Posts Tagged ‘merengue’

Merengue – Thermomix

Posted by: Anita Dinamita

agosto 27th, 2017 >> Thermomix

Delicioso merengue para preparar en thermomix.

INGREDIENTES

275 gramos de azúcar.

4 claras de huevo

PREPARACION

Pulverizamos el azúcar a glasé, colocándola en el Thermomix y en 1 minuto a velocidades 3, 5 y 9 consecutivamente.

Apartamos el azúcar glasé en 2 grupos:
* 250 gramos para introducir más tarde en el Thermomix.
* 25 gramos para pulverizar por encima de los merengues.

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Merengue a la mandarina

Posted by: Anita Dinamita

febrero 15th, 2016 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres, Cremas, Salsas Dulces

Delicioso merengue a la mandarina. Encantará a todos.

Merengue-a-la-mandarinaINGREDIENTES (4 personas)

4 mandarinas grandes

1 limón

3/8 tazas de jerez

media taza azúcar

2 tazas crema

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Merengue con helado de vainilla y frutos secos

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 16th, 2014 >> Pasteles

¿Te apetece preparar algo diferente? Anímate con este merengue con helado de vainilla y frutos secos. Su mezcla de sabores y texturas no te va a dejar indiferente. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

4 claras de huevo

200 gramos de azúcar

2 cucharadas de azúcar glas

20 gramos de mantequilla

1 pizca de sal

1 vaso de nata líquida

1 cucharadita de vainilla azucarada

500 ml. de helado de vainilla

200 gramos de frutos secos variados

1 cucharada de cacao en polvo

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Sultanas

Posted by: Anita Dinamita

julio 7th, 2013 >> Pasteles

Una delicia, sultanas. ¡Gracias Ana H.!

INGREDIENTES(4 personas)

100 gramos de azúcar

100 gramos de coco rallado

3 huevos

azúcar glass LEER MÁS »

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Tarta merengada

Posted by: Anita Dinamita

febrero 21st, 2012 >> Tartas

Tarta merengada…¡muy rica!

INGREDIENTES

medio kilo de pan del día anterior (puede ponerse en el congelador para endurecerlo)
Dos cucharadas de azúcar
5 huevos
Manteca

PREPARACION

Retirar la corteza del pan y cortarlo en rebanadas finas. Untar con manteca cada rebanada. Enmantecar un molde para tarta y tapizar el fondo con las rebanadas de pan enmantecadas. Batir 3 huevos enteros y dos yemas con una taza de azúcar. Agregar la leche y mezclar bien. Incorporar el batido en la tartera y llevarlo a horno moderado durante 35 minutos aproximadamente. Batir las claras a punto nieve y agregarle el azúcar. Extender el merengue sobre la tarta, haciendo copetes con el tenedor y dorar con un golpe de horno muy caliente.

Fuente: solo sabores

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Tarta de marrón glasé

Posted by: Anita Dinamita

junio 8th, 2011 >> Tartas

Deliciosa tarta de marrón glasé. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
●10 claras de huevo
●20 cucharadas de azúcar
●3/4 litro. de nata montada dulce
●1 lata de puré de castañas dulce
●azúcar glas para cubrir

PREPARACION

Batir las claras a punto de nieve, añadir azúcar y seguir hasta formar una crema
brillante y dura (unos 15 min. en la batidora eléctrica). Engrasar tres moldes desmontables y forrar de papel engrasado y enharinado.

Extender el merengue y dejar una capa de 4 cm. de grosor. Espolvorear de
azúcar glas y cocer a 60º, durante 3 ó 4 horas. Enfriar en el horno.
Cubrir con crema de castañas y nata montada.
Poner otra capa de merengue y cubrir de crema de castañas y nata
montada. Encima, la tercera capa de merengue y cubrir de azúcar glas. Hacer un enrejado en la superficie con un hierro al rojo. Guardar en la nevera.

Nota: Para el merengue, la proporción de azúcar y claras es de 2 cucharadas de azúcar por clara, o emplear el mismo peso de azúcar que de claras. El horno debe estar muy flojo, a menos de 100º, para evitar que se dore.

