Posts Tagged ‘cocina’

Poner a refrigerar – Humor Gastronómico

Posted by: Anita Dinamita

agosto 21st, 2018 >> Humor Gastronómico

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Aceite – Trucos de cocina

Posted by: Anita Dinamita

mayo 2nd, 2018 >> Conocimientos Prácticos de Cocina

Aceite. Para que no haga tanta espuma al freír:
Poner en el aceite un clavo nuevo (que guardaremos para estos menesteres) grande
y de hierro, mientras se frí­e.

Otro método

Dejar flotar medias cascaras de huevo en el aceite mientras se frí­e.

Aceite que salpica. (al calentarse, porque tenga algo de agua). Echarle espolvoreado un poco de sal.

Fuente: entre pucheros

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Trucos caseros Originales

Posted by: Anita Dinamita

marzo 13th, 2018 >> .TRUCOS en el hogar.

Originales y curiosos trucos de cocina

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Métodos para cocer el arroz

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 23rd, 2017 >> Conocimientos Prácticos de Cocina

La mayor parte del arroz que se vende es de gran calidad y está listo para usarlo. No es necesario lavarlo antes de cocerlo y, como al lavarlo se pierden elementos nutritivos, es mejor prescindir de esa operación. He aquí una guía para cocer perfectamente el arroz.

Hay cuatro métodos entre los que escoger. A continuación, se mencionan vario platos, de fama internacional, que realzan el valor del arroz cocido.

La única regla que deberemos seguir inevitablemente es no revolver el arroz mientras se cuece, porque, de otra manera, se pondrá pastoso. Hay que cocer el arroz hasta que quede consistente sin llegar a ablandarse demasiado. Probaremos, mordiendo un grano: tiene que ofrecer alguna resistencia. Calcularemos 100 gramos de arroz crudo por persona.

Método de absorción total

Es con mucho el mejor método de cocer el arroz, así como también el más seguro. Sencillamente determinamos la cantidad de arroz que necesitamos, lo ponemos en un tarro, con escala de medidas, y empleamos para cocerlo doble volumen de líquido.

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Calorías – Conocimientos Prácticos de Cocina

Posted by: Anita Dinamita

agosto 26th, 2017 >> Conocimientos Prácticos de Cocina

Los elementos que hay en los alimentos y que ayudan a crecer y reparar el cuerpo no se pueden medir por una misma escala, ya que sus diversos componentes desempeñan distintos trabajos no homogéneos. Sin embargo los componentes que proveen energía pueden ser medidos por una misma escala y sumarse, ya que pueden medirse en términos de la cantidad de calor que producen en el cuerpo.

La unidad es la Caloría (1 kcal): La cantidad de energía necesaria para elevar la temperatura de un litro de agua en un grado centígrado.

Aplicándolo al hombre, se puede decir que los fenómenos vitales hacen perder al hombre 2.500 a 3.000 calorías diarias, aunque en los últimos 50 años esta cifra se ha reducido entre 500 y 600 calorías. Por lo que su alimentación tiene que proveerle esta cantidad de energía, si no quiere consumir sus reservas.

Las fuentes de energía vienen dadas por las grasas y los hidratos de carbono. El cuerpo usa las proteínas para producir energía, cuando ha gastado todo lo que puede ser útil para crecer y repararse.

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Evitar el olor de la col durante la cocción-Trucos en la cocina

Posted by: Anita Dinamita

junio 17th, 2017 >> .TRUCOS en el hogar.

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Separar fácilmente las claras de las yemas

Posted by: Anita Dinamita

enero 21st, 2015 >> .TRUCOS en el hogar.

Cuando queremos separar la clara de la yema de un huevo, es verdad que nos cuesta un poquito de trabajo, a veces, es algo complicado.

claras_yemasHe aquí un truco para separar de manera fácil y sencilla las claras de las yemas de los huevos. Con este truco podremos separar uno o varios huevos.

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Bizcocho de pera

Posted by: Anita Dinamita

mayo 23rd, 2010 >> Bizcochos

Una deliciosa receta: bizcocho de pera.

INGREDIENTES

4 cucharadas de harina
1 sobre de levadura
Ralladura de limón
2 peras
4 huevos
1 chorrito de aceite del más suave
4 cucharadas de azúcar
1 yogur
Chocolate para fundir

PREPARACION

Tomas los huevos y el azúcar y bátelos, ahora toma la levadura y ve añadiéndola de a poco sin parar de mezclar.

Ahora ve añandiendo, despacio, la ralladura, la harina, el yogur, el aceite y bate todo bien para por último añadir los trocitos de pera.

Revuelve bien y pon la preparación en el horno previamente precalentado por unos 30 minutos a 170º. Deja enfriar y desmolda. Derrite el chocolate en el microondas y cubre el bizcocho.

Fuente: entrepucheros

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Morenitas

Posted by: Anita Dinamita

abril 5th, 2010 >> Masas, Pastas

¿Tarde de lluvia?, ¿Los niños molestos?, ¿Por que no preparas unas deliciosas morenitas?

INGREDIENTES

100g de azúcar negra
240g de manteca
120g de azúcar
1 yema de huevo
1/2 cdita de sal
3 cditas de canela en polvo
400g de harina
1 clara de huevo

PREPARACION

Para hacer la masa tamiza la harina y forma una corona. Luego incorpora en el centro la manteca, el azúcar, la yema y la sal. Desmenuza la manteca con los dedos y luego mezcla con el resto de los ingredientes. Amasa con las manos sin dar demasiado trabajo, ya que de otra manera la masa se quebrará. Lleva hasta la heladera. Luego estira con un palo de amasar hasta dejar la masa de 3 a 4 Mm de espesor y pincela con clara batida. Espolvorea con azúcar y canela mezcladas. Empareja los bordes y corta en porciones oblicuas. Coloca en placa para horno y hornea a 190º durante 8 a 10 minutos.

Receta vista en entre pucheros

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Pudin de té con naranja

Posted by: Anita Dinamita

agosto 8th, 2009 >> Café y Té, Pudings/Budin

Ana Herrera nos envía este sensacional postre: pudin de té con naranja. ¡Gracias Ana!

pudin_té_con_naranjaINGREDIENTES

5 huevos
2 bolsitas de té negro
2 clavos de olor
1 rama de canela
2 naranjas(su zumo)
1 taza de crema batida fría
3/4 taza de agua hirviendo
3/4 taza de azúcar
1/4 taza de agua
1/2 cucharadita de sal

PREPARACION

Batir las yemas con el azúcar hasta lograr un color pálido.
Preparar el en el agua hirviendo con la canela y el clavo de olor.
Dejar reposar 2 minutos y retirar los clavos, la canela y el té.
Remojar la gelatina sin sabor en 1/4 taza de agua,unos 5 minutos.
Disolver en el té.
Mezclar con las yemas y el zumo de naranja.
Batir la crema batida hasta formar chantilly (¿Como se forma el chantilly? Se bate hasta que la crema esté bien consistente).
Mezclar con las yemas.
Cubrir y refrigerar por 45 minutos.
Batir las claras con la sal a punto de nieve.
Agregar las claras a la mezcla anterior con movimiento envolvente.
Verter la mezcla en copas.
Cubrir y refrigerar por 4 horas más.

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