Archive for the ‘Panes y Bollos’ Category
Ana Herrera nos envía estos deliciosos bollitos con miel. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
300 ml. de leche
15 ml. de aceite
1 huevo
550 gramos de harina
5 gramos de sal
1 /2 cucharadita de miel
1 sobre de levadura de panadero
PREPARACION
Amasar muy bien todos los ingredientes y dejar la masa en un bol tapada hasta que doble su volumen. Después se hacen los bollos de unos 40 gramos cada uno y ponerlos en la bandeja del horno con papel de horno y separados.Dejar reposar hasta que vuelvan a doblar su volumen y una vez levados, ponerlos en el horno a 180º hasta que tomen un color doradito.
Isabel nos envía este riquísimo pan de chapata.Su lugar de origen es Italia, donde es más conocid bajo el nombre de giabata. Esta variedad italiana ha conquistado al mundo en los últimos años, ya que es un pan cada vez más consumido y apreciado en toda Europa por sus excelentes cualidades. ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
1 kilo de harina de fuerza.
100 gramos de harina de centeno.
10 gramos de harina de malta.
30 gramos de levadura prensada.
3/4 l de Agua.
20 gramos de sal.
Ana Herrera nos envía esta deliciosa receta: bollitos de chocolate. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
225 gramos de harina de fuerza tamizada
60 gramos de mantequilla a punto de pomada
6 cuchadaras e azucar
50 gramos de gotas de chocolate
10 gramos de levadura de panadero
150 ml de leche
PREPARACION
Poner papel de horno en una bandeja de horno.Poner la harina en un bol y la levadura con la leche tibia y mézclar con la mantequilla a punto pomada.Añadir el azúcar y los 50 gramos de chocolate . Amasar y dejar reposar hasta que doble su tamaño.
Amasar de nuevo y hacer bolas de unos 50 gramos.Poner las porciones , bien espaciadas, mientras se calienta el horno . Pintar los bollitos con un poco de leche y poner en el horno a 200 grados unos 12 minutos hasta que estén dorados.
Isabel nos envía este pan de avena fácil de realizar. ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
500 g de harina de trigo 0000
200 g de salvado de avena
4 cucharadas de aceite de maíz
25 de levadura fresca o 10grs. de levadura seca
1 cucharadita de de sal
1 cucharadita de azúcar
300 cc de agua tibia
Isabel nos envía este sensacional y riquísimo pan de aceite. ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
500 gr. harina de fuerza
20 gr. levadura
240 ml agua
120 ml. aceite de oliva
1 cucharada de sal
Isabel nos envía esta receta de pan de pita. ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
25 gramos de levadura,
350 ml de agua tibia,
1 cucharadita de azúcar,
1/2 kilo de harina 000(La harina 000 es la que se utiliza para hacer pan),
2 cucharaditas de sal fina,
1 cucharada de aceite de oliva.
PREPARACION
Poner la mitad del agua tibia con la levadura en un bol, con la cucharadita de azúcar y esperar hasta que fermente.Debe aumentar considerablemente de volumen y quedar la masa muy espumosa.
A mano poner el resto de la harina con la sal, mezclar, añadir la cucharada de aceite de oliva y el agua restante.
Empezar a amasar y verter poco a poco la levadura. Regular con un poco más de agua o harina el final de la masa que debe resultar liso, sedoso y consistente.
Pasar la masa en un bol untado con aceite y untar, siempre con aceite de oliva, la misma masa.
Cubrir con un paño húmedo y dejar descansar hasta dos horas en un lugar templado de la cocina, para que la masa adquiera el doble de volumen.
A este punto sacar la masa de su recipiente, enharinar y cortar con un cuchillo en unos diez trocitos, intentando que tengan un peso de unos 30 gramos cada uno, a los cuales se les dará forma de bolita con las palmas de las manos, siempre ayudándose con un espolvoreado de harina.
Colocar de nuevo los bollitos enharinados en una bandeja y dejar levar otros 30 minutos, en lugar templado, cubierta de un paño de cocina. Mientras,preparar la placa donde se va hornear y espolvorearla con harina. Aplastar cada bollito de masa hasta un espesor de medio centímetro y colocarlos en la placa.
Esperar que leven al doble de su volumen.
Hornear a 250ºC más o menos seis minutos, hasta que comiencen a dorarse. En este punto sacar la placa del horno. La masa cocida debe resultar completamente blanca de ambos lados, infladas y al cortarlas tiene que constatarse la ausencia de miga.
