Posts Tagged ‘postres de Alemania’

Stollen

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 12th, 2017 >> Postres del Mundo, Postres para Navidad

Stollen es un pan típico de la cocina alemana que se presenta como postre. Se prepara especialmente en Navidad. Tradicionalmente se rellena con frutas y nueces (o almendras) y se espolvorea con azúcar impalpable. Se le suele llamar Christollen que significa “tunel de Cristo”.

INGREDIENTES

300 gramos de harina

media taza de leche

60 gramos de azúcar

30 gramos de levadura de panadería

1 gramo de sal

1 gramo de cardamomo

1 pizca de nuez moscada

100 gramos de mantequilla

la ralladura de media naranja

la ralladura de medio limón

200 gramos de frutas confitadas

100 gramos de pasas de corinto

2 cucharadas de kirsch, licor de cerezas o de cualquier fruta

Para el mazapán:

150 gramos de almendra molida

100 gramos azúcar

1 clara de huevo

20 gramos de azúcar glas

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Sandkuchen

Posted by: Anita Dinamita

julio 9th, 2011 >> Bizcochos, Postres del Mundo

Sandkuchen, es un bizcocho tradicional de Alemania.Su textura puede recordar ligeramente a la arena, de ahí su nombre.

INGREDIENTES(6 personas)

250 gr. de Mantequilla (a punto pomada,es decir,blandita)
250 gr. de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Ralladura de 1 limón
4 huevos
125 gr. de harina
125 gr. de maizena
1 cucharadita de levadura Royal
2-3 cucharadas de leche  entera
PREPARACION

Mezclar la mantequilla, el azúcar, los huevos, la ralladura del limón y la leche. Es muy importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

Mezclar bien con las varillas hasta que se vea que el azúcar se ha disuelto bien.

Mezclar la harina con la levadura en polvo y tamizar. A continuación ir añadiendo a la mezcla anterior poco a poco mientras se bate. Finalmente añadir la esencia de vainilla y batir nuevamente. Debe quedar una masa homogénea y sin grumos.

Echar la masa en un molde preferentemente alargado, previamente forrado con papel de hornear .

Introducir en el horno, durante 50 min. a 180º aproximadamente (depende del tipo de horno que se tenga) . Deberá cojer un color marrón dorado. Pinchar en el centro para saber si ya está hecho (con lo que pinchéis debe de salir limpio, sin adherencias)  y sacar del horno. Dejar que repose unos 10 min. Después de este tiempo sacarlo del molde para que no se humedezca y dejar enfriar sobre una rejilla.

Finalmente, espolvorear con azúcar glas.

Fuente: recetas de cocina diarias


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