Posts Tagged ‘repostería chilena’

Pajaritos

Posted by: Anita Dinamita

enero 31st, 2022 >> Bollería

Los pajaritos son unos deliciosos panes dulces típicos de las fiestas patrias Chilenas, pero son deliciosos para comer en cualquier momento. Hoy nos trae esta maravillosa receta nuestra gran amiga Irene Mercadal.

INGREDIENTES

  • 1 kilo harina sin polvos de hornear
  • 200 gramos azúcar blanca granulada
  • 200 ml leche blanca entera tibia
  • 125 gramos mantequilla con sal derretida
  • 40 gramos levadura fresca
  • 4 yemas de huevo
  • 2 limones su ralladura

Para el merengue:

  • 4 claras de huevo
  • media taza azúcar blanca granulada
  • media taza azúcar flor, glas o impalpable
  • Mostacillas de colores

PREPARACION

  • En un recipiente pequeño disolvemos la levadura en un poco de leche tibia con 1 cucharada de azúcar. Dejamos reposar 10 minutos.
  • En un recipiente grande cernimos la harina y la agregamos el azúcar, ralladura de limón, mantequilla y las yemas, mezclamos bien con una cuchara de palo. Añadimos la leche y la levadura , amasamos hasta obtener una masa homogénea (si es necesario podemos agregar un poco más de leche tibia).

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Pan de Pascua

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 13th, 2021 >> Postres del Mundo, Postres para Navidad

La receta más típica de Navidad en Chile, Pan de Pascua, nos viene de la mano  del blog de Irene Mercadal, excelente bloguera chilena. Vamos allá con la receta…

INGREDIENTES

  • 350 gramos mantequilla o margarina a temperatura ambiente
  • 250 gramos azúcar rubia o morena
  • 500 gramos harina sin polvos de hornear
  • 5 unidades huevo
  • 3 cucharadas de ron
  • 1 cucharadita polvos de hornear
  • 1 pizca clavo de olor
  • 1 unidad naranja o limón su ralladura
  • 1 pizca nuez moscada
  • 200 gramos nueces picadas en trozos irregulares
  • 200 gramos pasas
  • 250 gramos fruta confitada
  • 3 cucharaditas polvos de hornear

PREPARACION

    • Remojamos las pasas en el ron durante algunas horas, aunque lo ideal es de un día para otro.
    • Se deja reseservado.
    • Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien incorporado y ligeramente espumoso, luego agregamos los huevos de uno en uno mezclando muy bien entre cada uno, añadimos la miel y continuamos batiendo hasta que esté bien incorporada.

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