Archive for the ‘DIA DE TODOS LOS SANTOS – Postres’ Category

Postres para el día de todos los santos

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 2nd, 2023 >> DIA DE TODOS LOS SANTOS - Postres

Panellets

Buñuelos de viento para celebrar el Día de Todos Los Santos – Origen, Tradición y Elaboración

Pestiños

Dulce de membrillo

Huesos de santo clásicos

Huesos de santo de 2 chocolates

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Buñuelos para el Día de Todos Los Santos

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 1st, 2023 >> Buñuelos, DIA DE TODOS LOS SANTOS - Postres

Buñuelos dulces fritos

Buñuelos rellenos de limón

Buñuelos de viento

Buñuelos de manzana

Buñuelos de fresas

Buñuelos de calabaza

Buñuelos de plátano

Buñuelos de naranja

Buñuelos de frutas y chocolate

Buñuelos al Limón

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Teresitas

Posted by: Anita Dinamita

octubre 31st, 2023 >> DIA DE TODOS LOS SANTOS - Postres

Las TERESITAS ASTURIANAS son dulcería muy típica de carnavales, de Semana Santa y de Días de Difuntos ( 1 y 2 de Noviembre)

La clave están en la masa para la que vais a necesitar harina de repostería, mantequilla, aceite y manteca de cerdo. Eso sí, lo más importante es hacer cuatro pliegues que ayudarán a darle el aspecto hojaldrado y crujiente a la masa.

El relleno lo haremos de crema pastelera aromatizada con piel de limón y pasta de vainilla.

Tened en cuenta que como con las flores de sartén es muy importante la temperatura del aceite, sobre todo si las teresitas son rellenas y grandes.

INGREDIENTES (12 unidades)

Para la masa:

  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 1 yema de huevo
  • 50 gramos mantequilla en fundida
  • 30 gramos de manteca de cerdo
  • 400 gramos de harina para repostería

Para la crema pastelera:

  • 250 ml de leche fresca
  • media cucharadita de pasta de vainilla
  • La piel de medio limón
  • 2 yemas de huevo
  • 75 gramos de azúcar granulado
  • 20 gramos de fécula de maíz

Para freír las teresitas:

  • Aceite de oliva
  • La piel de un limón
  • Una rama de canela

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Panellets

Posted by: Anita Dinamita

octubre 31st, 2022 >> DIA DE TODOS LOS SANTOS - Postres

Vamos a ver la receta de Panellets, un dulce típico del Dia de Todos los Santos, en Cataluña, que se ha ido extendiendo a toda España.

INGREDIENTES

  • 500 gramos almendra molida
  • 400 gramos azúcar
  • 250 gramos de patata
  • 2 huevos

PARA DECORAR

  • Piñones
  • Almendra troceada
  • Azucar glassé
  • Cerezas confitadas

PREPARACION

Vamos a empezar cociendo las patatas con piel hasta que estén blandas. Se dejan enfriar y se chafan con un tenedor.

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Buñuelos de viento para celebrar el Día de Todos Los Santos – Origen, Tradición y Elaboración

Posted by: Anita Dinamita

octubre 30th, 2022 >> Buñuelos, DIA DE TODOS LOS SANTOS - Postres

¿CÚAL ES EL ORIGEN DE LOS BUÑUELOS DE VIENTO?

El origen de la palabra buñuelo es un poco controvertido. Algunos piensan que deriva de la palabra «puñuelos» (una especie de bolas que los romanos amasaban con los puños), otros creen que procede del francés «beignet» (que significa protuberancia, bulto).

Se trata de una pasta hecha a partir de harina de trigo, leche, azúcar, huevo y levadura, que luego se fríe en aceite. Normalmente estos buñuelos se sirven rellenos con crema y espolvoreados con azúcar. En España se consumen especialmente durante el Día de Todos los Santos y el Día de los Difuntos. 

