Archive for the ‘Postres para Semana Santa’ Category
Crespells
Posted by: Anita Dinamita
abril 6th, 2012 >> Galletas, Postres para Semana Santa, Postres Tipicos de Islas Baleares
Los crespells son dulces típicos de las Islas Baleares que se preparan especialmente en semana santa.
INGREDIENTES(60 crespells)
Mezclar todo y amasar hasta que quede una masa compacta.
Estirar la masa encima de una mesa con el rodillo hasta que quede de 0’50 cm de grosor, (medio centímetro). Cortar la pasta con los moldes elegidos: estrellas, medias lunas, rombos, círculos, etc. y colocar en una bandeja de horno previamente engrasada.
Colocar la bandeja en el horno, previamente calentado a 175 ºC durante unos 20 minutos. Ir vigilando para que no se quemen. Sacar del horno y colocar en una bandeja o plato grande. Espolvorear con azúcar glas.
Sugerencias: Se puede cambiar la manteca por mantequilla por ser una grasa más saludable. También se puede cambiar el azúcar blanco por azúcar integral. Se pueden guardar en un bote hermético durante 15 días o algo más.
Fuente: diario de recetas y cocina salud
Pestiños
Posted by: Anita Dinamita
abril 6th, 2012 >> Postres para Semana Santa, Postres Tipicos de Andalucia
Los pestiños, dulces típicos cordobeses, especialmente durante pascuas y cuaresma.
INGREDIENTES
1 kg de harina
1/4 litro de agua
1/2 litro de aceite (más extra aceite para freír)
PREPARACION
Calentar el agua con una pizca de anís, hojas de laurel y cáscara de naranja o limón. Calentar el aceite y freír en el un par de granos de anís.
Colar ambos líquidos e ir agregándoles tanta harina como absorba (1 kilo debería ser suficiente pero puede que necesitéis un poco más). Sabremos cuándo está listo porque hay que obtener una masa que no se pegue a los dedos (se incorpora la masa de agua con la de aceite y se amasa bien).
Se hacen tiras de unos 3 centímetros y se fríen bien. Cuando están listos se pasan por miel (mezclar y calentar miel con un poco de agua para formar un almíbar).
Quedan muy bien con un toque de jerez o aguardiente de anís. Al gusto.
Fuente: sabor gourmet
Leche frita en thermomix
Posted by: Anita Dinamita
abril 5th, 2012 >> Leche, Postres para Semana Santa, Thermomix
La leche frita es un dulce muy típico en Semana Santa. Hacerla en thermomix es fácil y rápido.
INGREDIENTES
Para la masa:
- 500 ml. leche entera
- 100 gr. de azúcar
- 50 gr. de harina
- 30 gr. de maicena
- 2 huevos
- 1 rama de canela
- 1 corteza de limón
* Para rebozar:
- 1 huevo
- harina
- azúcar
- canela en polvo
PREPARACIÓN:
Primero batir la leche con el azúcar, la harina, la maicena y los huevos, durante 15 segundos, a velocidad 3,5.
Poner la mariposa en las cuchillas y añadir la rama de canela y la corteza de limón. Programar 9 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.
Engrasar un molde cuadrado o rectangular con un poco de aceite de girasol, extendido con papel de cocina. Echar la mezcla anterior y tapar con papel film transparente para que no se endurezca la parte superior. Dejar enfriar y reposar unas tres o cuatro horas.
Cortar la leche frita en cuadrados y la pasamos, primero por harina y luego, por huevo batido. Freír en abundante aceite de girasol con un trozo de corteza de limón, hasta que se dore por ambos lados. Colocar los trozos sobre una fuente o plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y dejar que templen.
En un plato mezclar azúcar y canela en polvo y rebozar, los trozos de leche, en esta mezcla.
Dejar terminar de enfriar y lista para servir.
