Posts Tagged ‘postres árabes’

Pastelillos Arabes

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 20th, 2009 >> Pasteles, Postres del Mundo

L@dy nos envía estos deliciosos pastelillos árabes. ¡Gracias L@dy!

pastelillos_arabesINGREDIENTES (para unos 12 pastelillos)

125 gr de almendras peladas
125 gr de medias nueces
5 dl de agua de azahar
1 pizca de nuez moscada rallada
2 cucharitas de canela molida
50 gr de azúcar
1/4 vaso de mantequilla derretida
250 gr de pasta de hojaldre
125 gr de miel liquida
Aceite para freír

PREPARACION

Freír 100 gr de almendras 5 min en aceite (reservar el resto para decorar). Escurrirlas y colocarlas en el recipiente del robot de cocina y picarlas.
Añadir las medias nueces y acabar de picar. En un recipiente grande, preparar el relleno: vierte la mezcla de nueces y almendras picadas, el azúcar, la canela, la nuez moscada, el agua de azahar y la mantequilla fundida. Amasar con la mano.
Extender la pasta de hojaldre sobre la superficie de trabajo. Corta un rectángulo del mismo tamaño que la fuente para el horno y colocalo dentro. Cubrelo con el relleno de nueces y almendras, y extiendelo uniformemente. Coloca por encima el otro rectángulo de pasta de hojaldre. Cortar el pastel para formar bocaditos cuadrados – rectangulares.
Decorar cada uno de ellos pinchando en el centro una almendra pelada de las reservadas.
Hornear 15 min. a 220º. En cuanto estén hechos, sacarlos y echa por encima la miel liquida con un cucharón. Colocar los bocaditos de hojaldre en una fuente y dejar que se enfríen.




Share

Ghriba de nueces

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 19th, 2009 >> Frutos secos, Masas, Postres del Mundo

L@dy nos envía este estupendo postre árabe: ghriba de nueces. ¡Gracias L@dy!

ghriba_nuecesINGREDIENTES

1 1/2 kg. Nueces
375 gr. Azúcar fina
6 claras de huevo
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharada de mantequilla
3 cucharaditas de vainilla azúcarada
Aceite de oliva

PREPARACION

Picar 1/2 kg de nueces. Cortar el resto por la mitad y reservar.
Batir las claras de huevo con el azúcar hasta que la mezcla tenga color blanco. Añadir la mantequilla, reblandecida, la canela en polvo, la vainilla y las nueces picadas. Trabajar con las manos hasta conseguir una masa homogénea.
Formar bolitas del tamaño de una nuez, colocarlas sobre una bandeja de horno untada con aceite de oliva, aplastarlas ligeramente con el dedo y poner media nuez sobre cada una.
Calentar el horno a 150 grados y hornear las bolitas durante 10 minutos, vigilando con atención para que no se quemen las nueces.


Share

Fakkas

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 8th, 2009 >> Postres del Mundo

L@dy nos envía un riquísimo postre árabe: fakkas. ¡Gracias L@dy!

fakkasINGREDIENTES

1 1/2 kg. Harina
12 huevos
350 gr. Azúcar fina
300 gr. Mantequilla
300 gr. Almendras
300 gr. Pasas
3 sobres de levadura
25 gr. Vainilla azucarada
1 chorrito de agua de azahar
Aceite de oliva

PREPARACION

Batir el azúcar, añadiendo 11 huevos, uno a uno, hasta obtener una mezcla blanquecina. Agregar la mantequilla reblandecida, un chorrito de aceite, las almendras (picadas gruesas en un mortero), las pasas, la vainilla azucarada y el agua de azahar. Mezclar todos los ingredientes.
Tamizar la harina, añadir la levadura y agregar poco a poco a la mezcla anterior, amasando hasta que quede consistente y uniforme.
Hacer bolas de tamaño mediano, dándoles luego una forma alargada. Pasarlas a una bandeja de horno engrasada y hornearlas a 180 grados, hasta que se doren. Dejar enfriar 24 horas.
Cortar en rebanadas de 5 milímentros de grosor, entenderlas sobre la misma fuente de horno y volver a hornear hasta que se doren. Se pueden espolvorear con azúcar y canela.




Share