Archive for the ‘Mermeladas,compotas y confituras’ Category
Compota de fresas-thermomix
Posted by: Anita Dinamita
mayo 10th, 2012 >> Mermeladas,compotas y confituras, Thermomix
Deliciosa compota de fresas para realizar en thermomix.
Un postre fresquito y primaveral. Para ello vamos a utilizar fresas, que ahora es la temporada y además son muy ricas.
INGREDIENTES
300 g de fresas
media naranja pelada
la piel de la media naranja
100 g de azúcar blanquilla
Dulce de higos…¡que delicia!
INGREDIENTES
Mermelada de naranja.Las mermeladas caseras son una verdadera delicia,son saludables y son ideales para aprovechar fruta de estación.
INGREDIENTES
4 naranjas
El jugo de un limón
2 litros de agua
600 grs de azúcar
Ralladura de 1 limón
PREPARACION
Rallar ligeramente la superficie de las naranjas y cortarlas en rodajas semifinas; lo mismo hacer con el limón. Colocar la fruta en una cacerola, agregarle la ralladura de limón, el jugo, el agua y ponerla a cocinar sobre fuego fuerte; cuando se haya reducido a la mitad, agregar el azúcar, revolverlo con una cuchara de madera hasta disolverla completamente y dejarla cocinar sobre fuego fuerte hasta obtener el punto de mermelada.
El punto mermelada se conocer sacando un poco de dulce con una cuchara de la cacerola; enfriar ligeramente y verterlo despacio de nuevo a la cacerola dejándolo deslizar por el borde la cuchara; cuando el jugo esté suficientemente cocinado caerá de la cuchara formando una lámina y dejando el borde de la cuchara limpio.
Fuente: solosabores
La jalea de membrillo además de ser exquisita es un dulce muy sano.
INGREDIENTES
2 kilos de membrillos
4 tazas de agua
Azúcar
PREPARACION
Lavar y cortar los membrillos en cuartos sin pelarlos y quitarles el corazón. Colocarlos en una cacerola y añadirles el agua, taparlos y cocinar lentamente hasta que la fruta esté tierna. Retirarlos y verterlos dentro de una bolsa de muselina; dejarlos gotear en una cacerola; la bolsa debe estar suspendida en el aire de modo que no toque superficie alguna y no se debe apretar para extraer más jugo pues esto lo enturbiaría. Para cada taza de jugo emplear 3/4 de taza de azúcar. Cocinar sólo 3 o 4 tazas de jugo a la vez. Poner la cacerola con el jugo sobre el fuego fuerte hasta que tome punto de ebullición; añadir poco a poco el azúcar y dejar hervir a borbotones hasta que la mezcla esté de consistencia adecuada (hacer la prueba de la jalea), espumarla y verter la jalea en frascos esterilizados.
La prueba de la jalea es la misma que con las mermeladas.
Fuente: solosabores
Compota de kiwi…¡que rica! Gracias Ana H.
INGREDIENTES(4-6 personas)
1 kg de kiwis
200 gr de azucar
el zumo de 1 limon
la piel de 1 naranja
1 rama de canela
200 ml de agua
PREPARACION
Pelar los kiwis y cortarlos de forma regular y no demasiado pequeños para que no se deshagan al cocinarlos.
Colocar el azúcar,la piel de naranja,la rama de canela,el zumo de limón y el agua en un cazo de fondo grueso y calentar en el fuego hasta que empiece a hervir.
Esperar un par de minutos,introducir los kiwis troceados y cocer durante unos 30-40 minutos a fuego lento,procurando que los kiwis no se rompan.
Dejar enfriar la compota y guardarla en frascos en la nevera.Servir la compota con un poco de jugo y piel de naranja.
Mermelada de mandarina en thermomix
Posted by: Anita Dinamita
enero 15th, 2012 >> Mermeladas,compotas y confituras, Thermomix
Deliciosa mermelada de mandarina para realizar en thermomix.
INGREDIENTES
- 500 gr. de mandarinas
- 400 gr. de azúcar
- 1 zanahoria grande
- 1 limón (una cucharada de zumo de limón)
PREPARACION
Pelar las mandarinas y reservar la piel de una de ellas sin nada de parte blanca y por último pelar la zanahoria y cortarla en trozos.
Echar en el vaso las mandarinas, la piel de la mandarina reservada, la cucharada de zumo de limón, la zanahoria troceada y el azúcar. Triturar 10 segundos, a velocidad progresiva 5-10.
Después, programar 25 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1, sin cubilete y ponemos el cestillo sobre sus cuatro patas (para que evapore mejor).
