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Pablo,de recetas.solosabores comparte con nosotros esta receta: pan integral hecho en casa.¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
1k de harina blanca común
1k de harina integral molida fina o gruesa
60g de levadura de cerveza fresca, o 40g de levadura seca
2 pocillos de aceite neutro
1Cucharada de azúcar
agua tibia en cantidad necesaria
PREPARACION
El pan integral hecho en casa es muy simple de hacer, sólo hay que tener unas 3hs de tiempo disponible, ya que debe leudar.
La receta del pan casero integral es muy simple, calcula que de 1Kg de harina te resultarán 4 panes, de ahí en más puedes calcular lo que deseas realizar.
También ten en cuenta estas sencillas medidas:
* Por cada kilo de harina común se agrega 1k de harina integral, con esta proporción (al 50%) te saldrá un pan integral liviano y esponjoso.
* Por cada kilo de harina lleva 1 cucharada grande de sal.
* Siempre pon un buen chorro, o un pocillo de aceite neutro por cada kilo de harina.
* La levadura fresca se calcula de esta forma: por cada kilo de harina van 30g o una cucharada grande de levadura de cerveza fresca, de la seca va menos.
Con estos datos puedes comenzar a hacer tu pan integral en casa, y descubrir tu misma las variantes que tu imaginación logre.
Pon las harinas sobre la mesa y mézclalas bien, agrega la sal, haz un hoyo en el centro y coloca allí el aceite, en un bol aparte coloca la levadura fresca y disuélvela en un poco de agua tibia con 1 cucharada de azúcar, revuelve y tapa, deja reposar unos minutos hasta que espuma.
Coloca la levadura sobre el aceite y comienza a mezclar con la harina, agregando agua tibia en cantidad necesaria hasta formar un bollo suave y elástico.
Cuanto más lo amases más esponjoso te resultará el pan.
Deja levar tapado con film o plástico, en ligar soleado o caliente durante una hora, vuelve a amasar un poco y forma los panes.
Deja levar nuevamente tapado durante una hora.
Coloca en asadera enaceitada y enharinada y hornea a fuego moderado hasta que los panes se doren, y al golpearlos por abajo suene a hueco.
Deja enfriar antes de cortar ya que la cocción termina cuando el pan ya está frío.
Pan integral hecho en casa es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
Isabel nos envía esta rica receta de pan de molde integral. ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
500 gr. de harina integral
400 gr. de leche desnatada
2 Yogures naturales desnatados
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de sal
1 sobre de levadura de panaderia
1 cucharadita de semillas de sesamo
1 cucharada de salvado integral
Nueces, pipas, pistachos.(opcional)
PREPARACION
Batir los liquidos, ir mezclando la harina con la levadura, las semillas y el salvado. No queda la masa como un pan normal , queda mas liquida.
Ponerla en un molde de plumcake con papel de horno y dejar que suba.
Despues meterlo al horno unos 50 minutos, o hasta que,al pincharlo, salga la aguja seca.
Isabel nos envía esta receta de pan de viena con muesli. ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
250 gr de leche
50 gr de azúcar
40 gr de levadura prensada
1 huevo
500 gr de harina
10 gr de sal
100 gr de mantequilla
150 gr de muesli
PREPARACION
Se pone la harina en forma de volcán y en el centro se incorpora la leche tibia con el azúcar, la levadura y el huevo, cuando se ha formado la masa, se añade la mantequilla, la sal y el muesli, se cubre con un film de cocina y se deja reposar hasta que doble el volumen.Se puede pintar la superficie con agua, huevo o aceite. (opcional )
Se precalienta el horno a 220º, se introduce el pan y se baja el termostato a 180º y se hornea durante unos 35 minutos, o hasta que el pan esté cocido y dorado. Se saca del horno y se deja enfriar en una rejilla.
Isabel nos envía esta receta de pan payés. ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
300 gramos de agua
1 ó 2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azúcar
50 g de levadura prensada.
650 g de harina de fuerza.
PREPARACION
Desleir la levadura con el agua y mezclar con los demas ingredientes amasando muy bien durante un buen rato.
Cubrir la masa con unos paños y dejar subir lejos de corrientes de aire hasta que doble su volumen. Si se tiene prisa, se puede precalentar el horno a 50º C, colocando en una esquina de éste un vaso con agua. Introducir la masa con los cortes hechos en la bandeja del horno y mantenerlo hasta que doble su volumen, unos 30 minutos.