Fuente: recetas thermomix
Buñuelos de almendra
Posted by: Anita Dinamita
abril 5th, 2012 >> Buñuelos, Postres para Semana Santa
Los buñuelos son otro dulce típico de Semana Santa. Esta variante,buñuelos de almendra,puede ser una deliciosa opción.
INGREDIENTES
medio yogur natural,
3 cucharadas de miel
1 yema de huevo,
60 gramos de mantequilla,
80 gramos de harina,
50 gramos de almendras picadas,
azúcar glass y aceite de oliva.
PREPARACION
Para preparar la masa, mezclar la mantequilla con la yema batida, el yogur y una cucharadita de miel, remover hasta obtener una pasta homogénea.
Añadir a esta masa,poco a poco, 80 gramos de harina tamizada, y amasar con las manos. Si la masa todavía es pegajosa, incorporar un poco más de harina. Envolver la masa en film y dejar reposar unas dos horas a temperatura ambiente.
Ahora preparar el relleno, mezclar las almendras con el resto de la miel removiendo hasta amalgamarlas. Colocar la masa de los buñuelos en la superficie de trabajo enharinada y estirarla hasta obtener una plancha no muy fina, recortar unos doce discos de masa.
En cada disco, disponer una pequeña porción de la mezcla de almendras y miel, seguidamente, doblar los bordes sobre el relleno presionando con cuidado para que queden bien sellados. Darles forma de bola con las manos y freirlos en abundante aceite bien caliente hasta que se doren uniformemente.
Poner los buñuelos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y espolvorearles un poco de azúcar glass. Dejar enfriar completamente y termina espolvoreándoles un poco más de azúcar glass en el momento de servir.
Fuente: directo al paladar
Rosca de Pascuas
Posted by: Anita Dinamita
abril 4th, 2012 >> Postres para Semana Santa, Roscos y Roscones
Esta Rosca de Pascuas es ideal para prepararla unos dias antes del domingo de Pascuas. Ideal para toda la familia.
INGREDIENTES
- 500 gr de harina
- 500 ml de leche
- 3 huevos
- 100 gr e azúcar
- 100 gr de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- 50 gr de levadura
- esencia de vainilla
- cáscara de 1 limón
- 150 gr de almendras o frutas confitadas (optativo)
- crema pastelera en cantidad a gusto
- 1 huevo
PREPARACION
Disolver la levadura (ya sea en cubo o en polvo) en 3/4 taza de agua tibia con dos cucharaditas de azúcar. Dejar reposar tapado por uno 15 minutos para que fermente.
Formar una corona con la harina y la sal en una mesada limpia. Aparte mezclar los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla, la cáscara de un limón (rallada bien fina) y la levadura ya disuelta.
Incorporar la mezcla de ingredientes húmedos en el centro de nuestra corona de harina. Formar una masa lentamente y terminar trabajando con las manos.
Agregar la mantequilla en cubitos ya blanda e incorporar bien a la masa.
Dejar levar la masa en un lugar seco sin corrientes de aire hasta que duplique su tamaño.
Separar en dos bollos (si preferimos hacer dos roscas pequeñas, sino dejarlo entero). Darle forma circular al bollo y ubicarlo en una asadera engrasada. Retirar el centro con un cortapasta o un molde (y dejarlo allí para que mantenga la forma).
Dejar nuevamente levar hasta que duplique el tamaño.
Pintar con el huevo batido, decorar con crema pastelera y almendras o frutas confitadas y llevar al horno medio hasta que esté dorada y la masa cocida (pincharla con un cuchillo).
Dejar enfriar y servir. Se puede conservar por varios días envuelta, si hace mucho calor, mejor en el refrigerador.
Fuente: sabor gourmet
Hacer torrijas con la thermomix
Posted by: Anita Dinamita
abril 4th, 2012 >> Postres para Semana Santa, Thermomix
Las torrijas son un postre típico de Semana. Esta receta tiene la peculiaridad de que están preparadas en el varoma.No se fríen,al hacerse al vapor,no tienen grasas,sientan muy bien y están muy ricas.Además,si queremos que las puedan consumir diabéticos solo hay que sustituir el azúcar por edulcorante.
