Archive for the ‘Chocolate’ Category
Canutillos de barquillo rellenos de crema de chocolate
Posted by: Anita Dinamita
mayo 15th, 2012 >> Chocolate
Canutillos de barquillo rellenos de crema de chocolate…¡que ricos!
Lo que tenemos que hacer es comprar los canutillos, hacerlos en casa es un poco complicado, y si los venden ya hechos y están bien, pues mejor. Eso sí, utilizaremos de esos que son largos y anchos.
INGREDIENTES
500 ml de leche,
125 g de azúcar,
50 g de harina,
3 yemas de huevo,
75 g de chocolate para fundir (70% cacao),
1 piel de limón y 1 rama de canela.
Delicioso postre de chocolate y frambuesas.
INGREDIENTES(4-6 unidades)
500 gr de nata 35% m.g.
200 gr de Chocolate negro (1 tableta)
1 Sobre para hacer cuajadas
1 Cuchara pequeña de esencia de vainilla
Frambuesas
Azúcar
Ricas barritas de cereales y chocolate.
INGREDIENTES(6 personas)
- 200 gr de cereales integrales
- 70 gr de chocolate negro triturado
- 40 gr de miel
- 40 ml de aceite de girasol
Esta deliciosa fondant de chocolate nos servirá de cobertura para tartas e infinidad de postres.
INGREDIENTES
1 taza y media de cacao amargo
2 cucharadas de glicerina alimenticia
100 gr de glucosa
120 gr de mantequilla
1/4 taza de crema de leche (tipo de salsa blanca)
7 tazas de azúcar impalpable (no necesitaréis usar todo, depende de la consistencia deseada y de si vais a usar el fondant inmediatamente o no, ¡depende de hasta las condición de humedad del ambiente en el que cocinas!)
1 cucharada de vainilla líquida
1 cucharada de polvo Tylose (CMC)
Deliciosos crepes rellenos de chocolate caliente. ¡Gracias Oscar!
INGREDIENTES
- 125 gr. De harina
- 70 gr. De azúcar
- 2 huevos
- Una pizca de sal
- 35 gr. De mantequilla
- 250 gr. De leche
Un postre ideal para los amantes del chocolate,souflé de chocolate.
INGREDIENTES
medio litro de leche,
80 gramos de cacao en polvo,
50 gramos de azúcar glass,
50 gramos de harina,
60 gramos de mantequilla,
4 huevos
75 gramos de azúcar.
Mousse de chocolate con almendras fileteadas
Posted by: Anita Dinamita
Deliciosa mousse de chocolate con almendras fileteadas…¡para los mas golosos!
INGREDIENTES
125 g de chocolate negro
3 cucharadas de leche
3 cucharadas de azúcar
75 g de mantequilla
3 yemas de huevo
4 claras de huevo
50 g de almendras fileteadas
una pizca de sal
Deliciosa receta: Bavarois de chocolate a la naranja. ¡Gracias Barni!
INGREDIENTES(4 personas)
2 tabletas de chocolate blanco;
1 tableta de chocolate fondant;
3 huevos;
50 g. de mantequilla;
200 g. de nata montada;
50 g. de naranja confitada;
5 hojas de gelatina;
2 naranjas.
PREPARACION
Poner en un cazo, al baño María, el chocolate blanco troceado con 25 g. de mantequilla.
Cuando esté fundido, agregar las hojas de gelatina pasadas por agua fría y mezclarlo bien;
dejar enfriar.
Añadir las yemas, la naranja confitada cortada en trocitos y la nata y, por último, incorporar
las claras montadas a punto de nieve. Verterlo en un molde o en moldes individuales y
dejarlo 2 ó 3 horas en el refrigerador.
Salsa: Fundir en un cazo, a fuego suave, el chocolate
fondant troceado con el resto de la mantequilla y el zumo de las naranjas.
Desmoldarlo y servirlo con la salsa caliente.
Consejos para hacer huevos de pascua.
Posted by: Anita Dinamita
abril 2nd, 2012 >> .TRUCOS en la cocina., Chocolate, Postres para Semana Santa
Es una tradición hacer huevos de pascua en Semana Santa.
Lo más importante si queremos hacer nuestros propios huevos de chocolate es que el proceso de templado del mismo se lleve a cabo en las condiciones adecuadas. Es por esto importante derretir el chocolate a baño maría.
Es importante elegir un chocolate de buena calidad. No dejar de revolverlo con una cuchara de madera. Cuando esté bien derretido hay que hacerlo al revés. Queremos que el chocolate se enfríe de una manera particular: ponemos en la cacerola agua con hielo. Seguimos revolviendo el chocolate mientras se va enfriando. Después de un ratito debería irse espesando.
La temperatura ideal para trabajar con el chocolate es de 27 o 30 grados. Si hace falta volver a calentarlo un poco a baño maría, no duden en hacerlo para lograr la textura ideal. Pueden ponerlo un poco más, cuenten hasta 10 y retírenlo.
Cuando el chocolate está en este punto se pasa a trabajar con los moldes. Es fácil trabajar con estos. Hay que forrarlos y limpiar bien los bordes.
Un consejo para poder unir las dos partes de un molde un huevo: calentar un poco los bordes para que se fundan juntos. ¡No os olvidéis de poner algunos confites o un regalito antes de cerrarlos!
Fuente: sabor gourmet
Dalky en thermomix.
INGREDIENTES(6-8 copas)
-6 cucharadas de Colacao, Nesquik, etc…
-3 cucharadas de azúcar
-1/2 litro de leche, y un vaso más.
PREPARACION
Introducir en el vaso todos los ingredientes menos el vaso de leche.
Programar 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.
Luego añadir el vaso de leche, volver a programar 2 minutos 90º velocidad 9 durante unos segundos, lo suficiente para que mezcle y bajar a velocidad 4.
Servir frío añadiéndole nata montada.
Fuente: recetas thermomix
