Pan de Pascua

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 13th, 2021 >> Postres del Mundo, Postres para Navidad |

La receta más típica de Navidad en Chile, Pan de Pascua, nos viene de la mano  del blog de Irene Mercadal, excelente bloguera chilena. Vamos allá con la receta…

INGREDIENTES

  • 350 gramos mantequilla o margarina a temperatura ambiente
  • 250 gramos azúcar rubia o morena
  • 500 gramos harina sin polvos de hornear
  • 5 unidades huevo
  • 3 cucharadas de ron
  • 1 cucharadita polvos de hornear
  • 1 pizca clavo de olor
  • 1 unidad naranja o limón su ralladura
  • 1 pizca nuez moscada
  • 200 gramos nueces picadas en trozos irregulares
  • 200 gramos pasas
  • 250 gramos fruta confitada
  • 3 cucharaditas polvos de hornear

PREPARACION

    • Remojamos las pasas en el ron durante algunas horas, aunque lo ideal es de un día para otro.
    • Se deja reseservado.
    • Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien incorporado y ligeramente espumoso, luego agregamos los huevos de uno en uno mezclando muy bien entre cada uno, añadimos la miel y continuamos batiendo hasta que esté bien incorporada.



    • Mezclamos y cernimos juntos los ingredientes secos, es decir: harina, polvos de hornear, clavo de olor, nuez moscada, ralladura de naranja y canela.
    • Lo agregamos en 2 o 3 tandas a la mezcla de mantequilla reservada y continuamos batiendo hasta que se haga una mezcla homogénea.
    • Agregamos los frutos secos (pasas remojadas y nueces) y la fruta confitada, Revolvemos bien.
    • Repartimos la mezcla en 2 moldes para pan de pascua previamente enmantequillados y enharinados.




  • Llevamos al horno precalentado a 180ºC durante 1 hora o hasta que al pichar con un palillo o un cuchillo este salga completamente seco.
  • Dejamos enfriar en el molde, y dejamos reposar por 1 día antes de embolsar o cortar y ¡A disfrutar!

NOTA: este pan de pascua puede durar 3 semanas refrigerado.

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