Posts Tagged ‘leche desnatada’

Cómo se elabora la leche condensada

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 25th, 2012 >> .SABIAS QUE..., Leche

Para la elaboración de la leche condensada primero se hace lo que se denomina leche concentrada. Esto se consigue deshidratando la leche, es decir, reduciendo parcialmente el agua que contiene la leche natural. Tras este proceso se obtiene la leche concentrada.

Añadiendo a ésta una concentración de azúcar, sacarosa, se obtiene finalmente la leche condensada. Las caracterí­sticas fí­sicas principales de la leche condensada son su espesura y sabor dulce, caracterí­sticas derivadas de las dos alteraciones a la que se somete la leche: reducir el agua y añadir azúcar.

LEER MÁS »

Share

Yogurt de coco

Posted by: Anita Dinamita

febrero 15th, 2011 >> Yogur

Una deliciosa receta para preparar yogurt de coco.

INGREDIENTES
1 litro leche desnatada
50 gr. leche en polvo desnatada
1 yogur natural desnatado
125 gr. coco rallado
Azúcar o edulcorante al gusto

PREPARACION

Poner la leche con el coco en un cazo.Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y dejar infusionar unas horas. Colar la leche y retirar el coco.

Añadir a la leche el resto de los ingredientes, a temperatura ambiente, y batir durante unos segundos hasta que no queden grumos. Volver a colar la mezcla y meterla en los vasitos sin tapar.

Colocar la tapa en la yogurtera y encenderla durante mínimo 8 horas (de lo contrario no cuajarán) máximo 15 horas (o saldrán ácidos). Pasado este tiempo, tapar los vasitos y meterlos en la nevera al menos 4 horas antes de consumir. Al enfriar cuajan un poco más.

Fuente: recetas para voz


Share

Celíacos:postre con semillas de quinoa sin gluten

Posted by: Anita Dinamita

febrero 15th, 2010 >> Celíacos, Mousses

La quinoa es un alimento saludable para todos los celíacos siendo un cereal carente de gluten muy nutritivo con propiedades en calcio, hierro y vitaminas, por este motivo prepararemos un delicioso postre para saborear frío o caliente e incorporar al organismo proteínas de alta calidad.

INGREDIENTES

1 taza grande de semillas de quinoa
2 manzanas verdes
1 litro leche desnatada
3 cucharadas de pasas de uva
ralladura de naranja de 1 naranja o limón
3 cucharadas de miel
canela en polvo, para espolvorear, cantidad necesaria

PREPARACION

En una olla antiadherente coloca las semillas de quinoa y cocínalas unos minutos hasta que estén tostadas. Añádele la leche desnatada y cocina durante 15 a 20 minutos. Luego incorpora las manzanas peladas y cortadas en pequeños cubitos, las pasas de uva, la ralladura de naranja y déja que la preparación hierva durante 5 a 8 minutos más.
Luego retira la olla del fuego y añádele las cucharadas de miel y remueve bien. Puedes servir el postre en compoteras individuales, caliente o frío y espolvoreado con un poquito de canela en polvo.

Receta vista en Entre pucheros

Share

Pan de molde integral

Posted by: Anita Dinamita

enero 17th, 2010 >> Panes y Bollos

Isabel nos envía esta rica receta de pan de molde integral. ¡Gracias Isabel!

panmoldeINGREDIENTES

500 gr. de harina integral
400 gr. de leche desnatada
2 Yogures naturales desnatados
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de sal
1 sobre de levadura de panaderia
1 cucharadita de semillas de sesamo
1 cucharada de salvado integral
Nueces, pipas, pistachos.(opcional)

PREPARACION

Batir los liquidos, ir mezclando la harina con la levadura, las semillas y el salvado. No queda la masa como un pan normal , queda mas liquida.
Ponerla en un molde de plumcake con papel de horno y dejar que suba.
Despues meterlo al horno unos 50 minutos, o hasta que,al pincharlo, salga la aguja seca.

Share

Dulce de leche con vainilla

Posted by: Anita Dinamita

julio 10th, 2009 >> Leche

Ana Herrera nos envía este delicioso dulce de leche con vainilla.La importancia de la leche en la nutrición es tal que suele conocerse como “el alimento más completo”. ¡Gracias Ana!

INGREDIENTES

2 dl de leche desnatada
25 g de azúcar
25 g de harina fina de maíz
15 g de mantequilla
un trozo de corteza de limón
vainilla en rama
canela en rama

dulce_de_leche_con_vainillaPREPARACION

Poner a hervir 1 1/2 dl de la leche con el azúcar, la corteza de limón y las especias; reservar la leche sobrante. Dejar cocer despacio unos minutos.
Diluir en la leche reservada la harina fina de maíz, verter, removiendo al mismo tiempo, en la leche que tenemos cociendo.
Seguir removiendo unos minutos hasta que se espese; apartar del fuego. Probar: si pareciera poco dulce, añadir algo de edulcorante artificial.
Sacar las ramitas de especias y la corteza de limón.
Añadir la mantequilla, batiendo ligeramente para que se mezcle bien; repartir el dulce de leche en dos platitos.
Servir frio.

Sugerencias: La leche entera contiene mayor cantidad de vitamina A que la semidesnatada, mientras que en la desnatada esta vitamina desaparece casi por completo; sin embargo,el contenido de calcio,uno de los ingredientes mas interesantes de la leche, prácticamente no muestra diferencias apreciables.
Muchos platos,principalmente postres, en los que la leche es un ingrediente destacado,pueden confeccionarse con leche desnatada o semidesnatada cuando existen limitaciones por dieta hipocalórica o niveles de colesterol alto. Pierden cremosidad, pero merece la pena, ya que el consumo de leche es importante en todas las etapas de la vida.


Share

Batido de plátanos y naranja

Posted by: Anita Dinamita

julio 4th, 2009 >> Batidos, Frutas, Helados y Postres Helados

Ana Herrera nos envía este verdadero cóctel de vitaminas: batido de plátanos y naranja. El plátano,por su fuente natural de potasio es muy recomendable en casos de fatiga y astenia.Preparado de esta manera,de este batido es muy útil como merienda nutritiva para niños inapetentes y suele resultarles muy agradable. ¡Gracias Ana!

batido_platanos_y_naranjaINGREDIENTES

2  1/2 dl de leche desnatada
1 naranja
1 plátano pequeño
2 cucharaditas de miel
1 trocito de piel de naranja (solo lo rojo)
algun ingrediente aromático: canela,vainilla,extracto de almendras…

PREPARACION

Pelar la naranja, quitando toda la piel blanca; cortada a trocitos.
Pelar también el plátano; cortarlo en varios trozos.
Echar en la batidora la leche descremada fría,las frutas cortadas y todos los demás ingredientes.
Batir primero a velocidad baja,para triturar por completo las frutas.Aumentar la velocidad hasta que queden licuadas.
Servirlo enseguida en vasos de refresco,espolvoreando un poco de canela en la superficie. O bien, meterlo en el congelador y servirlo cuando esté medio congelado.

Share