Colocar en un bol el Azúcar, los huevos, la harina, la sal y batir por 5 segundos con batidora de pie. Agregar a esta mezcla la levadura disuelta y batir por 2 minutos. Incorporar la mantequilla derretida, batiendo por 10 minutos mas. Tapar con film el tazón donde se ha batido la masa y dejarla reposar exactamente 20 minutos, no por mas tiempo. Esto hará que el gluten de la levadura comience a actuar. Enmantequillar y enharinar un molde grande (con hueco al medio) o los pequeños. Si va a usar un molde grande llenarlo hasta la mitad (los pequeños hasta el borde). Tapar los moldes con film y dejar reposar hasta que la masa

Almíbar
Poner a hervir en una olla el Azúcar, la vainilla, las ralladuras y el agua. Cuando el almíbar esté tibio, embeber bien los bizcochos que estén sobre la rejilla y poner debajo de esta una lata para recoger lo que cae. En este punto mojar el bizcocho con el ron, decorar con frutas o crema chantilly y servir
se eleve. Hornear por 40 minutos o hasta que el bizcocho esté doradito. Desmoldar inmediatamente sobre una rejilla y enfriar por media hora.

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Flan de chocolate al chantilly

Posted by: Anita Dinamita

julio 22nd, 2009 >> Flanes

Ana Herrera nos envía este delicioso postre: flan de chocolate al chantilly. ¡Gracias Ana!

flan_chocolate_al_chantillyINGREDIENTES

1/2 l de leche
25 g de cacao
150 g de nata batida
5 huevos
200 g de azúcar glass
25 g de mantequilla

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