Posts Tagged ‘dia de todos los santos’
Postres para el día de todos los santos
Posted by: Anita Dinamita
noviembre 2nd, 2023 >> DIA DE TODOS LOS SANTOS - Postres
Panellets
Buñuelos de viento para celebrar el Día de Todos Los Santos – Origen, Tradición y Elaboración
Pestiños
Dulce de membrillo
Huesos de santo clásicos
Huesos de santo de 2 chocolates
Buñuelos para el Día de Todos Los Santos
Posted by: Anita Dinamita
noviembre 1st, 2023 >> Buñuelos, DIA DE TODOS LOS SANTOS - Postres
Buñuelos dulces fritos
Buñuelos rellenos de limón
Buñuelos de viento
Buñuelos de manzana
Buñuelos de fresas
Buñuelos de calabaza
Buñuelos de plátano
Buñuelos de naranja
Buñuelos de frutas y chocolate
Buñuelos al Limón
Las TERESITAS ASTURIANAS son dulcería muy típica de carnavales, de Semana Santa y de Días de Difuntos ( 1 y 2 de Noviembre)
La clave están en la masa para la que vais a necesitar harina de repostería, mantequilla, aceite y manteca de cerdo. Eso sí, lo más importante es hacer cuatro pliegues que ayudarán a darle el aspecto hojaldrado y crujiente a la masa.
El relleno lo haremos de crema pastelera aromatizada con piel de limón y pasta de vainilla.
Tened en cuenta que como con las flores de sartén es muy importante la temperatura del aceite, sobre todo si las teresitas son rellenas y grandes.
INGREDIENTES (12 unidades)
Para la masa:
- 50 gramos de aceite de oliva
- 100 ml de vino blanco
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1 yema de huevo
- 50 gramos mantequilla en fundida
- 30 gramos de manteca de cerdo
- 400 gramos de harina para repostería
Para la crema pastelera:
- 250 ml de leche fresca
- media cucharadita de pasta de vainilla
- La piel de medio limón
- 2 yemas de huevo
- 75 gramos de azúcar granulado
- 20 gramos de fécula de maíz
Para freír las teresitas:
- Aceite de oliva
- La piel de un limón
- Una rama de canela
Vamos a ver la receta de Panellets, un dulce típico del Dia de Todos los Santos, en Cataluña, que se ha ido extendiendo a toda España.
INGREDIENTES
- 500 gramos almendra molida
- 400 gramos azúcar
- 250 gramos de patata
- 2 huevos
PARA DECORAR
- Piñones
- Almendra troceada
- Azucar glassé
- Cerezas confitadas
PREPARACION
Vamos a empezar cociendo las patatas con piel hasta que estén blandas. Se dejan enfriar y se chafan con un tenedor.
Buñuelos de viento para celebrar el Día de Todos Los Santos – Origen, Tradición y Elaboración
Posted by: Anita Dinamita
octubre 30th, 2022 >> Buñuelos, DIA DE TODOS LOS SANTOS - Postres
¿CÚAL ES EL ORIGEN DE LOS BUÑUELOS DE VIENTO?
El origen de la palabra buñuelo es un poco controvertido. Algunos piensan que deriva de la palabra «puñuelos» (una especie de bolas que los romanos amasaban con los puños), otros creen que procede del francés «beignet» (que significa protuberancia, bulto).
Se trata de una pasta hecha a partir de harina de trigo, leche, azúcar, huevo y levadura, que luego se fríe en aceite. Normalmente estos buñuelos se sirven rellenos con crema y espolvoreados con azúcar. En España se consumen especialmente durante el Día de Todos los Santos y el Día de los Difuntos.
Todo apunta a que el origen de la receta es árabe. Se creen que surgieron en un pueblo de Málaga llamado Almogía en el año 1090, cuando el rey sevillano cercó la fortaleza de la ciudad. Cuando comenzaron a escasear la comida como la leña para los hornos, un panadero decidió hacer unos pastelitos con harina y agua, y luego los cocinó en los calderos con aceite hirviendo que usaban como medio de defensa para arrojar a quienes intentaban invadir el castillo. Así nacieron los buñuelos de viento.
RECETA DE BUÑUELOS DE VIENTO
INGREDIENTES
1/4 litro de leche
150 gramos de manteca
5 gramos de sal
200 gramos de harina
6 huevos
Aceite para freir
Azúcar impalpable para espolvorearlos
Dulce de membrillo
Posted by: Anita Dinamita
octubre 31st, 2021 >> Cremas, DIA DE TODOS LOS SANTOS - Postres
El membrillo es una fruta de temporada con la que podemos realizar un exquisito dulce de membrillo, ideal para celebrar el día de todos los santos.
INGREDIENTES
- 1 kilo de membrillos
- 800 gramos de azúcar
PREPARACION
Lavar bien los membrillos. Se ponen en una olla grande, se cubre de agua y se cocina unos 45 minutos.
