Archive for the ‘Postres del Mundo’ Category
Una de las recetas más dulces de la cocina colombiana. El bocadillo veleño es un dulce frutado que va bien a cualquier hora.
INGREDIENTES
500 gr de guayabas maduras
1 taza de azúcar blanco
1 taza de zumo de naranja2 tazas de agua
Receta de pan indio,naam.
INGREDIENTES
300 gr de harina
1/2 sobre de levadura
1 yogurt natural
sal
1 cucharada de aceite
queso rallado
comino en grano
Esta tarta,tarta de flan, es una tarta típica de la cocina británica y norteamericana.
INGREDIENTES
- 1 yema de huevo
- 1 cdita. de esencia de vainilla
- 1 cda. de jugo de limón
- 100 gramos de manteca (y un poco para el molde)
- 2 cdas. de azúcar
- Una taza de harina (de nuevo, un poco más para el molde)
Para el flan
- 2 tazas de leche
- 4 cdas. de azúcar
- 1 cda. de esencia de vainilla
- 2 huevos
- 1 yema
Tortitas americanas caseras…¡qué ricas!
INGREDIENTES
200 gr. Harina común
3 Cucharadas de azúcar
4 Huevos
250 ml. de leche
30 gr. de mantequilla o margarina
Una pizca de sal
Medio Sobre de levadura en polvo
Laddu con miel es un postre hindú. Es quizás uno de postres más típicos y populares de la India.
INGREDIENTES
125 gramos de mantequilla,
200 gramos de harina de garbanzo,
3 cucharadas de almendra molida,
1/2 cucharada de mezcla de cardamomo
, canela y nuez moscada molidos,
ralladura de naranja,
1 cucharada de leche en polvo,
4 cucharadas de miel.
PREPARACION
En un recipiente mezclar las especias molidas, la leche en polvo y las almendras molidas y reservar. Rallar la piel de la naranja.
En una sartén, a fuego medio/bajo derretimosr la mantequilla. Cuando empiece a hervir añadir la harina de garbanzos, remover y mezclar constantemente, para ir deshaciendo los grumos mientras se tuesta la harina, unos 10 minutos aproximadamente.
Cuando la harina empiece a estar tostada añadir, la piel de naranja y la mezcla de especias y almendras que teníamos reservada. Remover muy bien, bajar el fuego al mínimo y añadir la miel. Revolver para mezclar la miel con la harina y que nos quede una masa homogénea y retirar del fuego.
Dejar que la masa se enfríe lo justo para poder manipular con las manos y empezar a hacer bolas del tamaño de una nuez aproximadamente.
La mejor forma de degustar el laddu con miel es acompañado de un cálido té.
Conviene saber que debemos guardarlos en un recipiente hermético, protegidos del aire, ya que aunque en un principio no lo parezca, tienden a ponerse duros en cuanto se van secando.
Fuente: directo al paladar
Menudos Peques nos deleita con un delicioso postre,típico de La República Checa: medias noches de vainilla.
INGREDIENTES(4 personas)
100 gramos de harina,
20 gramos de azúcar avainillado,
110 gramos de mantequilla,
50 gramos de avellanas molidas,
10 gramos de azúcar en polvo,
1 huevo.
PREPARACION
- Moler las avellanas. Mezclar la harina, el azúcar avainillado y el huevo.
- Añadir la mantequilla y las avellanas molidas y amasar bien.
- Dejar reposar la masa dos horas en la nevera.
- Precalentar el horno a 180º.
- Formar pequeñas medias lunas con la masa y ponerlas en una bandeja de horno sobre papel vegetal.
- Hornear 10 minutos a 180º.
- Espolvorear las medias noches de vainilla con azúcar glass.
Tiramisú sin huevo,una delicia apta,ademas,para personas intolerantes al huevo.
La receta de tiramisú sin huevo mantiene todo el sabor de la original receta italiana, tan sencillo y espectacular como el tiramisú con huevo.
INGREDIENTES
250 gramos de queso marcarpone (una tarrina)
200 ml nata para montar (35% M.G.)
10-12 bizcochos de soletilla o normal
200 ml café expreso
100 gramos de azúcar
1 cucharada sopera de vainilla líquida
Un chorrito de licor café o tres cucharaditas de coñac.
Cacao puro sin azúcar en polvo
Optativo: azúcar vainillada.
PREPARACION
Montar la nata con unas varillas eléctricas,(si no tienes, puedes montarlas con la ayuda de una batidora). Lo ideal es que sea un recipiente ancho para que sea fácil incorporar el resto de los ingredientes, pero esto puede dificultar la labor de montar la nata con batidora, así que, en caso de que no tengas varillas, móntalas en un vaso más cerrado y luego cámbialas.
A continuación, incorporar el azúcar a la nata,con cuidado para que no se desmonte.
El siguiente paso, es añadir el queso mascarpone y la vainilla a la nata montada, remover de manera envolvente para que todos los ingredientes se integren de manera homogénea y que no quede ningún grumo. Una vez hecho esto, ya estaría hecha la crema.
A continuación, añadir el licor café o el coñac para dar un toque de sabor.
Lo único que resta ahora es montar las capas, para ello bañaremos los bizcochos en café y los distribuimos por la fuente, se cubren con la crema y de nuevo bizcochos mojados en café, así hasta terminar con la crema.
