Archive for the ‘Miel’ Category
Tortas con miel: Beghrir
Posted by: Anita Dinamita
agosto 25th, 2010 >> Masas, Miel, Postres del Mundo, Tortas
Sugestivas y dulces tortas de miel, son un postre muy apreciado en Marruecos. Parecidas a las crepes, tienen la superficie como si fueran nido de abejas que se decora con la miel de abejas, especialmente deliciosa en la zona del Atlas en este país. Estas tortas se cocinan en grandes cantidades y se pueden guardar: luego sólo se calientan en una sartén con un poco de manteca y ¡quedan como recién hechas!
INGREDIENTES
375 gr de harina de maíz
300 gr de almendras tostadas
150 gr de miel
3 huevos
250 cc de agua caliente
250 cc de leche caliente
100 cc de aceite de oliva
40 gr de levadura fresca
1 terrón de azúcar
1/2 cucharadita de sal
PREPARACION
Disolver la levadura en 300 cc de agua caliente, añadir un terrón de azúcar y dejar reposar por 20 minutos.
Amasar la harina con la sal y los huevos. Hacerlo en una fuente honda hasta que quede homogéneo. Mezclar la leche y el agua y añadirlo de a poco a la masa sin dejar de trabajarla.
Cubrir con un paño por 2 horas en un lugar cálido. La masa debe doblar su volumen y quedar esponjosa.
Poner unas gotas de aceite en una sartén y añadir la masa necesaria para hacer una tortita de unos 12 cm de diámetro. Dejar dorar y retirar cuando se empiecen a formar agujeritos en la superficie. Retirar y reservar.
Rociar con la miel y espolvorear con almendras machacadas en un mortero.
¡Qué rico!
Fuente: sabor gourmet
Miel sobre hojuelas
Posted by: Anita Dinamita
febrero 21st, 2010 >> Masas, Miel, Postres Tipicos de Castilla La Mancha, Postres para Semana Santa
Purificación nos envía este rico postre: miel sobre hojuelas.¡Gracias Purificación!
INGREDIENTES
Harina
Huevo
Aceite
Sal
Agua
Miel de la Alcarria
PREPARACION
Hacer una papilla bien espesa con harina, huevo batido, aceite frito y frío, sal y agua en las cantidades que vaya pidiendo.
De ella tomar una pequeña cantidad y extenderla, sobre una mesa espolvoreada de harina, con un rodillo de madera.
Cortar en forma de hojuela y a la sartén, con aceite a punto de fritura, hasta que tomen un bonito color de oro viejo.
Escurrirlas y ponerlas en una fuente.
Bañarlas, ligeramente, con un perfumado chorrillo de miel de la Alcarria.
Candela nos envía estos datos interesantes sobre la miel de abeja. ¡Gracias Candela!
Alimento ideal para niños, estudiantes, ancianos, convalecientes y deportistas.
Ideal en problemas de hipertensión e hipotensión, problemas cardíacos, artritis, reuma, estreñimiento, dispepsia, acidez e insomnio.
Descongestionar bronquios y pulmones y suavizar la garganta.
Uso cosmético por sus propiedades suavizantes y anti-inflamatorias.
Al ser una alimento alcalino no suele causar problemas de asimilación en personas con disfunciones digestivas, siendo de gran ayuda en la cicatrización de úlceras de estómago y duodeno.
Su riqueza en potasio la convierte en bactericida, impidiendo el desarrollo de caldos de cultivo, por lo que se utiliza desde la antigüedad como conservante de alimentos y de platos cocinados, a los que enriquece con su sabor.
Su composición mayoritariamente de azúcares la convierten en un producto energético que permite la alimentación muscular inmediata, siendo por ello no sólo de utilidad a deportistas, sino a personas aquejadas de una musculatura deficiente, incluido el miocardio, por lo que resulta ideal para personas mayores con problemas cardíacos y convalecientes.
Información nutricional
Está compuesta de un 20% aproximado de agua.
Un 80% de hidratos de carbono procedentes de sus azúcares: 38% de fructosa, 32% de glucosa, 5% de sacarosa, 7% de maltosa y el resto de isomaltosa, erlosa, rafinosa y otros (cada cucharita de 4gr. aproximados de miel contiene 1g. de glucosa). Proporciona unas 330 cal/100 gr.
Sales minerales de fácil asimilación ricas en: potasio, calcio, hierro, fósforo, magnesio, manganeso y cobre.
Las vitaminas presentes en la miel, aunque en pequeñas dosis, a diferencia de las presentes en frutas y verduras, no se pierden de una forma rápida en su almacenamiento, sino que se conservan durante largo tiempo. Destacan la vitamina A, C, D, E, K, y el grupo B.
Muy rica en Enzimas: díastasa, amilasa, invertasa, catalasa, peroxidasa y lipasa.
