Posts Tagged ‘postres árabes’

Baklava

Posted by: Anita Dinamita

Febrero 27th, 2017 >> Postres del Mundo

El baklava, baklawa o baclava es un pastel de origen turco, que se prepara normalmente en Oriente medio, con un marcado carácter árabe, debido a la presencia de frutos secos y miel. Requiere de paciencia pero es fácil de elaborar.

Se prepara con una pasta de nueces trituradas, distribuida en la masa filo y bañado en almíbar o jarabe de miel, existiendo variedades que incorporan avellanas y almendras, entre otros frutos secos y kaymak, procedente de la cocina turca.  Es una joya de la dulcería antigua en la que los aromas del agua de rosas o azahar, se confunden con el sabor de los pistachos y el crujir del hojaldre.

INGREDIENTES

500 gramos de masa de hojaldre

azúcar

miel

mantequilla

pistachos o almendras

cardamomo

agua de rosas o de azahar

LEER MÁS »

Share

Pastelillos Arabes

Posted by: Anita Dinamita

Septiembre 20th, 2009 >> Pasteles, Postres del Mundo

L@dy nos envía estos deliciosos pastelillos árabes. ¡Gracias L@dy!

pastelillos_arabesINGREDIENTES (para unos 12 pastelillos)

125 gr de almendras peladas
125 gr de medias nueces
5 dl de agua de azahar
1 pizca de nuez moscada rallada
2 cucharitas de canela molida
50 gr de azúcar
1/4 vaso de mantequilla derretida
250 gr de pasta de hojaldre
125 gr de miel liquida
Aceite para freír

LEER MÁS »

Share

Ghriba de nueces

Posted by: Anita Dinamita

Septiembre 19th, 2009 >> Frutos secos, Masas, Postres del Mundo

L@dy nos envía este estupendo postre árabe: ghriba de nueces. ¡Gracias L@dy!

ghriba_nuecesINGREDIENTES

1 1/2 kg. Nueces
375 gr. Azúcar fina
6 claras de huevo
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharada de mantequilla
3 cucharaditas de vainilla azúcarada
Aceite de oliva

PREPARACION

Picar 1/2 kg de nueces. Cortar el resto por la mitad y reservar.
Batir las claras de huevo con el azúcar hasta que la mezcla tenga color blanco. Añadir la mantequilla, reblandecida, la canela en polvo, la vainilla y las nueces picadas. Trabajar con las manos hasta conseguir una masa homogénea.
Formar bolitas del tamaño de una nuez, colocarlas sobre una bandeja de horno untada con aceite de oliva, aplastarlas ligeramente con el dedo y poner media nuez sobre cada una.
Calentar el horno a 150 grados y hornear las bolitas durante 10 minutos, vigilando con atención para que no se quemen las nueces.


Share

Fakkas

Posted by: Anita Dinamita

Septiembre 8th, 2009 >> Postres del Mundo

L@dy nos envía un riquísimo postre árabe: fakkas. ¡Gracias L@dy!

fakkasINGREDIENTES

1 1/2 kg. Harina
12 huevos
350 gr. Azúcar fina
300 gr. Mantequilla
300 gr. Almendras
300 gr. Pasas
3 sobres de levadura
25 gr. Vainilla azucarada
1 chorrito de agua de azahar
Aceite de oliva

LEER MÁS »

Share