Archive for the ‘Conocimientos Prácticos de Cocina’ Category
Deshacerse de roedores – Trucos en el hogar
Posted by: Anita Dinamita
febrero 16th, 2018 >> Conocimientos Prácticos de Cocina
Sartén antiadherente – Trucos en el hogar
Posted by: Anita Dinamita
febrero 6th, 2018 >> Conocimientos Prácticos de Cocina, Limpieza de hogar
8 maneras de utilizar tu cubitera – Trucos en el hogar
Posted by: Anita Dinamita
enero 25th, 2018 >> .SABIAS QUE..., Conocimientos Prácticos de Cocina
8 maneras diferentes, prácticas y originales de usar tu cubitera.
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Quitar el olor a pescado – Trucos para el hogar
Posted by: Anita Dinamita
enero 20th, 2018 >> Conocimientos Prácticos de Cocina
Patatas Perfectas – Trucos en el hogar
Posted by: Anita Dinamita
enero 12th, 2018 >> .TRUCOS en el hogar., Conocimientos Prácticos de Cocina
Métodos para cocer el arroz
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 23rd, 2017 >> Conocimientos Prácticos de Cocina
La mayor parte del arroz que se vende es de gran calidad y está listo para usarlo. No es necesario lavarlo antes de cocerlo y, como al lavarlo se pierden elementos nutritivos, es mejor prescindir de esa operación. He aquí una guía para cocer perfectamente el arroz.
Hay cuatro métodos entre los que escoger. A continuación, se mencionan vario platos, de fama internacional, que realzan el valor del arroz cocido.
La única regla que deberemos seguir inevitablemente es no revolver el arroz mientras se cuece, porque, de otra manera, se pondrá pastoso. Hay que cocer el arroz hasta que quede consistente sin llegar a ablandarse demasiado. Probaremos, mordiendo un grano: tiene que ofrecer alguna resistencia. Calcularemos 100 gramos de arroz crudo por persona.
Método de absorción total
Es con mucho el mejor método de cocer el arroz, así como también el más seguro. Sencillamente determinamos la cantidad de arroz que necesitamos, lo ponemos en un tarro, con escala de medidas, y empleamos para cocerlo doble volumen de líquido.
Como cortar el hueso de jamón – Trucos en el hogar
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 4th, 2017 >> Conocimientos Prácticos de Cocina
El hueso de jamón, ¿Cómo debe cortarse, con hacha o con sierra?
La respuesta es:
Platos tradicionales de arroz
Posted by: Anita Dinamita
noviembre 17th, 2017 >> Conocimientos Prácticos de Cocina
A continuación hemos querido dedicar un artículo completo a nombrar y describir los platos más tradicionales de arroz que existen en nuestra cultura.
Paella
Es sin duda uno de los platos más famosos del mundo y de nuestra gastronomía realizados con arroz. Hay muchas variantes de paella a cual mejor, muchas partes de España tienen su propio sistema de hacerla y adquieren categoría de gran plato en todas sus versiones. Sin duda, la mas famosa y típica es la paella valenciana. Se hace a fuego fuerte y termina a fuego lento en la no menos famosa paellera. Primero se fríen ligeramente los ingredientes y el arroz, cociéndolo todo después en caldo, Mariscos, conejo, pollo, tomate y ajo son buenos aliados.
Arroz frito al estilo chino
Arroz de grano largo, bien cocido, salteado después en aceite, a fuego intenso. Se sazona con salsa china, cebolletas muy picadas y jengibre. Si se añaden tiras de gambas o de huevo le dan un sabor más variado.
Su poder para endulzar, y como fuente de calorías, es lo que convierte al azúcar en elemento cotidiano de la cocina. Fabricado para adaptarse a una variedad de gustos y de empleos culinarios, tendemos a considerarla en términos de su color, o blanca o morena, pero el azúcar se vende en diferentes formas, cada una de las cuales tiene su propio uso
El azúcar procede de la caña y de la remolacha. Los azúcares naturales de estas plantas contienen sustancias que son eliminadas en el proceso fino. De todos los azúcares que anualmente se consumen en el mundo, el 99% se halla refinado en un determinado grado.
Valor alimenticio
Los azúcares proporcionan energía pero también contribuyen a que se estropee la dentadura, al exceso de peso y al endurecimiento de las arterias.
Fuente: cocina de todo
