Archive for the ‘Conocimientos Prácticos de Cocina’ Category
Especias en tu cocina
Posted by: Anita Dinamita
septiembre 8th, 2023 >> Aromatizantes, Conocimientos Prácticos de Cocina
Utensilios básicos en tu cocina
Posted by: Anita Dinamita
septiembre 6th, 2023 >> Conocimientos Prácticos de Cocina
Tips para cocinar con cerveza
Posted by: Anita Dinamita
agosto 22nd, 2023 >> Conocimientos Prácticos de Cocina
Cómo elegir la cebolla adecuada
Posted by: Anita Dinamita
agosto 20th, 2023 >> .TRUCOS en el hogar., Alimentos - Beneficios, Conocimientos Prácticos de Cocina
El truco para una ensaladilla rusa perfecta
Posted by: Anita Dinamita
agosto 16th, 2023 >> .TRUCOS en el hogar., Conocimientos Prácticos de Cocina
La ensaladilla rusa es un plato infaltable en verano. Hay infinidad de variantes de esta rica y fresquita receta, con o sin aceitunas, con o sin pepinillos, con pimiento morrón, con gambas, con guisantes, con o sin zanahoria, con atún, con ventresca de bonito……
En definitiva, aunque cada una se adapte al gusto familiar o a la despensa de la zona, lo que sí han de tener todas para considerarse ensaladilla rusa es patata, huevo y mayonesa.
Y partiendo de estos tres fijos… ¿cuál es el secreto para conseguir la ensaladilla perfecta? Pues en gran medida el éxito de este plato depende de la patata y de la mayonesa.
En cuanto a las PATATAS PERFECTAS, el secreto de su cocción para que queden óptimas es el siguiente:
elegir siempre patatas nuevas, que tienen la piel más fina, y ponerlas a cocer limpias y sin pelar. Si se pelan las patatas antes de hervirlas, absorben demasiada agua, el almidón se desprende y la textura es diferente.
Papel Film, donde debes guardarlo y quizá no lo sabías
Posted by: Anita Dinamita
agosto 15th, 2023 >> .TRUCOS en el hogar., Conocimientos Prácticos de Cocina, Usos que no conocías...
El papel film o papel transparente es uno de los elementos imprescindibles en toda cocina.
Sirve para casi todo a la hora de envolver y proteger cualquier tipo de comida, pero no siempre se usa con acierto.
Y no solo porque al ir a usarlo se corten trozos demasiado pequeños o porque se rompa en el momento del corte, que también.
Y contra esto, aunque parezca broma, hay un truco un tanto químico. Cocineros y habituales de la cocina saben que el papel transparente hay que guardarlo bien, y no en el armario de la cocina de cualquier manera.
El sitio elegido es, ni más ni menos, el frigorífico. El motivo, es que este papel se compone de PVC o polietileno, ambos generadores de cantidad de electricidad estática, lo que dificulta su uso. Por ello, para evitar su ‘carga’, se debe conservar en un lugar frío.
Usa la cebolla correcta
Posted by: Anita Dinamita
julio 19th, 2023 >> Alimentos - Beneficios, Conocimientos Prácticos de Cocina
Cortar jamón en casa: 5 cosas que haces mal y no lo sabías
Posted by: Anita Dinamita
abril 11th, 2023 >> Conocimientos Prácticos de Cocina
Está demostrado que cuando uno se pone a cortar jamón sin conocimientos previos, hay una serie de errores que se pueden cometer:
No contar con las herramientas adecuadas
El primer error que se comete es pensar que podemos cortar lonchas de jamón como quien corta un salchichón o un pedazo de queso. Un jamón no es un cilindro ni una pieza que podamos apoyar sobre una tabla de manera estable, aparte de que en su interior hay huesos que debemos sortear para ir cortando la carne. Y todo esto tenemos que poder hacerlo sin que suponga un riesgo para nuestra integridad física.
Para cortar jamón es imprescindible disponer de cuchillos adecuados y de un jamonero que soporte el jamón con firmeza para nosotros solo tengamos que ocuparnos de hacer bien los cortes.
- Jamonero para fijar el jamón
- Cuchillo jamonero
- Cuchillo de hoja ancha (opcional)
- Puntilla
- Chaira para afilar
Cómo elegir el mejor tomate
Posted by: Anita Dinamita
marzo 30th, 2023 >> Alimentos - Beneficios, Conocimientos Prácticos de Cocina