INGREDIENTES
- 1 litro de leche
-150gr de azúcar
-1 rama de canela
-la piel de un limón
-1 barra de pan (especial torrijas)
-3 huevos
-mantequilla (fundida para engrasar)
-800ml de agua
-8 cucharadas de azúcar
-2 cucharadas de canela
PREPARACION
Poner en el vaso, la leche, el azúcar, la canela en rama y la piel de limón y programar 12 minutos, a 90º,giro a la izquierda,velocidad 2. Poner la mezcla en un bol y cuando este templada se meten dentro las rebanadas de pan(de unos 2 cm aproximadamente). Se cubren con la leche y dejamos que absorban un poco. Poner los huevos en el vaso de la thermomix y los batirlos 12 segundos, velocidad 5. Se vierten en un cuenco y se reservan. Cortar cuadrados de papel film trasparente, que engrasamos con mantequilla, para envolver en ellos la rebanada de pan. Este paso hay que hacerlo antes de comenzar y así luego todo se va haciendo más rápido. Sacar las rodajas de pan de la leche,pasarlas por el huevo batido por ambos lados y colocarlas sobre un papel de film engrasado, cerrarlo y colocarlo en el varoma y así la misma operación con el resto del pan. Colocar el varoma sobre la thermomix con el agua dentro y programar 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Mientras precalentar el horno a 250º y mezclar la canela con el azúcar. Cuando termine el varoma, abrir las rebanadas, con cuidado por el vapor. Las rebozamos en el azúcar y la canela y lo colocamos en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal. Introducir la bandeja en el horno durante unos 4 minutos y ya tenemos nuestras buenísimas torrijas. Se sirven un poco templadas.
Fuente: recetas thermomix
Tarta 3 chocolates-thermomix
Posted by: Anita Dinamita
abril 3rd, 2012 >> Postres para Semana Santa, Tartas, Thermomix
Espectacular tarta 3 chocolates para realizar en thermomix.
Se puede hacer en semana santa y decorarla con un huevo de pascua.
INGREDIENTES
- 1 paquete de galletas Oreo grande
- 2 cucharadas de margarina
- 200 gr. de chocolate negro
- 200 gr. de chocolate con leche
- 200 gr. de chocolate blanco
- 600 gr. de nata líquida 35% m.g.
- 600 gr. de leche entera
- 240gr. de azúcar
- 3 sobres de cuajada
PREPARACION
Echar las galletas Oreo y la margarina, previamente derretida unos segundos en el microondas, en el vaso y triturar 15 segundos, a velocidad 5.
Echarlo en un molde desmoldable y aplastar formando la base de la tarta. Reservar en la nevera para que endurezca. Limpiar el vaso con papel para quitar los restos de galleta.
Para la primera capa de chocolate echar, en el vaso, el chocolate negro, 200 gr. de nata, 200 gr. de leche, 80 gr. de azúcar y un sobre de cuajada. Programar 7,5 minutos, a temperatura 90º y velocidad 5. Verter encima de la base de galletas con cuidado. Dejar que enfríe y meter a la nevera. Cuando esté bien cuajado, con un tenedor hacer unas pequeñas rayas en el chocolate antes de echar la siguiente capa. Aclarar el vaso y secar.
Para la segunda capa, echar el chocolate con leche, 200 gr. de nata, 200 gr. de leche, 80 gr. de azúcar y un sobre de cuajada. Programar 7,5 minutos, a temperatura 90º y velocidad 5. Verter con mucho cuidado encima de la capa de chocolate negro, dejar enfriar y a la nevera. Cuando esté cuajada hacemos lo mismo con el tenedor. Aclaramos el vaso y le secamos.
