Brazo de crema

Posted by: Anita Dinamita

marzo 6th, 2014 >> Brazos de gitano | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Que delicioso brazo de crema, ideal si tienes que invitar a tus amigas a merendar o para un cumpleaños. Todos quedarán encantados. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

3 huevos
100 gramos de azúcar
100 gramos de harina
media cucharadita de levadura
la ralladura de un limón

Para el relleno:

2 vasos de leche
3 yemas
2 cucharadas de harina de maíz
150 gramos de azúcar

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PREPARACION

Trabajamos las yemas con el azúcar molido y la ralladura.

Añadimos la harina y la levadura tamizada, mezclamos y agregamos las claras a punto de nieve.

Engrasamos una placa de horno con mantequilla, extendemos la masa en forma rectangular y cocemos en el horno 10 minutos.

Volcamos sobre un paño, enrollamos y dejamos enfriar.

En un recipiente, batimos las yemas con el azúcar, vertemos  la leche hirviendo y la harina de maíz.

Cocemos en el fuego sin que llegue a hervir, hasta que la mezcla espese. Extendemos el bizcocho, esparcimos la crema, enrollamos cuidadosamente, cubrimos con la crema restante, espolvoreamos con el azúcar y quemamos el azúcar con una plancha de hierro muy caliente.

Fuente: la cocina de Juani

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