Ácidos orgánicos: málico, vínico, cítrico, láctico, oxálico, fosfórico, acético y fórmico. Este último le confiere sus propiedades antisépticas.
Zumo de uvas con miel
Posted by: Anita Dinamita
noviembre 15th, 2009 >> Batidos y Sorbetes, Miel, Zumos/Jugos
L@dy nos envía este delicioso zumo de uvas con miel. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
750 grs. de uva moscatel,
zumo de 2 naranjas,
zumo de 1 limón,
2 cucharaditas de miel.
PREPARACION
Primeramente, lavar muy bien las uvas, y reservar 4 de ellas.
El resto de las uvas se partirán por la mitad y se quitarán las semillas. Batir las uvas partidas, echar el zumo en una jarra, y añadir el zumo de naranja, el zumo de limón y la miel.
Finalmente, remover bien y servir en vaso largo, decorando con las 4 uvas que estaban reservadas.
Leroy,de Menudos Peques,comparte con nosotros este riquísimo postre: bolitas de zanahoria. ¡Gracias Leroy!
INGREDIENTES
5 zanahorias
Miel
Coco rallado
PREPARACION
Pelar y rallar las zanahorias. Añadir la miel y el coco. Formar las bolitas y rebozar en coco. Conservar en la nevera y servir frías.
Ana Herrera nos envía esta riquísima salsa de miel. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
175 g de miel
50 g de mantequilla
1 cucharadita colmada de maizena
PREPARACION
Derretir la mantequilla a fuego muy suave sin dejar que fría. Diluir la maizena en ella e incorporar poco a poco la miel, sin dejar de remover hasta que quede bien mezclada. Dejar cocer a fuego suave 2 minutos y servir templada.
Es muy apropiada para acompañar helados.
Ana Herrera nos envía este riquísimo helado de miel. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1/2 kg de miel de flores
1/4 l de leche
2 yemas
1 1/2 dl de nata líquida
PREPARACION
Se mezcla la leche con la miel y se acerca al fuego para que se una bien removiendo continuamente con el batidor de alambre o las varillas eléctricas. Se deshacen las yemas con la cuchara de palo y se vierte sobre ellas el líquido de miel dándole vueltas sobre el fuego, con cuidado de que no hierva.
En cuanto haga natilla la cuchara se añade la nata líquida y se enfría. Después de bien frío, meter en el molde de la sorbetera eléctrica y poner a helar en el congelador hasta que se solidifique.
Después se le quitan las aspas y se tapa el molde dejándolo otras 4 ó 5 horas en el congelador. Se sirve con nueces acarameladas y caramelo líquido como salsa.
Mantequilla de nueces
Posted by: Anita Dinamita
agosto 24th, 2009 >> Frutos secos, Mantequillas, Masas, Miel
Leroy,de Menudos Peques, nos envía esta deliciosa mantequilla de nueces,sana y fácil de realizar. ¡Gracias Leroy!
INGREDIENTES
1 taza de nueces molidas
Agua
Sal marina o miel (dependiendo de si se quiere dulce o salada)
PREPARACION
Poner todos los ingredientes en una batidora e ir echando el agua necesaria hasta que se forme una masa cremosa.
Ana Herrera nos envía estos deliciosos bollitos con miel. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
300 ml. de leche
15 ml. de aceite
1 huevo
550 gramos de harina
5 gramos de sal
1 /2 cucharadita de miel
1 sobre de levadura de panadero
PREPARACION
Amasar muy bien todos los ingredientes y dejar la masa en un bol tapada hasta que doble su volumen. Después se hacen los bollos de unos 40 gramos cada uno y ponerlos en la bandeja del horno con papel de horno y separados.Dejar reposar hasta que vuelvan a doblar su volumen y una vez levados, ponerlos en el horno a 180º hasta que tomen un color doradito.
Bienmesabe canario
Posted by: Anita Dinamita
julio 21st, 2009 >> Cremas, Mermeladas,compotas y confituras, Miel, Postres Tipicos de Canarias
Leroy,de Menudos Peques, nos trae un riquísimo postre típico de Canarias,una verdadera tentación: Bienmesabe. ¡Gracias Leroy!
INGREDIENTES
Medio litro de miel
Medio litro de agua
500 grs. de almendras tostadas y picadas
8 yemas de huevo
1 rama de canela
la piel de un limón
PREPARACION
Hacer un almíbar con la miel, el agua, la rama de canela y la piel del limón.
Dejar que reduzca hasta punto de hebra fuerte.
Retirar la canela y la piel de limón.
Añadir las almendras picadas. Dejar durante 25 minutos. Apartar del fuego y una vez frío echar las yemas, una a una removiendo. Volver al fuego durante 5 minutos.
Apartar y disponer en una fuente para que se enfríe.
