Posts Tagged ‘tronco de navidad’

Tronco de Navidad de Chocolate

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 20th, 2021 >> Postres para Navidad

La tradición cuenta que era costumbre escoger un tronco grande, decorarlo y dejar que ardiera durante el día de Navidad. Esta tradición pasó a la repostería, elaborándose un dulce con forma de tronco…

INGREDIENTES (de 12 a 15 raciones)

Para el bizcocho
  • 4 huevos
  • 120 gramos azúcar
  • 60 gramos harina de repostería
  • 60 gramos cacao en polvo puro
  • 1 y media cucharadas vainilla líquida
  • 1 pizca sal
Para el relleno
  • 500 ml nata para montar
  • 3 cucharadas colmadas queso crema
  • 80-100 gramos azúcar glass
Para la Corteza del tronco
  • 120 gramos chocolate negro

LEER MÁS »

Share

Tronco con mousse de frutas

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 13th, 2021 >> Postres para Navidad

Sin duda, lo que más nos llama la atención de este tronco con mousse de frutas es el texturizado del exterior, que imita a los bolsos clásicos de Chanel y que se obtiene muy facilmente con un tapete de silicona con relieve.  Por otra parte el acabado rojo es muy interesante y fácil, no es más que un colorante alimenticio en spray de color rojo, que además lo podéis encontrar con acabado brillante o de terciopelo.  Está relleno de mousse de frutos rojos, papaya y arándanos, con una base de bizcocho con cacao.

Y además, lo bueno de este postre es que se puede realizar de un día para otro y aún así estará delicioso.

INGREDIENTES

  • 3 huevos enteros a temperatura ambiente
  • 125 gramos harina de almendra
  • 125 gramos azúcar glas
  • 20 gramos harina de trigo
  • 20 gramos mantequilla clarificada
  • 2 claras de huevo a temperatura ambiente
  • 1 pizca de sal

Para la mousse de frutos rojos

  • 165 de frutos rojos triturados y pasados por un colador fino
  • 30 gramos de azúcar
  • 8 gramos de preparado en polvo de crema pastelera (La venden en bolsas y es en polvo)
  • 25 gramos de mantequilla en pomada(ablandada que parezca una pomada)
  • 20 gramos de chocolate blanco de cobertura picado
  • 150 gramos de merengue básico (60 gramos de claras y 130 gramos de azúcar)
  • 250 gramos de nata semimontada 35% Materia grasa
  • 2 hojas de gelatina
  • Colorante rojo Navidad

Para la mousse de papaya y la mousse de arándanos

  • 300 gramos de pulpa de papaya triturada y pasada por un colador fino
  • 150 gramos de arándanos triturados y pasados por un colador fino
  • 105 gramos de azúcar (75 + 30 g)
  • 180 gramos nata para montar 35% Materia grasa (120 + 60 g)
  • 8 gramos gelatina (5 + 3 g)

Para decorar

  • Spray para pintar rojo
  • Perlas de azúcar blancas

LEER MÁS »

Share

Tronco de Navidad

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 22nd, 2020 >> Postres para Navidad

Y ¿qué es una navidad sin un maravilloso tronco de Navidad?

INGREDIENTES (para 12 raciones)

Para el bizcocho

  • 4 huevos
  • 120 gramos de azúcar blanco
  • 120 gramos de harina

Para la crema de turrón

  • 200 gramos de turrón de Jijona
  • 250 ml de leche semidesnatada
  • 250 ml de nata fresca
  • 15 gramos de azúcar blanco 
  • 40 gramos de harina fina de maíz
  • 2 yemas de huevo

Para el almíbar

  • 100 ml de agua
  • 100 gramos de azúcar blanco

Para la cobertura de chocolate

  • 200 ml de nata fresca
  • 200 gramos de chocolate de cobertura Fin Carré
  • 50 gramos de mantequilla

LEER MÁS »

Share

Tronco de Navidad

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 24th, 2016 >> Postres para Navidad

Tronco de Navidad… ¡¡qué rico!!

tronco-de-navidadINGREDIENTES (4 personas)

Para el bizcocho:

4 huevos entero

2 yemas

80 gramos de azúcar

ralladura de medio limón

80 gramos de harina

Relleno y decoración:

400 gramos de chocolate para fundir

250 gramos de mantequilla

150 gramos de azúcar

1 cucharada de ron

8 guindas

LEER MÁS »

Share

Tronco de Navidad

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 16th, 2013 >> Postres para Navidad

Se acerca la Navidad y es hora de que vayamos pensando qué delicias de repostería prepararemos para nuestra familia, amigos e invitados. ¿Qué tal un delicioso tronco de Navidad? ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

4 huevos
2 yemas de huevo
80 gramos de azúcar
80 gramos de harina
la ralladura de medio limón
Para el relleno:
400 gramos de chocolate de cobertura
250 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar lustre
1 cucharada de ron blanco
6 guindas para decorar

LEER MÁS »

Share

Tronco navideño nevado de fresa

Posted by: Anita Dinamita

enero 4th, 2012 >> Postres para Navidad

Delicioso tronco navideño nevado de fresa.

INGREDIENTES

150g de harina,
300g de azúcar,
4 yemas de huevo,
4 claras de huevo,
1 vaina de vainilla,
100g de mantequilla,
1 litro de nata montada,
mermelada de fresas,
2 hojas de gelatina,
4 claras de huevo,
otros 250 gramos de azúcar


PREPARACION

El bizcocho base del tronco lo vamos a realizar siguiendo la receta del tronco clásico.

A la hora de rellenar y cubrir el tronco tenemos dos opciones. La primera es bañarlo con merengue y rellenarlo de nata y fresa. Para la segunda forma tendríamos que mezclar la mermelada con claras a punto de nieve y conseguir un mousse y cubrir el tronco con nata montada.

Si usamos merengue para bañar el tronco, hacemos un merengue italiano. Para ello empezamos a montar 4 claras de huevo con 50 gramos de azúcar. Cuando estén semimontadas, comenzamos a ir añadiendo poco a poco hilitos de un almíbar espeso hecho a partir de 200 gramos de azúcar y 150 ml. de agua. La mezcla del relleno la preparamos mezclando la nata montada con mermelada de fresas y la gelatina diluida en un poco de la propia mermelada caliente.

Si preferimos cubrir el tronco con nata, la montamos con el azúcar y para el relleno mezclamos la mermelada con las claras montadas, azúcar (pero no en forma de almíbar)y la gelatina.

Una vez relleno y cubierto lo metemos en la nevera para que se fijen los ingredientes.

Fuente: diario de recetas

Share

Tronco de navidad

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 19th, 2009 >> Bizcochos, Postres para Navidad

Pablo,de recetas.solosabores,comparte con nosotros este postre riquísimo:tronco de navidad. ¡Gracias Pablo!

Tronco-de-NavidadINGREDIENTES

Para el Bizcochuelo fino o pionono:
100 g de harina
100 g de azúcar
3 huevos
1 cucharilla de levadura.

Para el relleno (Crema pastelera)
200 ml de leche
2 cucharadas de maizena (almidón de maíz)
2 huevos
150 g de azúcar
70 g de mantequilla

Para la cobertura:
200 g de chocolate negro
50 g de mantequilla.

Decoración:
huevos de chocolate
menta fresca
azúcar glasé
adornos de arbolito de navidad
cintas doradas

LEER MÁS »

Share