Posts Tagged ‘cocina’
Evita que el agua caliente se desborde – Trucos en la cocina
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 15th, 2018 >> .TRUCOS en el hogar.
Para picar rápidamente – Trucos en la cocina
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 2nd, 2018 >> .TRUCOS en el hogar., Conocimientos Prácticos de Cocina
Cocer la pasta sin ebulliciones innecesarias – Trucos de cocina
Posted by: Anita Dinamita
noviembre 14th, 2018 >> .TRUCOS en el hogar.
Huevos pochados – Trucos de cocina
Posted by: Anita Dinamita
noviembre 11th, 2018 >> .TRUCOS en el hogar.
Truco para cocinar – Trucos de cocina
Posted by: Anita Dinamita
octubre 16th, 2018 >> Conocimientos Prácticos de Cocina
Legumbres tiernas – Trucos de cocina
Posted by: Anita Dinamita
octubre 8th, 2018 >> Conocimientos Prácticos de Cocina
Para que las legumbres queden mas tiernas y suaves, debes darles una primera cocción durante cinco minutos en agua con una cucharada de bicarbonato y sazonarlas al final. Si no quieres que se deshagan, cuécelas a fuego bajo. Recuerda que en una olla express, el tiempo de cocción se reduce a menos de la mitad. Si quieres conservarlas, la mejor forma es hacerlo en tarros de cristal con varios dientes de ajo.
¡Gracias Juani!
Fuente: lacocinadeJuani
Poner a refrigerar – Humor Gastronómico
Posted by: Anita Dinamita
agosto 21st, 2018 >> Humor Gastronómico
Aceite – Trucos de cocina
Posted by: Anita Dinamita
mayo 2nd, 2018 >> Conocimientos Prácticos de Cocina
Aceite. Para que no haga tanta espuma al freír:
–Poner en el aceite un clavo nuevo (que guardaremos para estos menesteres) grande
y de hierro, mientras se fríe.
Otro método
–Dejar flotar medias cascaras de huevo en el aceite mientras se fríe.
Aceite que salpica. (al calentarse, porque tenga algo de agua). Echarle espolvoreado un poco de sal.
Fuente: entre pucheros
Métodos para cocer el arroz
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 23rd, 2017 >> Conocimientos Prácticos de Cocina
La mayor parte del arroz que se vende es de gran calidad y está listo para usarlo. No es necesario lavarlo antes de cocerlo y, como al lavarlo se pierden elementos nutritivos, es mejor prescindir de esa operación. He aquí una guía para cocer perfectamente el arroz.
Hay cuatro métodos entre los que escoger. A continuación, se mencionan vario platos, de fama internacional, que realzan el valor del arroz cocido.
La única regla que deberemos seguir inevitablemente es no revolver el arroz mientras se cuece, porque, de otra manera, se pondrá pastoso. Hay que cocer el arroz hasta que quede consistente sin llegar a ablandarse demasiado. Probaremos, mordiendo un grano: tiene que ofrecer alguna resistencia. Calcularemos 100 gramos de arroz crudo por persona.
Método de absorción total
Es con mucho el mejor método de cocer el arroz, así como también el más seguro. Sencillamente determinamos la cantidad de arroz que necesitamos, lo ponemos en un tarro, con escala de medidas, y empleamos para cocerlo doble volumen de líquido.
