Posts Tagged ‘cocina’
Truco para cocinar – Trucos de cocina
Posted by: Anita Dinamita
octubre 16th, 2018 >> Conocimientos Prácticos de Cocina
Legumbres tiernas – Trucos de cocina
Posted by: Anita Dinamita
octubre 8th, 2018 >> Conocimientos Prácticos de Cocina
Para que las legumbres queden mas tiernas y suaves, debes darles una primera cocción durante cinco minutos en agua con una cucharada de bicarbonato y sazonarlas al final. Si no quieres que se deshagan, cuécelas a fuego bajo. Recuerda que en una olla express, el tiempo de cocción se reduce a menos de la mitad. Si quieres conservarlas, la mejor forma es hacerlo en tarros de cristal con varios dientes de ajo.
¡Gracias Juani!
Fuente: lacocinadeJuani
Poner a refrigerar – Humor Gastronómico
Posted by: Anita Dinamita
agosto 21st, 2018 >> Humor Gastronómico
Aceite – Trucos de cocina
Posted by: Anita Dinamita
mayo 2nd, 2018 >> Conocimientos Prácticos de Cocina
Aceite. Para que no haga tanta espuma al freír:
–Poner en el aceite un clavo nuevo (que guardaremos para estos menesteres) grande
y de hierro, mientras se fríe.
Otro método
–Dejar flotar medias cascaras de huevo en el aceite mientras se fríe.
Aceite que salpica. (al calentarse, porque tenga algo de agua). Echarle espolvoreado un poco de sal.
Fuente: entre pucheros
Métodos para cocer el arroz
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 23rd, 2017 >> Conocimientos Prácticos de Cocina
La mayor parte del arroz que se vende es de gran calidad y está listo para usarlo. No es necesario lavarlo antes de cocerlo y, como al lavarlo se pierden elementos nutritivos, es mejor prescindir de esa operación. He aquí una guía para cocer perfectamente el arroz.
Hay cuatro métodos entre los que escoger. A continuación, se mencionan vario platos, de fama internacional, que realzan el valor del arroz cocido.
La única regla que deberemos seguir inevitablemente es no revolver el arroz mientras se cuece, porque, de otra manera, se pondrá pastoso. Hay que cocer el arroz hasta que quede consistente sin llegar a ablandarse demasiado. Probaremos, mordiendo un grano: tiene que ofrecer alguna resistencia. Calcularemos 100 gramos de arroz crudo por persona.
Método de absorción total
Es con mucho el mejor método de cocer el arroz, así como también el más seguro. Sencillamente determinamos la cantidad de arroz que necesitamos, lo ponemos en un tarro, con escala de medidas, y empleamos para cocerlo doble volumen de líquido.
Calorías – Conocimientos Prácticos de Cocina
Posted by: Anita Dinamita
agosto 26th, 2017 >> Conocimientos Prácticos de Cocina
Los elementos que hay en los alimentos y que ayudan a crecer y reparar el cuerpo no se pueden medir por una misma escala, ya que sus diversos componentes desempeñan distintos trabajos no homogéneos. Sin embargo los componentes que proveen energía pueden ser medidos por una misma escala y sumarse, ya que pueden medirse en términos de la cantidad de calor que producen en el cuerpo.
La unidad es la Caloría (1 kcal): La cantidad de energía necesaria para elevar la temperatura de un litro de agua en un grado centígrado.
Aplicándolo al hombre, se puede decir que los fenómenos vitales hacen perder al hombre 2.500 a 3.000 calorías diarias, aunque en los últimos 50 años esta cifra se ha reducido entre 500 y 600 calorías. Por lo que su alimentación tiene que proveerle esta cantidad de energía, si no quiere consumir sus reservas.
Las fuentes de energía vienen dadas por las grasas y los hidratos de carbono. El cuerpo usa las proteínas para producir energía, cuando ha gastado todo lo que puede ser útil para crecer y repararse.
Evitar el olor de la col durante la cocción-Trucos en la cocina
Posted by: Anita Dinamita
junio 17th, 2017 >> .TRUCOS en el hogar.
Separar fácilmente las claras de las yemas
Posted by: Anita Dinamita
enero 21st, 2015 >> .TRUCOS en el hogar.
Cuando queremos separar la clara de la yema de un huevo, es verdad que nos cuesta un poquito de trabajo, a veces, es algo complicado.
He aquí un truco para separar de manera fácil y sencilla las claras de las yemas de los huevos. Con este truco podremos separar uno o varios huevos.
Una deliciosa receta: bizcocho de pera.
INGREDIENTES
4 cucharadas de harina
1 sobre de levadura
Ralladura de limón
2 peras
4 huevos
1 chorrito de aceite del más suave
4 cucharadas de azúcar
1 yogur
Chocolate para fundir
PREPARACION
Tomas los huevos y el azúcar y bátelos, ahora toma la levadura y ve añadiéndola de a poco sin parar de mezclar.
Ahora ve añandiendo, despacio, la ralladura, la harina, el yogur, el aceite y bate todo bien para por último añadir los trocitos de pera.
Revuelve bien y pon la preparación en el horno previamente precalentado por unos 30 minutos a 170º. Deja enfriar y desmolda. Derrite el chocolate en el microondas y cubre el bizcocho.
Fuente: entrepucheros