Para la tercera capa, echar el chocolate blanco, 200 gr. de nata, 200 gr. de leche, 80 gr. de azúcar y un sobre de cuajada. Programar 7,5 minutos, a temperatura 90º y velocidad 5. Verter con mucho cuidado encima de la capa de chocolate con leche, dejamos enfriar y a la nevera.
Dejar enfriar 3-4 horas para que esté bien cuajada. No hace falta decorarla, así está perfecta.
Fuente: recetas thermomix
Una delicia para Semana Santa: rollos de canela.
Para este postre se necesita una maquina de hacer pan.
INGREDIENTES
1/4 taza de agua tibia
1/4 taza de mantequilla derretida
1/2 sobre de postre de vainilla fácil
1 taza de leche tibia
1 huevo1 cucharada de azúcar
1/2 cucharadita de sal
4 tazas de harina para hacer pan
1 sobre de levadura1/4 taza de mantequilla blanda
1 taza de azúcar morena
4 cucharadas de canela molida
3/4 taza de nueces pecan picadas
150 gr de queso crema1/4 taza de mantequilla blanda
1 taza de azúcar impalpable
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharaditas de leche
PREPARACION
En la máquina de hacer pan combinar el agua, la mantequilla, el postre de vainilla en polvo, la leche, el huevo, el azúcar y la sal. Mezclar y programar la maquina en “masa” y darle a comenzar.
Una vez que el proceso está listo retirar y extender en una mesada ligeramente enharinada. Formar un rectángulo y esparcir encima la mantequilla blanda. Mezclar aparte la azúcar morena, la canela y las nueces. Esparcir por encima de la masa.
Enrollar la masa rectangular haciendo que los ingredientes queden dentro. Enmantecar una placa para horno. Dejar allí levar por 45 minutos hasta que doble su tamaño (en un lugar cálido y sin corrientes de agua). Mientras precalentar el horno a 180 grados.
Cocinar por 15 a 20 minutos. Mientras tanto mezclar el queso crema con la mantequilla el azúcar impalpable, al esencia de vainilla y la leche formando una especie de crema.
Una vez que retiramos los rollos del horno, dejar reposar unos minutos y podemos cubrir con el glaseado de queso crema. Conservar en lugar fresco o en la heladera.
Fuente: sabor gourmet
Consejos para hacer huevos de pascua.
Posted by: Anita Dinamita
abril 2nd, 2012 >> .TRUCOS en la cocina., Chocolate, Postres para Semana Santa
Es una tradición hacer huevos de pascua en Semana Santa.
Lo más importante si queremos hacer nuestros propios huevos de chocolate es que el proceso de templado del mismo se lleve a cabo en las condiciones adecuadas. Es por esto importante derretir el chocolate a baño maría.
Es importante elegir un chocolate de buena calidad. No dejar de revolverlo con una cuchara de madera. Cuando esté bien derretido hay que hacerlo al revés. Queremos que el chocolate se enfríe de una manera particular: ponemos en la cacerola agua con hielo. Seguimos revolviendo el chocolate mientras se va enfriando. Después de un ratito debería irse espesando.
La temperatura ideal para trabajar con el chocolate es de 27 o 30 grados. Si hace falta volver a calentarlo un poco a baño maría, no duden en hacerlo para lograr la textura ideal. Pueden ponerlo un poco más, cuenten hasta 10 y retírenlo.
Cuando el chocolate está en este punto se pasa a trabajar con los moldes. Es fácil trabajar con estos. Hay que forrarlos y limpiar bien los bordes.
Un consejo para poder unir las dos partes de un molde un huevo: calentar un poco los bordes para que se fundan juntos. ¡No os olvidéis de poner algunos confites o un regalito antes de cerrarlos!
Fuente: sabor gourmet
Torrijas a la miel,una delicia para Semana Santa.
INGREDIENTES
400 gramos de pan,
medio litro de leche,
50 gramos de azúcar,
1 vaso de vino moscatel
1 limón,
un poco de canela,
2 huevos y miel.