Una vez hecho, sólo hay que dejarlo enfriar en la nevera aproximadamente durante 4 horas, aunque lo mejor que puedes hacer es dejarlo reposar durante todo un día.
El último toque para hacer un tiramisú muy especial, es espolvorear con cacao en polvo por encima y a servir.
Fuente: sabor gourmet
Kourabiethes griegos
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 17th, 2011 >> Galletas, Postres del Mundo, Postres para Navidad
Los Kourabiethes griegos son galletas azucaradas o dulces típicos griegos elaborados con almendras. Son muy apreciados y famosos en la cocina griega.
Se utilizan en cualquier ocasión especial como una fiesta, una boda o un bautizo pero suelen acompañar la noche navideña y un buen café compartido entre amigos.
Es un dulce de almendras muy valorado que reafirma el símbolo de la amistad,unión familiar y confraternidad.
INGREDIENTES ( 26 unidades):
1 cucharadita de polvo para hornear
2 tazas de mantequilla ablandada y sin sal
1 taza colmada de azúcar
3 yemas de huevo
algunas gotas de extracto de vainilla
7 medias tazas de 1/3 de harina tamizada
1 taza y media de almendras blanquedas y tostadas
4 cucharadas de agua de rosas2 tazas de azúcar glass
4 cucharadas de brandy (Aquellos que deseen evitar el brandy pueden sustituirlo por zumo de naranjas.
PREPARACION
Precalentar el horno a 190º.
Mientras el horno se va calentando, mezclar la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa suave.
Añadir las yemas de huevo, el brandy y la vainilla en extracto.
Mezclar esta masa ligera con la harina y con las almendras hasta obtener una masa consistente que se trabajará durante unos minutos.
Extender la masa con el rodillo hasta que tenga unos 5mm. de espesor. Cortarla con ayuda de moldes, en forma de galletitas o si lo preferimos, de estrellas, corazón, círculos, etc.
Colocar las pastas en moldes untados con un poco de mantequilla y hornear 20 minutos hasta que estén firmes y consistentes, pero no doradas.
Enfriar en una rejilla y rociar con agua de rosas para cocinar. Dejar secar y espolvorear con azúcar glas.
Fuente: sabor gourmet
Alfajores de Maicena
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 13th, 2011 >> Postres del Mundo, Postres para Navidad
Alfajores de Maicena,dulce típico de Argentina para la época navideña.
INGREDIENTES
300 gramos de maicena.
150 gramos de harina.
2 cucharadas de levadura.
200 gramos de manteca.
100 gramos de azúcar glas.
3 yemas de huevo.
La ralladura de un limón.
Coco rallado
Dulce de leche para unir
PREPARACION
Mezclar bien la harina, la maicena y la levadura.
Batir aparte la manteca con el azúcar hasta conseguir cierta cremosidad y echarla en un bol. Añadirle una a una las yemas de huevo y lentamente los frutos secos y la ralladura de limón. Mezclarlo todo bien con la harina, la maicena y la levadura.
La masa así formada hay que dejarla reposar al menos durante media hora.
Pasado este tiempo, estirar la masa sobre la mesa previamente bastante enharinada.
Cortar en forma de medallones de unos 5 centímetros de diámetro.
Una vez cortados, colocar los medallones sobre la placa del horno, que ya estará untada con manteca y harina para que no se peguen, y se meterán al horno durante unos 20 minutos.
Dejarlos enfriar y unirlos de dos en dos con el dulce de leche. Hacer rodar con cuidado sobre el coco rallado puesto en un plato.
Servir en una fuente.
Fuente: sabor gourmet
Galette de pera caramelizada
Posted by: Anita Dinamita
octubre 8th, 2011 >> Postres del Mundo, Tartas
La galette es una especialidad de la gastronomía bretona, consiste en una especie de crêpe grueso hecho con harina de trigo sarraceno. Esta galette de pera caramelizada lleva una masa brisa doblada.
Esta tarta es sencilla, fácil de hacer y con un toque rústico delicioso.
INGREDIENTES
1 lámina de pasta brisa refrigerada circular,
6 peras grandes,
3 cucharadas soperas de azúcar moreno,
3 cucharadas soperas de mermelada de albaricoque,
50 gr de harina,
50 gr de azúcar blanquilla,
50 gr de mantequilla,
2 cucharadas soperas de leche
una pizca de canela.
PREPARACION
Precalentar el horno a 180ºC. En una placa revestida de papel de horno estirar la masa brisa. Extender por toda la superficie la mermelada de albaricoque dejando un borde de unos tres centímetros sin bañar.
Pelar y cortar las peras en láminas de medio centímetro de grosor, disponerlas en un bol y espolvorear el azúcar moreno revolviendo hasta que queden bien rebozadas en el azúcar. Extender por toda la superficie de la tarta y repartir de forma irregular.
Para hacer la cobertura, en un bol mezclar la harina con el azúcar y la pizca de canela, revolver e ir echando la mantequilla en trozos pequeños. Amasar con las manos hasta formar unas migas. Espolvorear por encima de las láminas de pera. Doblar el borde de masa hacia el interior del relleno de la tarta. Pincelar con leche el borde de masa. Hornear unos cuarenta minutos.
Se puede tomar acompañada de nata montada o de una porción de helado de vainilla.
Fuente: directo al paladar
