Archive for the ‘Postres del Mundo’ Category

Stollen

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 12th, 2017 >> Postres del Mundo, Postres para Navidad

Stollen es un pan típico de la cocina alemana que se presenta como postre. Se prepara especialmente en Navidad. Tradicionalmente se rellena con frutas y nueces (o almendras) y se espolvorea con azúcar impalpable. Se le suele llamar Christollen que significa “tunel de Cristo”.

INGREDIENTES

300 gramos de harina

media taza de leche

60 gramos de azúcar

30 gramos de levadura de panadería

1 gramo de sal

1 gramo de cardamomo

1 pizca de nuez moscada

100 gramos de mantequilla

la ralladura de media naranja

la ralladura de medio limón

200 gramos de frutas confitadas

100 gramos de pasas de corinto

2 cucharadas de kirsch, licor de cerezas o de cualquier fruta

Para el mazapán:

150 gramos de almendra molida

100 gramos azúcar

1 clara de huevo

20 gramos de azúcar glas

LEER MÁS »

Share

Tarta Saint Honoré rellena de nata o crema

Posted by: Anita Dinamita

mayo 16th, 2017 >> Postres del Mundo, Tartas

La tarta Saint Honoré es originaria de Francia y se realiza en honor al patrón de los pasteleros y panaderos: San Honorato de Amiens, cuya festividad se celebra el 16 de mayo.

Es un clásico de la pastelería francesa y además, una auténtica delicia.

tarta-saint-honore-rellena-de-nata-montada-o-cremaINGREDIENTES (4 personas)

Masa quebrada

Pasta choux

Crema pastelera

PARA EL CARAMELO

300 gramos de azúcar

1 cucharadita de zumo de limón

PARA LA NATA

400 gramos de nata líquida

50 gramos de azúcar glass

LEER MÁS »

Share

Bavarois de Fresa

Posted by: Anita Dinamita

mayo 4th, 2017 >> Cremas, Helados y Postres Helados, Postres del Mundo

Bavarois, bavaroise o crema bávara es un postre frío y cremoso. En esta ocasión vamos a aprender la receta de Bavarois de Fresa.

INGREDIENTES

1 lata pequeña de leche condensada

500 gramos de fresa

200 ml de nata de montar

2 yogures naturales

4 hojas de gelatina

PREPARACION

Se pone en la batidora la leche condensada, el yogur y la mitad de las fresas.

Se bate hasta obtener un puré fino.

LEER MÁS »

Share

Chicha de arroz

Posted by: Anita Dinamita

mayo 2nd, 2017 >> Arroz Dulce, Bebidas, Postres del Mundo, Sin alcohol

Chicha de arroz es una bebida NO alcohólica que se prepara en los Andes de Venezuela. Se toma fría y con mucho hielo. Está hecha a base arroz, leche de vaca y se le suele agregar canela y leche condensada. Se la conoce como chicha andina, para diferenciarla de la chicha criolla que sí lleva alcohol.

INGREDIENTES (4 personas)

1 Taza de arroz

9 Tazas de agua

1 Taza de leche

1 Taza de leche condensada

1 Taza de leche evaporada

media cucharadita de esencia de almendras

media cucharadita de vainilla

5 cucharadas de azúcar

Una pizca de sal

1 rama de canela

Canela en polvo

LEER MÁS »

Share

CASTAGNACCIO – Tarta de castañas

Posted by: Anita Dinamita

mayo 1st, 2017 >> Postres del Mundo, Tartas

Castagnaccio, tarta de castañas a la toscana, un postre que nos llega desde La Toscana, Italia.

INGREDIENTES (4 personas)

30 gramos de pasas de uva remojadas

30 gramos de piñones

300 gramos de harina de castañas

3 cucharadas de azúcar

sal

hojas de romero

PREPARACION

Unimos la harina con el azúcar, un poquito de sal y tanta agua tibia como para obtener una masa homogénea bastante densa.

