Pastel austríaco

Posted by: Anita Dinamita

mayo 27th, 2015 >> Pasteles, Postres del Mundo, Tartas | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Delicioso pastel austríaco, ideal para celebraciones especiales y cumpleaños. Esta receta encantará a todos los invitados.

pastel_austriacoINGREDIENTES

1 tableta de chocolate negro

150 gramos de mantequilla

agua

150 gramos de azúcar

100 gramos de harina

6 huevos

6 cucharadas de confitura de albaricoque

Para la cobertura:

media tableta de chocolate negro

agua

125 gramos de azúcar

PREPARACION

Separamos las yemas de las claras.

Fundimos el chocolate al baño María con 3 cucharadas de agua.

Trabajamos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.

Añadimos el chocolate tibio, las yemas, la harina tamizada y mezclamos. Incorporamos cuidadosamente las claras montadas a punto de nieve. Lo vertemos en un molde enharinado y lo cocemos a horno medio, de 40 a 45 minutos.

Preparamos un almíbar con el azúcar y medio vaso de agua.

Fundimos el chocolate al baño María con 2 cucharadas de agua.

Añadimos el almíbar y batimos hasta obtener una crema homogénea. Sacamos el pastel del horno cuando esté bien hecho, desmoldamos, untamos la superficie con la confitura de albaricoque y lo cubrimos con la cobertura de chocolate.

Dejamos enfriar y servimos. Adornamos con unas almendras tostadas.

Fuente: la cocina de Juani

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