Archive for the ‘Pudings/Budin’ Category
Ana Herrera nos envía este delicioso postre: puding de almendras. ¡Gracias
Ana!
INGREDIENTES
3/4 de litro de leche
3 huevos
150 g de azúcar
ralladura de limón
100 g de almendras crudas
100 g de pan
50 g de mantequilla
PREPARACION
En un molde redondo se ponen 2 cucharadas de azúcar, se hace caramelo y se baña el interior. Se ponen las almendras en agua caliente durante unos minutos, se pelan, se ponen en una placa y se meten en el horno para que se tuesten. Se sacan, se dejan enfriar y se pican.
Se desmiga el pan, se pone en una fuente y se cubre con leche hirviendo con el azúcar y la ralladura de limón y se deja esponjar el pan en la leche,aplastándolo con un tenedor. Cuando esté frío se baten los huevos y se añaden con las almendras. Bien mezclado todo, se echa en el molde acaramelado, se tapa con papel y se ata con cordel de cocina (bramante). Se coloca en la rejilla de la olla y se echa en el fondo un vaso de agua. Se tapa la olla y se cuece a presión durante quince minutos. Se retira, se enfría y se destapa la olla, se saca el molde y se deja que se enfríe por completo. Pasadas unas horas, se desmolda en una fuente redonda de cristal.
Ana Herrera nos envía este delicioso postre: pudin de pasas, que podemos preparar sin horno. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
2 barras de pan
3 huevos
100 g de pasas de Corinto
150 g de azúcar
1/2 litro de leche
1 cucharada de mantequilla
1 copa de ron
ralladura de limón
PREPARACION
Con dos cucharadas grandes de azúcar se hace caramelo y se baña el interior de un molde.
Se pica el pan y se empapa con la leche hirviendo, aplastándolo con un tenedor. Cuando está frío se añaden los huevos batidos con el azúcar,la ralladura de limón y la mantequilla derretida. Se quitan los rabos de las pasas y se agregan también con la copa de ron.
Bien mezclado todo, se echa en el molde preparado, se cubre con papel engrasado y se ata con un bramante (cordel de cocina); se tapa la olla y se cuece a presión durante 15 minutos. Se retira, se enfría y se destapa la olla, se saca el molde y se deja enfriar durante 6 horas.
Se desmolda en plato de cristal.
Trini nos envía este riquísimo postre: pudin de peras. ¡Gracias Trini!
INGREDIENTES
200 g de peras
5 rebanadas de pan de molde
4 huevos
250 ml de nata líquida
250 ml de leche
1 cucharadita de vainilla en polvo
3 cucharadas de azúcar de caña
Nata montada para acompañar
PREPARACION
Precalentar el horno a 180º.
Se unta con mantequilla un molde para horno, y se colocan, alternando, las rebanadas de pan y las peras, peladas y laminadas. Se baten los huevos, se mezcla con la leche, la nata y la vainilla. Esta mezcla se vierte sobre las rebanadas de pan y se espolvorea con el azúcar.
Se mete en el horno y cocer al baño maría, durante 30 minutos. Se pude servir frío o caliente, con nata montada.
Ana Herrera nos envía la receta de este exquisito pudin de manzana. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1 kg de manzanas reinetas
200 g de mantequilla
8 huevos
10 cucharadas soperas de azúcar
1 copa de ron
un poco más de azúcar para el caramelo