LEER MÁS »

Share

Rompope Mexicano

Posted by: Anita Dinamita

marzo 13th, 2017 >> Bebidas, Licores y Cócteles, Postres del Mundo

Receta de Rompope Mexicano. Esta es una excelente receta de la auténtica tradición Mexicana, es algo sencillamente exquisito …

INGREDIENTES

1 litro de leche entera natural

200 gramos de azúcar

2 rajas de canela

2 clavos de olor

una cucharadita de nuez moscada finamente molida

media cucharadita de bicarbonato de sodio

40 gramos de almendra picada

10 yemas, una cucharada de agua de azahar

una y media taza de alcohol  l00 % puro, o en su defecto, aguardiente, ron, o un brandy de primerisima calidad.

LEER MÁS »

Share

Baklava

Posted by: Anita Dinamita

febrero 27th, 2017 >> Postres del Mundo

El baklava, baklawa o baclava es un pastel de origen turco, que se prepara normalmente en Oriente medio, con un marcado carácter árabe, debido a la presencia de frutos secos y miel. Requiere de paciencia pero es fácil de elaborar.

Se prepara con una pasta de nueces trituradas, distribuida en la masa filo y bañado en almíbar o jarabe de miel, existiendo variedades que incorporan avellanas y almendras, entre otros frutos secos y kaymak, procedente de la cocina turca.  Es una joya de la dulcería antigua en la que los aromas del agua de rosas o azahar, se confunden con el sabor de los pistachos y el crujir del hojaldre.

INGREDIENTES

500 gramos de masa de hojaldre

azúcar

miel

mantequilla

pistachos o almendras

cardamomo

agua de rosas o de azahar

LEER MÁS »

Share

Babá al ron

Posted by: Anita Dinamita

febrero 18th, 2017 >> Postres del Mundo

Babá es un dulce elaborado al horno, típico de la repostería francesa. También se realiza en Nápoles. Tiene una consistencia más ligera que el bizcocho, forma de corona y siempre se le suele añadir algún licor, como el ron.

INGREDIENTES

20 gramos de levadura prensada

200 gramos de harina

3 tazas de azúcar

6 tazas de agua

100 gramos de fruta escarchada

2 tazas de leche

4 cucharadas de mantequilla

6 huevos

1 taza de ron oscuro

PREPARACION

Se disuelve la levadura en la leche templada y se mezcla el resultado con la mitad de la harina.

Se forma una masa, se cubre  y se deja que suba.

LEER MÁS »

Share

Apple Crisp

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 25th, 2016 >> Postres del Mundo, Postres para Navidad

Apple Crisp el postre de Navidad en EE.UU.

apple-crisp-postres-navidad-2El Apple Crisp es sin duda uno de los platos más populares de la gastronomía americana, también llamado “crumble de manzana”, se realiza en la temporada de Navidad acompañado de chocolate caliente, canela, nata montada o helado.  La manzana tierna en compañía del crujiente, crea una mezcla de texturas exitosas, ideales para todo tipo de paladares. La manzana que usaremos no tendrá que ser muy ácida, aunque tampoco deberán ser manzanas demasiado blandas ni dulces, con que estén en su punto de madurez exacto, será suficiente.

Es muy fácil elaborar el crumble de manzana para Navidad.

LEER MÁS »

Share

Foccacia con salsa pesto

Posted by: Anita Dinamita

abril 3rd, 2016 >> Panes y Bollos, Postres del Mundo

La focaccia es un plato típico italiano que se consume por todo el país. Es como una torta de pan salada que queda crujiente y muy sabrosa, siendo muy agradable en ellas las mezclas de texturas.

En este caso la focaccia se ha elaborado sencilla, únicamente con un poquito de salsa pesto. ¡El resultado es una foccacia deliciosa!

focaccia salsa pestoINGREDIENTES

2 tazas de harina con levadura para panadería
Levadura de panadería
Aceite de oliva
Agua (de media a una taza)
Sal y azúcar
Ajo en polvo
Un bote de pesto

LEER MÁS »

Share