Archive for the ‘Mermeladas,compotas y confituras’ Category
Compota de manzanas
Posted by: Anita Dinamita
agosto 4th, 2009 >> Frutas, Mermeladas,compotas y confituras
Ana Herrera nos envía esta deliciosa compota de manzanas. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES (6 personas)
2 kg de manzanas reinetas
1 ramita de canela
6 cucharadas soperas de azúcar
L@dy nos envía esta deliciosa mermelada de mora. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
1 kilo de moras
1 kilo de azúcar
1 limón
1/2 litro de agua
PREPARACION
Lavar las moras.
Escurrirlas y ponerlas en una olla con la azúcar, el agua y la corteza muy delgada del limón.
Cuando empiece a hervir sacar la corteza del limón.
Hervir la mezcla hasta que espese a fuego medio, aproximadamente por 1 hora.
Añadir el zumo de 1/2 limón 15 minutos antes de apagar el fuego.
Dejar enfriar y rellenar los envases.
Dulce de almendra
Posted by: Anita Dinamita
mayo 12th, 2009 >> Cremas, Mermeladas,compotas y confituras
Isabel nos envía este curioso y exquisito dulce de almendra.¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
450 gr. de harina
450 gr. de azúcar blanca
3 cucharaditas de levadura
250 cc. de agua
3 huevos
1 pizca de sal
2 cucharadas de extracto de almendra
900 gr. de almendras
1 chorrito de extracto de vainilla
150 cc. de aceite de almendras
20 gramo es de mantequilla
PREPARACION
Primero,encender el horno a 260 °.
Luego en un bol se mezclan los sólidos: la harina, las almendras, el azúcar blanca, la sal y la levadura.
En otro bol se mezclan los líquidos, el aceite de almendras, el extracto de almendras, los huevos, el agua y el extracto de vainilla.
Después se mezclan rápidamente los sólidos y los líquidos. Batir durante 3 minutos.Engrasar el molde y verter la mezcla en él.
A continuación, el sobrante de almendras se rocía sobre la mezcla. Se mete en el horno durante aproximadamente una hora.
Candela nos envía la receta casera de la mermelada de fresas.Las mermeladas son una buena fuente de energía.¡Gracias Candela!
INGREDIENTES
1 kg de fresas
1 kg de azúcar
el zumo de un limón
PREPARACION
Lavar bien las fresas y quitarle los tallos.Colocar una parte de las fresas, aprox. 500 gramos en la licuadora con el zumo del limón y el agua, licuar y colocar la mezcla en una cacerola con el azúcar.Mezclar bien y cocinar a fuego lento, removiendo continuamente con una cuchara de palo para evitar que se pegue.
El resto de las fresas se cortan en cuatro y se añaden a la cacerola 10 minutos después de que la mezcla se empezó a cocinar, la idea es que la mermelada al final quede con pequeños trozos de fresas.
Cocinar hasta que al levantar un poco de la mezcla con la cuchara de palo las gotas caigan lentamente y tiendan a unirse. El tiempo total de cocción es de entre 25 y 30 minutos aproximadamente.
Finalmente vaciar la mermelada en tarros de cristal esterilizados, cerrarlos y darles la vuelta.Despues de 24 horas refrigerándose,ya se podrá consumir.
Sugerencias: Para esterilizar los tarros de cristal los introduciremos durante unos 5 minutos en agua hirviendo. Una vez esterilizados dejar secar boca abajo.
Si queremos que no nos queden los trozos de las fresas tan grandes,dejaremos cocer durante más tiempo,pues al cocer más las fresas,se desharán más.Esto,naturalmente,depende de los gustos y de la maduración de la fresa.
Dulce de Membrillo
Posted by: Anita Dinamita
mayo 4th, 2009 >> Frutas, Mermeladas,compotas y confituras
El membrillo es una fruta que no sirve de mucho crudo: amargo, astringente y algo desagradable; pero muy valorado y sabroso,una vez cocido. Se usa en repostería para jaleas,mermeladas y dulce de membrillo.Casero es mucho mas rico y aromático ¡y super fácil de hacer!
INGREDIENTES
1 Kg de membrillos
1 Kg de azúcar aprox.
PREPARACION
Lavar los membrillos y hervirlos en agua abundante hasta que estén tiernos y la piel empiece a agrietarse.
Una vez que se hayan enfriado un poco,escurrirlos, pelarlos,quitarles el corazón y cortarlos en trozos. Triturarlos con un pasapurés o la batidora.
Mermelada de naranja amarga
Posted by: Anita Dinamita
abril 27th, 2009 >> Mermeladas,compotas y confituras
INGREDIENTES
1 kg. Naranja amarga
1/2 kg. Naranja
1/4 kg. Limón
2 1/4 kg. Azúcar
1 1/2 l. Agua
PREPARACION
Lavar bien las naranjas y limones. Cocerlos enteros en el agua, durante 30 minutos, en un recipiente tapado. Sacarlos, escurrirlos y dejarlos enfriar. Reservar el agua. Partir por la mitad y vaciar las naranjas amargas y los limones. Recoger la pulpa y las pepitas y envolverlas en una gasa amplia, atándola como un paquete. Trocear finamente las naranjas normales (la pulpa y corteza). Trocear de igual modo las cortezas de las naranjas amargas y los limones. Poner toda esta fruta con el agua reservada, en la cazuela para confituras. Poner también la bolsa de gasa con las pepitas y pulpa. Calentar el azúcar en el horno a temperatura media (150ºc) durante 5 minutos. Agregarlo a la cazuela de confituras, mezclándolo con la fruta troceada. Dejar en maceración durante una noche. Al día siguiente, poner la cazuela a fuego medio, removiendo para que se disuelva totalmente el azúcar. Cuando empiece a hervir, bajar la intensidad del fuego y cocer lentamente de hora y media a dos horas, removiendo a menudo. Retirar, al final, la bolsa de gasa con las pepitas. Verter en los tarros previamente esterilizados y tapar de inmediato. Esperar un mes antes de consumir.