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Tortilla Alaska

Posted by: Anita Dinamita

mayo 29th, 2011 >> Helados y Postres Helados

Un postre de éxito seguro: tortilla Alaska. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
12 bizcochos de soletilla
●1 vaso mitad de leche mitad de moscatel
●1 tarrina de helado de nata de 1l ( o del sabor que más nos guste).
●6 claras
●12 cucharadas de azúcar
●2 cucharadas de brandy

PREPARACION

Montar las claras a punto de nieve con el azúcar durante 10 minutos hasta conseguir un merengue muy brillante y duro.

Fondear una fuente refractaria con los bizcochos remojados en la leche-moscatel y colocar encima la tarrina de helado.

Cubrir con el merengue, espolvorear de azúcar glas e introducir la fuente en el horno a 200º, 5 min. y 2 min. más a 250º. Flambear con el brandy y servir.

Nota: El merengue evita que el helado, del sabor que te guste, se descongele por los
lados y por arriba, y el bizcocho lo protege por abajo.

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Tarta Milhojas

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 21st, 2010 >> Milhojas, Tartas

Una verdadera exquisitez: Tarta Milhojas.

INGREDIENTES

24 tapas para empanadas
1 Kg. de dulce de leche
4 claras
320 grs. de azúcar

PREPARACION

Estirar las tapas para empanadas sobre una mesa enharinada con un rodillo de cocina hasta que queden bien finas, pinchar en varios puntos y llevarlas al horno medio hasta que se doren un poquito.

Cuando estén todos los discos doraditos, apilarlos uno encima del otro con una capa de dulce de leche entre uno y otro, así hasta terminar con todos.

Luego preparar un rico merengue, poniendo a baño maría las claras y el azúcar, cocinar hasta que el azúcar se disuelva bien, retirar del fuego y luego batir hasta que el merengue forme picos. Una vez preparado el merengue pasamos a decorar a gusto.

Fuente: recetas para voz

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Pasteles de limón

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 6th, 2010 >> Pasteles

Una deliciosa receta: pasteles de limón. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
Masa
●250 gr. de harina
●125 gr. de mantequilla
●1 yema de huevo
●2 cucharadas de azúcar
●4 cucharadas de agua
●sal
Para la crema
●4 huevos
●8 cucharadas de azúcar
●el zumo de 2 limones
●la ralladura de medio limón
●100 gr. de mantequilla
Para adornar
●Nata o merengue

PREPARACION

Masa: Amasar rápidamente con la punta de los dedos la harina con la mantequilla, la yema, azúcar, agua y un poco de sal. Formar una bola, envolverla en film transparente, y dejar reposar media hora en el frigorífico o en sitio fresco.Las masas de pasta quebrada deben ser amasadas muy deprisa.

Extender la masa con el rodillo de amasar y forrar unos moldes de tartaleta bajos, con borde ondulado, engrasados. Pinchar el fondo, rellenar con garbanzos y cocer a 180ºC, 15 min. Quitar los garbanzos y desmoldar.

Crema: Batir los huevos con azúcar en un cazo.
Añadir el zumo y la ralladura de los limones, acercar al fuego y mover, añadiendo mantequilla en trocitos, hasta espesar, llenar las tarteletas y adornar
.

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Brochetas de melon y sandia con merengue

Posted by: Anita Dinamita

abril 25th, 2010 >> Frutas

Vlady nos envia estas riquisimas brochetas de melon y sandia con merengue.¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES(4 personas)

400 g. de melón
400 g. de sandia
Merengue:
claras de huevo
azúcar en grano

PREPARACION

Troceamos en rectángulos el melón y la sandia,limpiamos de piel y pepitas. Ponemos estos trozos en un pincho intercalándolos y colocamos sobre el plato.
Elaborar el merengue batiendo las claras en un recipiente de material inalterable bien limpio y seco. Cuando empiece a esponjarse vamos añadiendo poco a poco el azúcar y sin dejar de batir hasta que resulte consistente.
Cubrimos las brochetas con el merengue y gratinamos.

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