Precalentar el horno a 225º C (si por las prisas se ha dejado la masa en el horno a 50º, solo habrá que subir la temperatura)
Hacer unos cortes al pan y espolvorear por encima con harina (le dará un aspecto más rústico). Meterlo en el horno durante 30 minutos o hasta que al golpear la base del pan suene a hueco.
Pablo, de recetas.solosabores,comparte con nosotros estos deliciosos panecitos de manzana. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
200 gr. de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharadas de azucar en polvo
1 huevo
media taza de leche
2 cucharadas de aceite
2 manzanas picadas en daditos.
PREPARACION
Cernir los ingredientes secos. Batir el huevo con la leche y mezclar con los ingredientes cernidos anteriormente. Formar una masa lisa, incorporar el aceite y la manzana
Engrasar con aceite o margarina moldes pequeños y vaciar la preparación en cada uno. Hornear en 300 grados F durante 30 minutos aprox. Enfriar y desmoldar. Si deseas los puedes poner en moldes de teflon que no necesitas engrasar
Nota: este pan es un pan aperitivo o para comer con te a las cinco de la tarde.
Panecitos de manzana es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
Pan de tomate y aceitunas con thermomix
Posted by: Anita Dinamita
Septiembre 13th, 2009 >> Panes y Bollos, Thermomix
Isabel nos envía una receta de pan preparada con thermomix: pan de tomate y aceitunas. ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
300gr de agua
1 cucharada de sal
pimienta negra
60gr de mantequilla a dados
2 cucharadas de hierbas provenzales secas
90gr de tomates secos en aceite, bien escurridos y troceados
90gr de aceitunas negras sin hueso
500gr de harina de fuerza
60 gr de levadura de París
PREPARACION
Trocear los tomates y las aceitunas por separado y reservar.
Poner en el vaso de la thermomix el resto de ingredientes excepto la harina y programar 2min/37ºC/velocidad 3. Al acabar añadir la harina, los tomates y las aceitunas y mezclar unos segundos a velocidad 3. A continuación programar 2min/velocidad espiga. Al acabar retirar la masa del vaso y cuando haya duplicado su volumen, dar la forma deseada. Hornear a 50ºC junto con un pequeño recipiente de agua hasta que haya vuelto a duplicar su volumen. Subir la temperatura del horno a 200ºC y cocer durante unos 40min.
Cuando haya terminado su cocción, dejar enfriar sobre una rejilla.
Candela nos envía este pan de salvado. ¡Gracias Candela!
INGREDIENTES
10 cucharadas de harina de salvado
500 gr. de harina de trigo
40 gr. de manteca
1 cucharadita de sal
60 gr. de azúcar
Agua tibia cantidad necesaria
45 gr. de levadura de cerveza
100 c.c. de agua tibia
PREPARACION
Para realizar dos panes,remojar la harina de salvado con algunas cucharadas de agua tibia, licuar la levadura con los 100 c.c. de agua tibia, la manteca, la sal y el azúcar.
Luego agregar la harina de salvado y licuar unos segundos más hasta integrar todo muy bien. Poner esta mezcla en un bol y añadir la harina de trigo, tomar la masa y acomodar en dos moldes rectangulares, enmantecados y enharinados, dejar leudar en lugar tibio, hasta que aumenten el doble de su volumen.
Finalmente,pintar con huevo y cocinar en horno de temperatura alta durante 45 minutos.
Ana Herrera nos envía esta deliciosa receta: bollitos de chocolate. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
225 gramos de harina de fuerza tamizada
60 gramos de mantequilla a punto de pomada
6 cuchadaras e azucar
50 gramos de gotas de chocolate
10 gramos de levadura de panadero
150 ml de leche
PREPARACION
Poner papel de horno en una bandeja de horno.Poner la harina en un bol y la levadura con la leche tibia y mézclar con la mantequilla a punto pomada.Añadir el azúcar y los 50 gramos de chocolate . Amasar y dejar reposar hasta que doble su tamaño.
Amasar de nuevo y hacer bolas de unos 50 gramos.Poner las porciones , bien espaciadas, mientras se calienta el horno . Pintar los bollitos con un poco de leche y poner en el horno a 200 grados unos 12 minutos hasta que estén dorados.
