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Tarta de cerezas

Posted by: Anita Dinamita

febrero 13th, 2012 >> Postres para San Valentin, Tartas

Que dulce delicia para el día de San Valentín: tarta de cerezas.

Es una tarta fresca, dulce, que ofrece todo el sabor de las cerezas combinadas con una deliciosa crema kirsch. Pueden utilizarse cerezas o algún otro fruto rojo como arándanos, frutillas o frambuesas. Es una tarta verdaderamente sabrosa.

INGREDIENTES(8 personas)

Para la tarta

  • 250 grs. de harina
  • 150 grs. de manteca
  • 100 grs. de azúcar
  • 3 huevos

Para decorar y rellenar

  • 200 grs. de azúcar impalpable
  • 200 grs de manteca
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de kirsch
  • 1 kg de cerezas
  • 100 grs. de azúcar

PREPARACION

Colocar la harina en un bol y agregar la manteca ligeramente blanda. Incorporar el azúcar.

Trabajar la pasta con las puntas de los dedos.

Agregar las yemas de a una y continuar amasando.

Dejar descansar la masa durante una hora.

Retirar el carozo de las cerezas y el cabo.

Espolvorear con azúcar y alcohol y dejar macerar.

Extender la masa con un palote y colocarla en un molde para tarta enmantecado.

Pinchar con un tenedor la masa y cubrir con un disco de papel manteca. Rellenarla con porotos secos para que la pasta no forme globos al cocinarse. Llevar a horno caliente durante 20 minutos.

Mientras, tamizar el azúcar impalpable y mezclarla con la manteca blanda, 2 yemas, el kirsch y una clara batida a nieve.

Retirar la tarta del horno y dejar enfriar.

Rellenar con la mezcla recién preparada.

Cubrir con las cerezas maceradas y kirsch.

Fuente: recetas de cocina

 

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