Se acerca la Navidad y es hora de que vayamos pensando qué delicias de repostería prepararemos para nuestra familia, amigos e invitados. ¿Qué tal un delicioso tronco de Navidad? ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
4 huevos
2 yemas de huevo
80 gramos de azúcar
80 gramos de harina
la ralladura de medio limón
Para el relleno:
400 gramos de chocolate de cobertura
250 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar lustre
1 cucharada de ron blanco
6 guindas para decorar
Comenzamos batiendo las seis yemas con el azúcar hasta que estén cremosas, tamizamos la harina y añadimos a la mezcla poquito a poco.
Montamos las claras a punto de nieve y mezclamos lentamente con las yemas.
Cubrimos la bandeja del horno con un papel sulfurado engrasado, vertemos la masa encima, todo lo que dé la bandeja del horno y cocer a 200ºC unos 15 minutos.
Sacamos y volcamos el bizcocho sobre un paño de algodón cubierto de azúcar, retiramos el papel y enrollamos con la ayuda del paño.
Lo dejamos enfriar así.
Ahora fundimos el chocolate al baño María y reservamos hasta que esté frío.
Batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos el ron y mezclamos con el chocolate fundido hasta conseguir una mezcla consistente y cremosa.
Desenrollamos el bizcocho y rellenamos, reservando una parte de chocolate para decorar junto con las guindas.
¡Ya tenemos nuestro rico tronco de Navidad preparado para agasajar a nuestra familia, un postre que encantará a grandes y pequeños!
Fuente: la cocina de Juani
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