Dejar enfriar y conservar en bolsa hermética. Se aconseja envasarlas inmediatamente cuando están calientes, en bolsa plástica, de esta manera el vapor que despiden todavía de la cocción, condensándose, mantendrá la necesaria humedad para hacerlas volver otra vez frescas solamente con un golpe de calor en horno o sobre tostador.
Isabel nos envía esta sensacional receta de pan de ajo…¡delicioso! ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
1/2 k de harina de trigo
25 g de levadura de cerveza fresca
Sal
4 dientes de ajo picados
Aceite de oliva
Orégano desecado
225 ml de agua
Aceite de oliva para untar
Harina de trigo para espolvorear
PREPARACION
Colocar la harina, en el bol, formando un volcán; en el centro agregar la levadura y añadir la sal, el ajo, el orégano, el aceite de oliva y el agua. Con una cuchara de madera, echar harina hacia el centro, mezclándola con el resto de ingredientes, hasta tener una pasta.
Amasar espolvoreando con harina, hasta obtener un bollo elástico y liso. Cubrir con una bolsa de plástico y dejar reposar, en lugar templado hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 h.
Mientras tanto, untar con aceite la placa y, cuando falten 30 min., encender el horno a temperatura alta, para precalentarlo.
Cuando la masa esté lista,extenderla sobre la placa con las manos, cubriéndola hasta los bordes y hornear hasta que esté levemente dorada, más o menos 10 min. Retirar, dejar entibiar y servir.
Pan de cebolla con thermomix
Posted by: Anita Dinamita
julio 15th, 2009 >> Masas, Panes y Bollos, Thermomix
Isabel nos envía este rico pan de cebolla preparado con thermomix. ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
350gr de agua
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azúcar
40gr de levadura de París
600gr de harina, si es de fuerza mejor
40gr de cebolla frita seca
PREPARACION
Ponemos en el vaso el agua y el azúcar y programamos 2min/37ºC/velocidad 2. A continuación echamos la levadura, la sal y la cebolla programando unos segundos a velocidad 3. Al terminar, amasaremos 2min/velocidad espiga.Precalentamos el horno a 50ºC e introduciremos un pequeño recipiente con agua. Ponemos el pan con la forma deseada y dejamos que fermente la masa. Después subiremos la temperatura del horno a 200ºC y lo dejaremos cocer durante 35min.Al quitar el pan lo ponemos encima de una rejilla.Hoy hemos hecho el pan de cebolla que le da un perfume muy delicado, sin embargo lo podemos perfumar con ajo, con provenzales… lo que nos guste.
Pan con comino y anís
Posted by: Anita Dinamita
junio 4th, 2009 >> Panes y Bollos, Postres Light y Dietéticos
Ana Herrera nos ha enviado la receta de pan con comino y anís,un pan rico en fibra y muy dietético. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES (para 1 molde de cake de 30 cm de longitud)
Para el molde:
Grasa
300 g de harina de centeno
200 g de harina gruesa de trigo
10 g de sal
15 g de fermento agrio seco
12 g de levadura de panadero(en gránulos)
325 g de agua tibia
2 cucharaditas de comino
1 cucharadita de anís
2 cucharaditas de leche concentrada
PREPARACION
Engrasa el molde.
Mezcla bien la harina de cebada con la harina gruesa de trigo,la sal,el fermento agrio seco y la levadura de panadero.Añade el agua.Amasa todos los ingredientes durante 8-10 minutos,hasta obtener una pasta lisa.Deja reposar la pasta tapada durante 1 hora a temperatura ambiente,hasta que la superficie empiece a presentar resquebrajaduras.
Añade el comino y el anís y amásalos tambien con la pasta.Forma con ella un rollo y ponlo en el molde.Haz incisiones en la superficie de la pasta en sentido transversal.
Vuelve a dejar levar la pasta durante una media hora mas.
Precalienta el horno a 200º C.
Pincela el pan con la leche concentrada y mételo en la parte inferior del horno durante unos 50 minutos; con una fuente llana con agua fría.Deja enfriar el pan.
Sugerencias: También se puede preparar con cilantro e hinojo.
Este pan,ademas,queda muy bueno con hierbas.
Conviene que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
Isabel nos envía una receta estupenda ideal para disfrutar en familia: suave,blandito y rico pan de leche.¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES(4 personas)
500 gramos de harina.
250 gramos de leche.
50 gramos de mantequilla.
50 gramos de azúcar.
1 huevo.
1 nuez de levadura prensada.