El tiempo va a depender de la cantidad de zumo que suelten las mandarinas y de cómo la queramos de espesa. Si queda un poco líquida, programar unos 5 minutos más hasta conseguir el espesor que más nos guste.
Fuente: recetas thermomix
Mermelada de lima
Posted by: Anita Dinamita
noviembre 18th, 2011 >> Mermeladas,compotas y confituras
Riquísima mermelada de lima.
INGREDIENTES
Por cada kilo de pulpa que consigamos de lima necesitaremos
700 g de de azúcar y 100 g de agua.
Además también haremos un almíbar para las cortezas de lima en proporción de
200 g de azúcar y 50 g de agua.
PREPARACION
Pelar las limas, quitarle las cáscaras bien, llegando a la carne de las limas.
Por un lado ponee a cocer las limas durante una hora. Y por otro lado, poner a cocer una parte de las pieles de las limas, cortadas en tiras, durante una hora y media. Cuando esté todo cocido colar y dejar enfriar.
Cuando estén frías las limas,pasarlas por un chino para conseguir toda la pulpa y eliminar las pieles de los gajos. Pesar la cantidad de pulpa obtenida y usar azúcar y agua en proporción a los ingredientes especificados. Y hacer un almíbar. Por otro lado hacer el almíbar para las pieles cortadas.
Cocer el azúcar con el agua, para cada caso por separado y dejamos cocer unos 5 minutos.
Añadir por un lado las pieles y por otro lado la pulpa. Dejar unos 5 minutos las pieles y añadir todo (almíbar y pieles) al cazo con la pulpa. Dejarr cocer hasta obtener una mezcla a punto de hebra.
Sacar, poner en frascos y conservar según costumbre.
Fuente: directo al paladar
Deliciosa jalea de vino.
INGREDIENTES
500 g de manzanas lavadas y troceadas,
600 ml de agua,
1 botella de vino tinto,
670 g de azúcar,
un trozo de muselina.
PREPARACION
Colocar las manzanas, el agua y el vino en una cazuela. Llevar todo a ebullición, bajar el fuego y dejar que hierva a fuego lento hasta que las manzanas estén muy blandas y casi desechas.
Filtrar las manzanas guisadas por un tamiz cubierto con la muselina. Una vez que se haya extraído todo el jugo, medirlo , devolverlo a la cazuela limpia y agregar 450g de azúcar por cada 600 ml de jugo. Llevarlo al fuego, removiendo a menudo, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Dejar hervir hasta que la jalea haya adquirido la consistencia adecuada.
Envasar en frascos de vidrio esterilizados calientes. Una vez fríos los podemos etiquetar y guardar en un lugar fresco y oscuro.
Fuente: directo al paladar
Mermelada de moras en thermomix
Posted by: Anita Dinamita
octubre 15th, 2011 >> Mermeladas,compotas y confituras, Thermomix
Deliciosa mermelada de moras,para preparar en thermomix.
INGREDIENTES
- 500 gr de moras (lavadas y sin rabitos)
- 450 gr de azúcar
- el zumo de 1/2 limón
- 125 gr de agua
PREPARACION
Lavar bien las moras y ponerlas en el vaso de la thermomix junto con el agua y el zumo de limón y triturar 6 segundos a velocidad 8.
Después añadir el azúcar y programar 25 minutos, temperatura varoma,velocidad 2 y 1/2. Si al terminar nos pareciera que queda algo líquida podríamos poner 5 minutos más sin cubilete, poniendo el cestillo encima para evitar salpicaduras.
Después poner la mermelada en unos tarros de cristal, cerrar con la tapa. Los dejamos boca abajo durante 24 horas para que hagan bien el vacio.
Fuente: recetas thermomix
Exquisita mermelada de kiwi.
INGREDIENTES
460 gr. de kiwis
300 gr. de azúcar
Zumo de un limón pequeño
PREPARACION
Pelar los kiwis y hacer puré con la licuadora. Añadir el azúcar, la ralladura y el zumo del limón colado. Mezclar bien y calentar en una cacerola grande de acero inoxidable a fuego lento suave, sin parar de remover, hasta que el azúcar se haya disuelto.
Llevar a ebullición y cocer, removiendo con frecuencia, durante 20 minutos. Comprobar el punto poniendo una cucharadita de mermelada en un platito enfriado en la nevera: si se arruga al empujarla con el dedo, ya está lista; si no, cocer durante 5 minutos más.
Verter la mermelada en tarros previamente esterilizados en agua hirviendo durante 20 minutos. Cerrar y poner boca abajo durante 24 horas para hacer el vacío.
Dejar reposar como mínimo 2 semanas .
Fuente: recetas diarias
