Delicioso postre: Apfelstrudel a la Vienesa. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
1 kilo de manzanas Golden
250 gramos de harina
200 gramos de azúcar
40 gramos de pasas de Corinto
1 huevo
20 gramos de canela molida
aceite de girasol
150 ml. de agua tibia
PREPARACION
Se pelan las manzanas y se cortan en láminas finas.
Se colocan en un recipiente junto con el azúcar, la canela y las pasas y se dejan macerar 1 hora.
Para hacer la masa pondremos sobre la mesa la harina en forma de volcán y en el interior añadiremos el huevo, el aceite y el agua. Amasamos todo hasta conseguir una pasta consistente. Hacemos una bola, la tapamos con un paño y la dejamos reposar 30 minutos en un lugar caliente. Ponemos la masa sobre papel de horno y se estira lo más fina posible con ayuda de un rodillo. Sobre la masa extendida se reparte la manzana macerada.
Con la ayuda del papel, se enrolla la masa con la manzana en su interior. Se coloca el Apfelstrudel sobre una bandeja engrasada con mantequilla y se cuece en el horno a 180ºC durante 45 minutos.
Ya tenemos nuestra delicia para deleitar a nuestros comensales.
Fuente: la cocina de Juani
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