Archive for the ‘Postres para El Dia de Todos los Santos’ Category
Postres para el día de todos los santos
Posted by: Anita Dinamita
noviembre 1st, 2019 >> Postres para El Dia de Todos los Santos
Huesos de santo
Panellets de piñones
Buñuelos de viento
Riquísimo postre típico para el día de todos los santos: panellets.
INGREDIENTES
1 papa o patata grande
300 gr. de azúcar
400 gr. de almendra pelada y rallada
Ralladura de limón
Ingredientes opcionales según gusto
1 cucharada de café soluble
200 gr. de piñones
100 gr. de coco rallado
PREPARACION
Hornear o hervir la papa sin pelar y procurando que quede seca. Una vez lista, pelarla y hacerla puré. Mezclar con el azúcar, la almendra y la ralladura del limón. Amasar con las manos y formar un cilindro. Envolver en un plástico y meter en la nevera unas 10 horas para que se endurezca. Cuando se vaya a usar, hacer como un churro y cortar trocitos que luego se amoldarán en las manos como si fueran albóndigas y formar pelotitas.
Panellets de boniato
Posted by: Anita Dinamita
octubre 31st, 2011 >> Postres para El Dia de Todos los Santos, Postres Tipicos de Cataluña
Los panellets son un dulce típico de Cataluña,Valencia y Baleares que tradicionalmente se preparan para la festividad de todos los santos.
Esta es la receta de panellets de boniatos.
INGREDIENTES(4 personas)
500 gr de boniatos
500 gr azúcar
500 gr almendra triturada
200 gr almendra en granillo
300 gr piñones
4 yemas de huevo
PREPARACION
Pelar y cortar los boniatos hasta que lleguen a los 500 gramos y poner a cocer en agua, cuando estén blandos retirar y ponerlos en un colador para que suelte el agua que haya podido coger, reservar.
Cuando los boniatos se hayan templado en un bol grande ponerlos y con ayuda de un tenedor chafarlos, añadir el azúcar y mezclar, debe quedar una masa algo líquida. Seguidamente incorporar la almendra en polvo y mezclar todo bien. Es recomendable dejar reposar toda la noche, y hacerlos de un día para otro porque se asientan los ingredientes y se mezclan más los sabores.
Pasado el tiempo, hacer bolitas con la masa e ir rebozando en los piñones y en la almendra en granillo. Cuando estén todos listos batir las yemas y con ayuda de un pincel pintar todos los panellets.
Meterlos en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 12-14 minutos. Cuando estén listos, dejar reposar en la bandeja 5 minutos y pasarlos a una rejilla para que enfríen por completo. Es importante dejarlos reposar esos 5 minutos ya que de lo contrario al pasarlos a la rejilla se romperían.
Cuando estén fríos servir con una copita de moscatel .
Fuente: recetas diarias
Buñuelos al Limón
Posted by: Anita Dinamita
octubre 31st, 2010 >> Buñuelos, Postres para El Dia de Todos los Santos
Una receta deliciosa: buñuelos al limón.
INGREDIENTES
* 75 gr de harina
* 150 gr. de harina
* 3 huevos
* 50 gr. de mantequilla
* 1/4 litro de agua
* un pellizco de sal
* 4 dl de aceite
* azúcar glas
Para la salsa:
* 120 gr. de albaricoques
* el jugo y la ralladura de 3 limones grandes
* 100 gr. de mantequilla
* 100 gr. de azúcar
* una cucharadita de fécula
PREPARACION
Poner en una cazuela el agua, la sal y la mantequilla. Calentar hasta que rompa a hervir, retirar del fuego y agregar la harina, poco a poco y batiendo para que no se formen grumos. Poner la masa de nuevo al fuego y continuar trabajándola hasta que se separe de las paredes de la cazuela. Retirar de fuego y agregar los huevos de uno en uno. Mezclar bien y dejar reposar unos minutos.
– Calentar a fuego lento la ralladura y el jugo de limón con la mantequilla y el azúcar. Una vez disuelto, agregar la fécula mezclada con una cucharada de agua. Llevar a ebullición y cocer durante un par de minutos sin dejar de remover. Reservar la salsa al baño maría.
– Formar unas bolas con la masa y freírlas en abundante aceite a temperatura media. Escurrir, espolvorear con azúcar glas y servir con la salsa.
Fuente: recetas.co.uk
Buñuelos de viento
Posted by: Anita Dinamita
octubre 17th, 2009 >> Buñuelos, Postres para El Dia de Todos los Santos
INGREDIENTES
2 huevos
25 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
200 gr. de harina
Sal
Ralladura de limón
Medio sobre de levadura
Medio vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Huesos de santo
Posted by: Anita Dinamita
octubre 14th, 2009 >> Postres para El Dia de Todos los Santos
INGREDIENTES
Para el mazapán
100 ml. de agua
150 gr. de almendra cruda molida
200 gr. de azúcar
Para el relleno
50 ml. de agua
175 gr. de azúcar
12 yemas de huevo
PREPARACION
Mazapán
Con el azúcar y el agua hacer un almíbar en el fuego, añadirle la almendra y removerlo muy bien, hasta formar una pasta. Dejarlo enfriar.
Dulce de yema
Hacer otro almíbar con el azúcar y el agua. Batir las yemas y echar poco a poco el almíbar mientras se revuelve. Una vez mezclado, ponerlo al baño maría y a fuego suave para evitar que hierva, revolver hasta que espese y quede duro. Cuidado no se corte la crema. Por último se deja enfriar.
Huesos
Se amasa el mazapán y se estira con ayuda de un rodillo, poner en la superficie donde se este trabajando azúcar glas. Cortar tiras de 4 a 6 cm. Y luego estas en cuadrados. Enrollarlos, en un tubo especial para repostería de 1cm. de diámetro, y con los dedos pegar la masa formando así unos cilindros, pasar por azúcar glas, retirar el tubo y dejar secar. Para finalizar rellenar con el dulce de yema. O si se prefiere con chocolate, trufa, etc.
Panellets de piñones
Posted by: Anita Dinamita
octubre 3rd, 2009 >> Frutos secos, Masas, Postres para El Dia de Todos los Santos
L@dy nos envía este delicioso postre: panellets de piñones. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
250 gr patatas
1/2 kg almendra cruda molida
150 gr piñones
1/2 kg azúcar
piel rallada de un limón
2 huevos enteros
1 clara de huevo
pimienta
sal
