Archive for the ‘Panes y Bollos’ Category

Pan con centeno

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 10th, 2019 >> Panes y Bollos

Centeno: Su principal virtud es favorecer al sistema circulatorio, a los intestinos, al hígado y a los diabéticos.

INGREDIENTES

  • 500 gramos de harina integral de trigo
  • 250 gramos de harina de centeno integral
  • 400 ml. de agua
  • 25 gramos de levadura de panadería
  • 2 cucharitas de sal
  • 1 cucharita de azúcar
  • pipas de calabaza
  • sésamo negro

PREPARACION

Poner en un bol recipiente grande las dos clases de harina, calentar el agua en el microondas hasta que esté templada, no muy caliente y disolver la levadura, la sal y el azúcar.

Volcar el agua con la levadura en el recipiente y proceder a amasar con las varillas de amasar o en la procesadora fija.

La masa ha de quedar tierna y pegajosa.

La ponemos en el mármol y vamos uniendo los bordes con mucha delicadeza, para que no se nos pegue en las manos.

LEER MÁS »

Share

Pan antiguo

Posted by: Anita Dinamita

agosto 22nd, 2019 >> Panes y Bollos

Receta para hacer pan antiguo.

INGREDIENTES

  • 300 gramos de harina de centeno
  • 300 gramos de harina integral
  • 400 gramos de harina de fuerza
  • 20 gramos de sal
  • 30 gramos de levadura
  • medio litro de agua

PREPARACION

Hacer una masa madre con la levadura, una cucharada de harina y medio vaso de agua.

Dejar levar.

Hacer un volcán con las harinas y en el centro incorporar la sal así como la levadura fermentada.

Mezclar todo con las manos y añadir el agua poco a poco sin dejar de amasar hasta obtener una bola compacta y ligada.

Si se engancha a los dedos, incorporamos poco a poco mas harina.

Dejar reposar esta masa durante una hora tapada con un trapo húmedo. A continuación formar el pan, hacer unos cortes en la parte superior y dejar fermentar tapado con un trapo.

LEER MÁS »

Share

Pan dulce de naranja con chocolate

Posted by: Anita Dinamita

febrero 15th, 2019 >> Panes y Bollos, Panettone - Pan dulce - Paneton

Pan dulce de naranja y chocolate, una mezcla de sabores que se fundirán en tu boca y te harán perder el sentido. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES :

500 gramos de harina
50 gramos de azúcar
20 gramos de levadura de panadería
200 ml. de leche
60 gramos de mantequilla fundida
1 huevo batido
100 gramos de naranja confitada
la ralladura de una naranja
200 gramos de crema de chocolate negro
sal
1 yema batida
la ralladura de otra naranja para pincelar

PREPARACIÓN :

LEER MÁS »

Share

Pan de maíz

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 18th, 2018 >> Panes y Bollos

Receta de pan de maíz.

INGREDIENTES

1 Litro de agua mineral
250 gramos, de semola de maiz
una pizca de sal de grano ( no refinada)
aceite de sesamo (el necesario)

PREPARACIÓN
Hervir el agua, y añadir la sal,
añadir la semola removiendo constantemente.
El removido debe de hacerse con una pala de madera, y justamente en un movimiento uniforme, hacia el lado derecho.
Cuando se haya logrado un mezclado perfecto, engrasar un recipiente refractario (de vidrio) con un poco del aceite y agregar una pequeña porcion más del mismo aceite.

LEER MÁS »

Share

Pan de remolacha

Posted by: Anita Dinamita

agosto 18th, 2018 >> Panes y Bollos

Original y rico pan de remolacha.

INGREDIENTES

1 kg de harina integral.
30 de levedura de panadero.
3 remolachas cocidas.
1 vaso de caldo de las remolachas.
4 cucharaditas de miel.
3 cucharaditas de bicarbonato.
2 cucharaditas de sal gruesa.
2 cucharaditas de jengibre en polvo

medio vaso de aceite virgen extra.
mantequilla, harina, hojas de menta.

-Para acompañar-
Mantequilla y frutas.

LEER MÁS »

Share

Pan de nuez

Posted by: Anita Dinamita

abril 9th, 2018 >> Panes y Bollos

Deliciosa receta de pan de nuez, sencilla y rápida. Muy sano y rico.

INGREDIENTES

2 cucharadas de aceite

2 cucharadas de azúcar

1 huevo

1 y medio vaso de agua

1 vaso de harina

2 vasos de harina integral

3 cucharaditas de levadura royal no de panadero

1 cucharadita de sal

nueces picadas un poquito

LEER MÁS »

Share

Panquemado

Posted by: Anita Dinamita

marzo 24th, 2018 >> Bollería, Panes y Bollos, Postres para Semana Santa, Postres Tipicos de Valencia

Panquemado, panquemao, toña, panou, fogaza, fogaseta… todos estos nombres recibe este dulce típico de la comunidad valenciana, más concretamente de la zona de Alicante. Es una especie de brioche o bollo tierno, esponjoso y aromático. Suele ser típico de Semana Santa, pero se consume todo el año. Ideal para desayunos y meriendas.

En esta ocasión vamos a prepararlo en Thermomix

INGREDIENTES

100 gramos de aceite de oliva.

100 gramos de azúcar

100 gramos de agua tibia ( o medio cubilete de agua y medio de zumo de naranja)

2 huevos enteros y 2 yemas

420 gramos de harina

120 gramos de levadura

PREPARACION

Echamos todos lo ingredientes y amasamos 7 minutos en velocidad espiga.

LEER MÁS »

Share

Pan de aceitunas de Aragón – thermomix

Posted by: Anita Dinamita

febrero 27th, 2018 >> Panes y Bollos, Thermomix

Receta de pan de aceitunas de Aragón.

INGREDIENTES

600 gramos de harina de fuerza

1 cubo de la thermomix de aceite de oliva

2,5 cubos de la thermomix de agua

2 cucharaditas de sal

media cucharadita de azùcar

2 cucharadas de paté de aceitunas de Aragòn

150 gramos de aceitunas negras picadas

40 gramos levadura fresca

LEER MÁS »

Share

Pan picante

Posted by: Anita Dinamita

julio 30th, 2017 >> Panes y Bollos

Una receta de pan picante.

INGREDIENTES (4 personas)

un cubito de queso feta

un cubito de mantequilla

media cucharadita de pimiento rojo

un diente grande de ajo

LEER MÁS »

Share

Pan de plátanos

Posted by: Anita Dinamita

junio 19th, 2017 >> Panes y Bollos

Delicioso pan de plátanos.

INGREDIENTES

3 platanos

1 taza de azúcar

2 huevos

120 gramos de mantequilla

1 cucharadita de levadura en polvo

2 tazas de harina blanca

1 cucharadita de bicarbonato sodio

1 pizca de sal

LEER MÁS »

Share