Todo apunta a que el origen de la receta es árabe. Se creen que surgieron en un pueblo de Málaga llamado Almogía en el año 1090, cuando el rey sevillano cercó la fortaleza de la ciudad. Cuando comenzaron a escasear la comida como la leña para los hornos, un panadero decidió hacer unos pastelitos con harina y agua, y luego los cocinó en los calderos con aceite hirviendo que usaban como medio de defensa para arrojar a quienes intentaban invadir el castillo. Así nacieron los buñuelos de viento. 

RECETA DE BUÑUELOS DE VIENTO

INGREDIENTES

1/4 litro de leche

150 gramos de manteca

5 gramos de sal

200 gramos de harina

6 huevos

Aceite para freir

Azúcar impalpable para espolvorearlos

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Pestiños

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 1st, 2021 >> DIA DE TODOS LOS SANTOS - Postres

Uno de los dulces más típicos para el día de todos los santos y difuntos: pestiños. Su ingrediente estrella es la miel. Eso potencia su dulzor y es un dulce verdaderamente delicioso. Aquí tienes la receta.

INGREDIENTES

  • 260 gramos de harina
  • 75 ml de vino de Jerez
  • 75 ml de aceite de oliva
  • La piel de 1 limón
  • 1 cucharada de semillas de matalahúva
  • 200 gramos de miel
  • Agua

PREPARACION

Calentar aceite de oliva y lo aromatizamos con la matalahúva y la piel de limón. Dejar que se cocine durante 3 minutos a fuego lento.

En un recipiente poner la harina, el vino y el aceite aromatizado previamente colado.

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Dulce de membrillo

Posted by: Anita Dinamita

octubre 31st, 2021 >> Cremas, DIA DE TODOS LOS SANTOS - Postres

El membrillo es una fruta de temporada con la que podemos realizar un exquisito dulce de membrillo, ideal para celebrar el día de todos los santos.

INGREDIENTES

  • 1 kilo de membrillos
  • 800 gramos de azúcar

PREPARACION

Lavar bien los membrillos. Se ponen en una olla grande, se cubre de agua y se cocina unos 45 minutos.

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Huesos de santo clásicos

Posted by: Anita Dinamita

octubre 30th, 2021 >> DIA DE TODOS LOS SANTOS - Postres

Un postre muy tradicional. Un placentero bocado: huesos de santo clásicos.

INGREDIENTES

  • 250 gramos de almendra molida
  • 200 gramos de azúcar
  • 100 ml de agua
  • Ralladura de un limón
  • Azúcar glass
  • 100 gramos de azúcar
  • 50 ml de agua
  • 200 gramos de azúcar glass
  • 5 cucharaditas de agua

PREPARACION

Comenzaremos preparando la base de mazapán. Usaremos  almendras crudas. Las hervimos unos minutos para poder quitarles la piel fácilmente.

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Huesos de santo de 2 chocolates

Posted by: Anita Dinamita

octubre 29th, 2021 >> DIA DE TODOS LOS SANTOS - Postres

Los huesos de santo son uno de los postres más típicos del dia de todos los santos. Hoy los prepararemos con 2 chocolates.

INGREDIENTES

Para el mazapán

  • 200 gramos de azúcar
  • 150 gramos de almendra molida
  • 100 ml. agua
  • Azúcar glas
  • 40 gramos de cacao en polvo

Para el ganache de chocolate negro

  • 80 gramos de chocolate negro
  • 80 gramos de nata (crema de leche)
  • 20 gramos de mantequilla pomada

Para el ganache de chocolate blanco

  • 80 gramos de chocolate blanco
  • 40 gramos de nata (crema de leche)

Para la decoración

  • 40 gramos de chocolate negro para fundir
  • Azúcar glas
  • Grosellas
  • Menta fresca

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Postres para el día de todos los santos

Posted by: Anita Dinamita

octubre 28th, 2021 >> DIA DE TODOS LOS SANTOS - Postres

Panellets de boniato

Buñuelos de calabaza

Buñuelos al Limón

Panellets de piñones

Buñuelos de viento

Buñuelos de manzana

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